寒露是中国二十四节气中的第十七个节气，标志着秋季进入深秋阶段，气温逐渐下降，露水增多。在这个时节，人们的饮食习惯也会相应调整，以适应天气的变化。以下是关于寒露传统和现代饮食的详细信息。
螃蟹
寒露时节，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是上等名贵水产。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。
螃蟹不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，具有多种保健功效。在寒露时节食用螃蟹，既能满足味蕾，又能滋补身体。
菊花酒
寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
菊花酒不仅味道清凉甜美，还具有多种养生功效，是寒露时节的传统饮品。适量饮用菊花酒，可以帮助清除秋燥，保持身体健康。
花糕
由于天气渐冷，树木花草凋零在即，寒露时节有吃花糕的习俗。花糕因“糕”与“高”谐音，寓意“步步高升”。花糕的制作原料丰富，包括精粉、大油、水、精奶、大油、枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等。
花糕不仅美味可口，还寓意吉祥，是寒露时节的传统食品。食用花糕不仅能满足味蕾，还能带来好运。
柿子
民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”寒露时节，柿子成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺。柿子所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍，可以养肺护胃，清除燥火。
柿子是寒露时节的代表性水果，具有丰富的营养和多种保健功效。适量食用柿子，可以帮助润肺降燥，保持身体健康。
芝麻食品
寒露时节，芝麻成为热门食品，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，可以有效减少肺部的刺激感，润肺止咳。
现代社会中，芝麻食品因其丰富的营养和多种保健功效，成为寒露时节的新宠。适量食用芝麻食品，可以帮助养阴防燥，保持身体健康。
寒露茶
寒露茶是指在寒露节气前三天和后四天所采之茶，也叫“正秋茶”。寒露茶具有温暖滋养身心、御寒暖身、养胃助消化、预防感冒等保健功效。
寒露茶是寒露时节的传统饮品，具有多种保健功效。适量饮用寒露茶，可以帮助温暖身体，预防疾病。
增加能量与微量营养素摄入
随着气温的下降，人体需要更多的能量和微量营养素来维持体温。适当增加B族维生素、维生素C和维生素A的摄入，可以提高耐寒能力。
在寒露时节，适当增加能量和微量营养素的摄入，可以帮助增强体质，预防疾病。
选择温补食物
寒露时节应注重温补，食用羊肉、鸡肉、鸭肉、山药等温补食物，可以增强脾胃功能，促进血液循环。温补食物可以帮助增强体质，防寒保暖。在寒露时节，适当食用温补食物，可以帮助身体适应寒冷的天气。
多吃新鲜蔬果
新鲜蔬果富含水分和膳食纤维，有助于润肺降燥。应保证每天摄入300~500克新鲜蔬果，如苹果、梨、鲜枣、柿子等。
多吃新鲜蔬果，可以帮助保持身体健康。在寒露时节，适当增加蔬果的摄入，可以帮助润肺降燥，保持身体健康。
寒露时节，人们的饮食习惯会相应调整，以适应天气的变化。传统上，寒露时节的食物包括螃蟹、菊花酒、花糕和柿子等，这些食物具有丰富的营养和多种保健功效。现代社会中，芝麻食品和寒露茶等新型食品也受到人们的喜爱。为了保持身体健康，建议在寒露时节适当增加能量和微量营养素的摄入，选择温补食物，并多吃新鲜蔬果。
寒露时节，正是品尝传统美食的好时机。以下是一些推荐的传统美食：
1. 螃蟹：俗话说“秋风起，蟹脚痒”，寒露时节是吃螃蟹的最佳时机。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
2. 菊花酒：菊花酒是由菊花、糯米、酒曲酿制而成的香甜酒，口感清凉甘美，有养肝、明目、健脑等功效。
3. 柿子：寒露时节，柿子成熟，红彤彤的柿子挂满枝头，甘甜可口，富含维生素和糖分，具有润肺润燥的作用。
4. 芝麻：民间有“寒露吃芝麻”的习俗，芝麻可以做成芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等美食，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。
5. 花糕：寒露常与重阳节重叠，重阳节有吃花糕的习俗，花糕因“糕”与“高”谐音，寓意“步步高升”。
6. 莲藕：寒露时节，莲藕成熟，富含铁、钙等微量元素，具有开胃清热、润燥止渴的功效。
7. 山楂：寒露时节，山楂红透，酸甜可口，具有健胃、助消化的作用。
8. 红豆汤：红豆汤是寒露时节的传统美食，红豆富含蛋白质和膳食纤维，具有补血、利尿的作用。
9. 甘蔗：寒露时节正是甘蔗的盛产季，甘蔗脆甜多汁，具有滋阴润燥、化痰止咳的功效。
10. 萝卜：寒露时节，萝卜成熟，富含芥辣素，能够抵御外界病毒的入侵，化痰、清热、增强抵抗力。
寒露期间，适合家庭制作的简单美食有以下几种：
1. 芝麻盐：将芝麻炒熟，用擀面杖碾碎，加盐拌匀，蘸饺子、馒头或拌面条食用，简单又美味。
2. 菊花茶：采摘菊花，泡入温水中，加入蜂蜜，饮用可清热解毒，养阴润肺。
3. 柿子饼：将柿子去皮，与核桃仁、牛羊脂油等混合，制作成软糯香甜的柿子饼。
4. 莲藕排骨汤：莲藕与排骨炖煮，汤鲜味美，具有清热生津、健脾开胃的功效。
5. 银耳红枣羹：银耳与红枣炖煮，滋阴润肺，养胃生津，适合寒露时节食用。
6. 山药炒木耳：山药与木耳搭配，清脆可口，健脾益胃，滋肾益精。
7. 蒸秋梨：秋梨蒸熟后食用，润肺止咳，缓解秋燥。
8. 黑芝麻糕：黑芝麻蒸熟后制作成糕点，富含营养，滋补身体。
寒露时节的饮食原则主要包括以下几点：
1. 滋阴润肺：由于气候干燥，人体容易出现肺燥的情况，因此饮食上应以滋阴润肺为主。适宜的食物有梨、银耳、百合等。
2. 健脾益胃：寒露过后，消化功能逐渐下降，应注重健脾益胃。山药、芡实、薏米等食物有健脾的功效。
3. 少辛增酸：减少辛辣刺激、香燥、熏烤类食物的摄入，增加酸味甘润的食物，如苹果、石榴、葡萄等，以收敛肺气，防止肺气耗散太过。
4. 适时进补：寒露是进补的好时节，但应根据个人体质适量进补，避免盲目服用滋补品导致上火或其他不良反应。
5. 温补食物：食用温补食物以滋养五脏，防寒保暖。如羊肉配以生姜，鸡肉与栗子同食，鸭肉与山药搭配等。
6. 多吃根茎类植物：红薯、芋头、土豆等根茎类植物既能替代主食提供能量，又能补中益气，调节肠道菌群，增强体质。
7. 新鲜蔬果：虽然天气转凉，但新鲜蔬果的摄入不可忽视，应保证每天摄入足够的深绿色叶菜和当季水果，如苹果、梨、鲜枣、柿子等。
8. 减少油腻，控制盐分：高盐高油的饮食不利于健康，应坚持清淡少盐的膳食原则，限制烹调盐摄入量，避免过多摄入动物性食物和油炸、烟熏食物。