福建的订婚和婚礼风俗丰富多彩，体现了深厚的文化底蕴和地方特色。以下将详细介绍福建订婚和婚礼的主要风俗和讲究。
定亲（过定）
在定亲仪式上，男方需携带定聘礼品，通常包括布料、香烛、冰糖、线面、橘饼、槟榔、荖叶、莲子、猪肉、礼饼、花生糖、烟酒及戒指首饰等，常凑成12色。这些礼品象征着吉祥和美好的祝愿，体现了男方对女方的尊重和重视。
行聘（提聘）
行聘是订婚的重要环节，男方需携带彩礼，强调成双，包括婚书、金帛牲醴、聘金、首饰、布料、衣裙、礼饼、全猪、酒、鸡鸭、摃糖、红圆子等。彩礼的丰富程度和成双的寓意象征着男方对女方的重视和对未来婚姻的美好祝愿。
送日
送日后，女方亲友会送红包或礼物到女家，称为“添妆”；男方亲友则送红包或礼物为男方“添丁”。这些礼物不仅是对新婚夫妇的祝福，也是对双方家庭的友好互动。
裁制婚衣
送日后，男女两家需择日祀神上香，然后裁制婚衣，称“开剪”，除礼服外，还要裁制新郎新娘的白色内衣内裤，婚后新娘要妥善收藏这套内衣内裤，直到她死时再换上这套内衣内裤入棺。
这一习俗象征着新婚夫妇的贞洁和对未来的美好祝愿。
提亲
男方需带上聘金和寓意吉祥的礼品前往女方家中进行拜访，并向女方家长提出求亲之意。提亲是婚姻的第一步，体现了男方对女方的尊重和诚意。
订婚仪式
男方选择良辰吉日带上彩礼前往女方家中完成订婚手续，此过程称为“过礼”，寓意双方建立紧密的家庭联系。订婚仪式是婚姻正式确立的标志，象征着双方家庭的紧密合作和未来婚姻的稳定。
婚礼接亲
婚礼当天，男方家要来女方家接新娘与嫁妆，新郎需带上新娘的手捧花与红包，新娘迈出女方家后不可回头，要高兴地往前走。这一习俗象征着新娘离开母家，开始新的人生阶段，同时也寓意着新婚夫妇的幸福和顺利。
铺床
男方家的长辈铺新房的床，然后找乖巧的小朋友到新床上打几个滚，寓意将来会生漂亮的宝宝。这一习俗不仅是对未来家庭的美好祝愿，也体现了对新生儿的期待。
回门
婚后第二天，新娘需回娘家，称为“请回门”，当晚需返回男方家，称为“请赶烛”。回门习俗体现了新婚夫妇对女方家庭的尊重和对婚姻生活的适应。
福建的订婚和婚礼风俗丰富多彩，体现了深厚的文化底蕴和地方特色。从定亲、行聘到婚礼接亲、铺床和回门，每一个环节都有其独特的寓意和讲究，反映了福建人民对婚姻和家庭的高度重视。
福建订婚的流程主要包括以下几个步骤：
1. 定亲：男家女性长辈由媒人陪同，在择定的吉日将商定的礼品送到女家作为定聘。礼品一般为布料、香烛、冰糖、线面、橘饼、槟榔、荖叶、莲子、猪肉、礼饼、花生糖、烟酒以及戒指首饰，常凑成12色。女家应以冰糖茶和糖糯米粥招待男方客人，待嫁女要上厅堂奉甜茶。客人接受甜茶时应送红包为“压茶瓯”礼。女方家长将男方送来的戒指戴到待嫁女的手指上，就完成“食定”的仪式。男方客人离开时，女方应回赠联巾等礼品。
2. 行聘：男家在择定的吉日将商定的彩礼送到女家。彩礼强调成双，包括送彩礼人也要偶数，挑彩礼的笼担和扁担都要贴上红纸，男家的长辈挑一担走在最前面。彩礼包括婚书、金帛牲醴、聘金、首饰、布料、衣裙、礼饼、全猪、酒、鸡鸭、摃糖、红圆子和其他糕点等。其中礼饼、摃糖和糕点的数量由女方确定，以保证足够分发女方的亲友和乡邻。
3. 送日：在行聘之后，男女双方都要向亲友四邻分送礼饼和喜糖。送日以后，女方的亲友要送红包或礼物到女家，谓之“添妆”；男方的亲友也要送红包或礼物，为男方“添丁”。贺喜的彩礼必须在迎娶日前送到，否则不吉利，婚家不接受。
4. 裁制婚衣：送日之后，男女两家要择日祀神上香，然后裁制婚衣，称“开剪”。除礼服外，还要裁制新郎新娘的白色内衣内裤。婚后新娘要妥善收藏这套内衣内裤，直到她死时再换上这套内衣内裤入棺。
福建婚礼上的禁忌包括：
1. 时间禁忌：福建部分地区忌讳在农历四月至九月结婚，认为这段时间农忙、天气炎热或有鬼节，不利于婚事和健康。
2. 礼物禁忌：在闽南一些地方，赠送钟表、扇子、伞、手巾、镜子、刀子和绿色帽子等物品被视为不吉利。
3. 行为禁忌：婚礼过程中应避免使用“死”、“分”等不吉利的字眼，以免破坏喜庆氛围。
4. 婚床禁忌：新郎在婚礼前夕不能独睡婚床，以免被认为婚后孤独。
5. 喜饼禁忌：新娘不能吃男方带来的喜饼，否则被认为会带走自己的喜气。
6. 婚礼日期禁忌：闽南地区忌讳在农历七月结婚，认为七月是鬼月，不吉利。
7. 婚礼服饰禁忌：新娘的礼服忌有口袋，以免带走娘家的财运。
8. 婚礼当天行为禁忌：新娘出门时，姑嫂均要回避，不能相送，因“姑”与“孤”同音，“嫂”与“扫”同音，不吉利。
在福建婚礼风俗中，新娘需要准备以下物品：
1. 婚纱及相关服饰：新娘需准备婚纱、头纱、手套、婚鞋、礼服、送客服、手包、内衣、丝袜、隐形眼镜（如果戴眼镜会影响妆容）、配饰、头饰、项链等。
2. 首饰：包括钻戒、对戒、手链、手镯、结婚信物等。贵重首饰需提前确定交专人保管，通常是伴郎伴娘。
3. 回礼小礼品：新娘需要准备一些小礼品作为回礼，送给宾客。
4. 婚礼当天用品：新娘和伴娘必备零食和水、婚礼流程表、小镜子、香水、吸管、备用长丝袜、头发定型喷雾、唇膏、粉底、指甲油、备用首饰、指甲锉、棉签、化妆棉、发夹、吸油纸、漱口液、口气清新剂、牙线等。
5. 药品：以备不时之需的药品，如止痛药、助消化药、眼药水、备用隐形眼镜和护理用品、创可贴及卫生用品等。
6. 手机及备用电池：确保通讯畅通。
7. 安全别针：用于临时固定衣物等。
8. 婚礼筹备人员联系表：方便随时联系。
9. 针线包和剪刀：应对突发情况。
10. 鞋垫、手帕：备用物品。
11. 嫁妆：包括家电、红塑料桶（内装红枣、花生、桂圆、莲子，寓意早生贵子）等。
12. 太平面：结婚当天迎亲队伍抵达新娘家时，新人必须要吃一碗太平面，接到新娘回到男方家后，再吃一碗太平面，预示平平安安。