谷雨是中国二十四节气中的第六个节气，标志着春季的结束和夏季的开始。在这个时节，民间有许多传统的习俗，其中“吃春”和“喝谷雨茶”是最为著名的两项。以下将详细介绍这两个习俗及其文化背景。
吃香椿
谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。香椿具有提高机体抵抗力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
香椿在谷雨时节不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。其独特的香味和药用价值使其成为谷雨时节的代表性食物。食用香椿不仅能满足味蕾，还能起到健胃理气的作用，符合中医春季养肝的理念。
其他春季食物
除了香椿，谷雨时节还有其他春季食物，如鸡蛋、鸭肉、菠菜、春笋等。这些食物富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和调节身体功能。
春季食物大多具有清淡、滋养的特点，适合在春季食用。这些食物不仅能补充身体所需的营养，还能帮助身体适应季节变化，保持健康。
谷雨茶的特点
谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，也叫雨前茶，是春季茶叶质量最好的时候。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。
谷雨茶因其独特的生长环境和采摘时间，具有独特的口感和营养价值。饮用谷雨茶不仅能提神醒脑，还能清火、明目，符合春季养肝清湿热的需要。
茶文化背景
谷雨茶的文化背景深厚，自古以来就是文人雅士喜爱的饮品。明清时期，品饮方式由煎茶、点茶变为瀹泡法，谷雨茶成为文人推荐的首选。
谷雨茶不仅是一种饮品，更是一种文化象征。其独特的文化内涵和品鉴方式使其在中国茶文化中占有重要地位，体现了古人顺应自然、追求健康的生活态度。
谷雨节气的“吃春”和“喝谷雨茶”习俗，不仅丰富了人们的饮食文化，还体现了古人对自然规律的尊重和对身体健康的重视。通过食用香椿、鸡蛋、鸭肉等春季食物，以及饮用谷雨茶，人们不仅能品尝到春天的美味，还能保健养生，顺利度过春季，迎接夏季的到来。
谷雨节气的特点主要体现在降水明显增加、气温回升加快、空气更加湿润等方面，这些特点对农作物的生长和人们的日常生活都有重要影响。以下是谷雨节气特点的详细介绍：
谷雨节气的特点
降水明显增加：谷雨节气最主要的特点是多雨，此时降水对农作物的生长极为重要，有“春雨贵如油”的美誉。
气温回升加快：谷雨节气天气转暖，北方地区的桃花、杏花等开放，南方地区气温升高较快，进入夏季。
空气更加湿润：随着降雨的增多，空气中的湿度逐渐加大，有利于农作物的成长。
谷雨节气的习俗
赏牡丹：谷雨前后是牡丹花开的重要时段，牡丹花也被称为“谷雨花”。
摘谷雨茶：南方有谷雨摘茶习俗，谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。
吃春：北方有谷雨食香椿的习俗，谷雨前后正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高。
谷雨节气的养生
饮食：应多吃祛湿利水的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。
运动：应增加运动量，以排出体内湿气，但运动要忌涉风受寒，宜多参加慢跑、跳绳、打球等有氧运动。
情志：应保持心态平和，避免情绪波动过大。
谷雨节气的传统习俗包括：
1. 祭仓颉：自汉代以来，陕西白水县在谷雨时节举行盛大的仓颉庙会，祭祀文字始祖仓颉，以感谢他对人类文明的贡献。
2. 喝谷雨茶：南方地区有在谷雨这天采摘新茶并品饮的习俗，认为谷雨茶具有清火、辟邪、明目的功效。
3. 食香椿：北方地区流行在谷雨前后食用香椿，香椿被称为“雨前香椿”，其嫩芽醇香爽口，富含营养，具有健胃理气等功效。
4. 赏牡丹：谷雨前后是牡丹花盛开的重要时段，牡丹被誉为“谷雨花”，许多地方会举行牡丹花会，供人们观赏。
5. 祭海：在山东沿海地区，渔民会在谷雨这天举行祭海仪式，祈求海神保佑出海捕鱼平安、鱼虾丰收。
6. 走谷雨：古时有青年妇女在谷雨这天走村串亲的习俗，寓意与自然相融合，强身健体。
7. 贴谷雨贴：为了驱除病虫害，人们会在谷雨时节张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。
8. 洗“桃花水”：在西北地区，人们相信用谷雨的河水洗浴可以消灾避祸，还会举行射猎、跳舞等活动庆祝。
谷雨节气适合吃的水果包括：
1. 草莓：富含维生素C，有助于消化，能抑制肝火。
2. 菠萝：性平，味甘、微酸、微涩，具有清暑解渴、消食止泻等功效。
3. 桑葚：味甜汁多，增强免疫力，补肝益肾。
4. 甘蔗：富含糖分、水分，能促进新陈代谢，帮助排毒。
5. 香蕉：清热润肠，促进肠胃蠕动，有助于排便通畅。