古代重阳节饮酒的习俗中，菊花酒是最为常见且具有深厚文化内涵的酒品。它不仅被视为一种吉祥酒，还寄托了人们祈求健康和长寿的美好愿望。
菊花酒的历史背景
起源与发展：重阳节饮酒的习俗可以追溯到汉代，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》记载，菊花酒的制作方法是将菊花与黍米一起酿制，至来年重阳节时饮用。
文化意义：菊花酒在古代被看作是重阳必饮的“吉祥酒”，象征着祛灾祈福和长寿。南朝梁关均在《续齐谐记》中提到，“九月九日……饮菊酒，祸可消”。
其他节日饮酒习俗
春节的屠苏酒：春节期间饮用屠苏酒，寓意吉祥、安康、长寿。屠苏酒由多种草药浸泡而成，饮用方法讲究由幼及长。
中秋节的桂花酒：中秋节饮用桂花酒，象征富贵吉祥。桂花酒历史悠久，早在屈原的《九歌》中就有记载。
传统制作方法
基本配方：菊花、糯米、酒曲。将菊花与糯米、酒曲一起酿制，至来年重阳节时饮用。
复杂配方：包括菊花、杜仲、防风、附子等多种草药，具体做法是将这些草药与酒一起浸泡数日。
现代制作方法
浸泡法：将菊花放入空瓶中，倒入低度粮食酒中，密封浸泡1-2天即可饮用。
发酵法：将菊花与大米等粮食一起发酵制酒，制成米酒或黄酒。
象征意义
长寿与健康：菊花酒被称为“长寿酒”，象征着健康和长寿。古代文人墨客常在重阳节饮菊花酒，表达对健康和长寿的祝愿。
祛灾祈福：饮菊花酒被看作是祛灾祈福的一种方式，尤其在重阳节这一天，人们通过饮用菊花酒来祈求吉祥如意。
文人雅士的喜好
文化推崇：历代文人雅士喜欢菊花酒，不仅因为其健身功效，还因为菊花的高洁品格和文化内涵。
诗词创作：许多诗人在重阳节创作诗词，赞美菊花酒的风味和文化价值，如陶渊明、李白、杜甫等。
中医功效
养肝明目：菊花酒有养肝明目的功效，适合高血压、高血脂等患者饮用。
延缓衰老：菊花酒中含有丰富的抗氧化成分，能够延缓衰老，改善皮肤质量。
现代医学研究
降低血压：菊花酒具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的治疗效果。
改善心脑血管功能：菊花酒能够改善心脑血管功能，增强毛细血管的抵抗力。
古代重阳节饮用的菊花酒不仅是一种传统习俗，更蕴含了丰富的文化内涵和健康益处。它不仅象征着长寿和健康，还被文人墨客广为推崇。现代医学研究也表明，菊花酒具有一定的保健作用，适合在重阳节这一天饮用，以祈求健康和长寿。
古代重阳节的饮食习俗丰富多彩，反映了当时人们对健康和长寿的追求，以及对自然和生活的敬畏。以下是一些主要的饮食习俗：
1. 饮菊花酒
菊花酒是重阳节的传统饮品，象征着祛灾祈福和长寿。早在汉魏时期，人们就有在重阳节饮菊花酒的习俗，认为可以延年益寿。
2. 吃重阳糕
重阳糕，又称“花糕”或“菊糕”，是重阳节的重要食品。糕与“高”谐音，寓意步步高升和长寿。重阳糕的制作方式和食用习俗因地而异，但通常都会加入各种果脯和香料。
3. 吃羊肉面
在北方地区，重阳节有吃羊肉面的习俗。羊肉与“阳”谐音，象征着温暖和活力。吃羊肉面不仅是为了滋补身体，也是为了祈求健康长寿。
4. 吃螃蟹
重阳节前后，螃蟹正是肥美的时候。吃螃蟹成为重阳节的传统习俗之一，象征着丰收和富足。
5. 吃糍粑
在西南地区，重阳节有吃糍粑的习俗。糍粑由糯米制成，软糯香甜，寓意着团圆和美满。
6. 喝萝卜汤
在山东昌邑等地，重阳节有喝萝卜汤的习俗，认为可以驱寒保暖，增强免疫力。
这些饮食习俗不仅丰富了重阳节的文化内涵，也反映了古代人们对健康和长寿的向往。通过这些习俗，我们可以感受到重阳节作为中国传统节日的独特魅力和深远意义。
重阳糕，亦称“花糕”“菊糕”“五色糕”“发糕”等，是重阳节的传统食品，具有深厚的文化内涵和象征意义。以下是重阳糕的制作方法和传说：
制作方法
1. 准备食材：糯米粉、粘米粉、糖、水、干果（如葡萄干、红枣）、豆沙或芝麻馅料等。
2. 混合搅拌：将糯米粉、粘米粉、糖混合，加入适量的水，搅拌成块状。
3. 过筛：将搅拌好的粉块过筛，使其成为均匀、细小的颗粒。
4. 蒸制：将过筛的米粉均匀铺在模具底部，蒸制一段时间后，再铺上馅料和干果，继续蒸制。
5. 切块：将蒸好的重阳糕切成适合的大小，即可食用。
传说
1. 起源传说：重阳糕的起源有多种说法，其中一种说法是，重阳糕最早是作为士兵的干粮而出现的。据《南齐书》记载，刘裕在彭城过重阳节时，曾骑马登上项羽戏马台，后来他即位称帝，规定每年九月九日为骑马射箭、校阅军队的日子。为了方便士兵携带，便制作了重阳糕作为干粮。
2. 文化象征：重阳糕的“糕”字谐音“高”，因此重阳节吃重阳糕寓意“步步高升”，象征着未来的日子可以步步高升。
古代文人墨客在重阳节留下了许多诗词佳作，这些作品不仅描绘了重阳节的习俗和景象，还表达了他们对家乡、亲人和友人的思念之情。以下是一些著名的重阳节诗词：
1. 王维的《九月九日忆山东兄弟》：
```
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。
遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。
```
这首诗表达了诗人在重阳节时对家乡亲人的深切思念。
2. 杜牧的《九日齐山登高》：
```
江涵秋影雁初飞，与客携壶上翠微。
尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。
但将酩酊酬佳节，不用登临恨落晖。
古往今来只如此，牛山何必独沾衣。
```
此诗描绘了诗人与友人登高饮酒的情景，表达了珍惜当下、享受生活的态度。
3. 李清照的《醉花阴·薄雾浓云愁永昼》：
```
薄雾浓云愁永昼，瑞脑销金兽。
佳节又重阳，玉枕纱厨，半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。
莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。
```
这首词通过描写重阳节的景象，抒发了词人对丈夫的深深思念和孤独之情。
4. 孟浩然的《秋登万山寄张五》：
```
北山白云里，隐者自怡悦。
相望试登高，心随雁飞灭。
愁因薄暮起，兴是清秋发。
时见归村人，沙行渡头歇。
天边树若荠，江畔洲如月。
何当载酒来，共醉重阳节。
```
诗人在重阳节登高远望，怀念旧友，表达了希望与朋友共度佳节的愿望。
5. 杜甫的《九日》：
```
重阳独酌杯中酒，抱病起登江上台。
竹叶于人既无分，菊花从此不须开。
殊方日落玄猿哭，旧国霜前白雁来。
弟妹萧条各何在，干戈衰谢两相催！
```
这首诗描绘了诗人在重阳节独自饮酒、登高的情景，表达了对故乡和亲人的思念以及对战乱的忧虑。