清蒸龙虾是一道营养丰富且脂肪低的家常菜。它不仅保留了龙虾的原味，还能最大限度地发挥其营养价值。以下是关于清蒸龙虾的做法及其营养价值的详细介绍。
食材准备
主料：新鲜龙虾1只（约500克）。
辅料：姜片、葱段、蒜末、香菜、盐、生抽、香醋、糖、胡椒粉等。
处理步骤
1. 清洗：将龙虾放入清水中，加入两勺食盐浸泡半小时，然后用刷子刷洗干净，特别是腹部要反复清洗。
2. 处理：剪去龙虾两边的尖刺，摘除头部腮和虾肠，将龙虾身从中间分为两半，顺着关节处剪成小块。
3. 蒸制：在蒸屉上铺上葱姜，将处理好的龙虾整齐摆放，加入适量的酱油、糖、胡椒粉等调味料，冷水下锅蒸约十分钟至熟透。
4. 调味：蒸好的龙虾取出，撒上葱花、蒜末，起锅烧油，淋上热油激发出配料的香味。
高蛋白低脂肪
蛋白质含量：龙虾的蛋白质含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%，且主要是不饱和脂肪酸，易于人体吸收。
氨基酸组成：龙虾含有人体必需的8种必需氨基酸，还含有精氨酸，营养价值高。
富含微量元素
矿物质：龙虾富含锌、碘、硒等微量元素，这些元素对人体健康有重要作用。
维生素：龙虾中含有维生素B6、维生素B12、维生素E等，这些维生素有助于增强免疫力和抗氧化。
健康功效
增强免疫力：龙虾中的蛋白质和微量元素可以提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。
促进生长发育：龙虾中的蛋白质和多种氨基酸对儿童和青少年的生长发育尤为重要，有助于骨骼和肌肉的健康成长。
保护心血管：龙虾中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
清蒸龙虾不仅做法简单，而且营养丰富，脂肪含量低，适合健康饮食。通过清蒸的方式，可以最大限度地保留龙虾的原味和营养成分，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。
清蒸龙虾时，保持虾肉鲜嫩的关键在于掌握好蒸制时间和使用适当的调料。以下是具体步骤和技巧：
1. 选择新鲜的龙虾：新鲜的龙虾肉质更加鲜嫩，口感更佳。
2. 彻底清洗龙虾：将龙虾放入清水中，轻轻搅拌，洗去表面的泥沙和杂质，然后用剪刀剪去虾须和虾枪，从背部剖开，去除虾线，沥干水分。
3. 合理摆放虾：将处理好的虾整齐地摆放在盘子中，虾头朝外，虾尾朝内，形成美观的圆形。
4. 加入调料：在虾上撒上适量的姜片、葱段，淋上适量的料酒和盐，腌制片刻，使虾充分吸收调料的香味。
5. 掌握蒸制时间：将装有虾的盘子放入蒸锅中，大火烧开后转小火，清蒸8-10分钟，直到虾壳变红，肉质紧实。时间过长会导致虾肉变老。
6. 观察龙虾状态：在蒸制过程中，可以通过观察龙虾壳的颜色和虾肉的质感来判断是否熟透。刚成熟的龙虾壳颜色较为鲜艳，虾肉饱满且易于剥离。
清蒸龙虾需要准备以下食材：
主料：龙虾1只（约500克）
辅料：姜、蒜适量，小葱2根，香菜适量（装饰用，可选）
调料：生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，花生油或植物油适量
清蒸龙虾的做法步骤如下：
1. 龙虾处理：
选择新鲜的龙虾，用筷子从尾部插入，放尿后用清水清洗干净。
修掉龙虾两边的尖刺，剪去头部两边的腮，从中间分为两半，去掉虾肠，剪成小块。
2. 粉丝泡发：
取出粉丝用开水泡开，泡开后捞起剪断，平铺至盘底，加入适量酱油、少许鸡粉。
3. 蒸制：
将处理好的龙虾整齐摆放至粉丝上面，加入几根葱、几片姜片去腥。
大火蒸约十分钟至龙虾熟。
4. 调味：
将蒸好的龙虾取出，撒上葱花、蒜末。
起锅烧油，淋上热油呛香，激发出配料的香味。