玉竹是一种常用的中药材，具有多种功效和作用。玉竹也是粤式糖水清补凉的重要成分之一。以下将详细介绍玉竹的功效与作用及粤式糖水清补凉的做法。
养阴润燥
玉竹味甘、性微寒，归肺、胃经，具有养阴润燥、生津止渴的功效。它常用于治疗肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴等症状。玉竹的养阴润燥作用使其成为秋季干燥季节的理想药材，能够有效缓解因气候干燥引起的各种不适症状。
抗氧化、抗炎
玉竹中含有多种活性成分，如多糖、皂苷、黄酮等，这些成分具有抗氧化、抗炎、免疫调节等作用。它们可以清除体内的自由基，减轻炎症反应，增强人体的抗病能力。
抗氧化和抗炎特性使玉竹在预防慢性疾病和延缓衰老方面具有重要作用，特别适合需要增强免疫力和改善体质的人群。
降血糖、降血脂
玉竹具有降低血糖和血脂的作用，能够有效预防糖尿病和心血管疾病。现代研究表明，玉竹中的多糖和皂苷成分对血糖和血脂的调节具有显著效果。
这些药理作用使玉竹在代谢性疾病的管理中具有重要地位，特别适合糖尿病患者和高血脂患者。
美容护肤
玉竹富含维生素A类物质和黏液质，能够改善皮肤干燥、粗糙的状况，使之柔软润滑，并有助于淡化黑色素，起到美容护肤的作用。玉竹的美容护肤功效使其成为女性养生的优选药材，能够有效改善皮肤状态，延缓衰老。
材料准备
玉竹、沙参、薏米、茨实、银耳、枸杞、淮山、桂圆、红枣、莲子、百合、冰糖各适量。这些材料大多具有滋阴润燥、健脾祛湿的功效，共同搭配能够发挥全面的养生作用。
制作步骤
1. 清洗材料：将所有材料清洗干净，沥干备用。
2. 处理薏米：将薏米干锅煸炒至微黄，去除寒气。
3. 炖煮：将所有材料放入大瓦锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢熬，大约两小时后加入冰糖煮融化即可。
小贴士
玉竹是广东人常用的煲汤药材，粤式糖水“清补凉”驰名天下，有润燥的功效，也是秋燥季节的合时食疗汤膳。清补凉不仅口感清甜，还能有效应对秋季的干燥气候，适合全家饮用。
玉竹作为一种常用的中药材，具有养阴润燥、抗氧化、降血糖、美容护肤等多种功效。粤式糖水清补凉是一道经典的广东甜品，以玉竹为主要成分，搭配多种滋阴润燥的药材，能够有效应对秋季的干燥气候，适合全家饮用。通过合理的食材搭配和炖煮方法，清补凉不仅美味可口，还能发挥全面的养生功效。
玉竹的食用禁忌主要包括以下几点：
1. 脾胃虚寒者：玉竹性偏凉，脾胃虚寒的人食用后可能加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等。
2. 风寒感冒患者：玉竹具有清热作用，风寒感冒患者食用后可能加重病情。
3. 痰湿内阻者：玉竹的滋补作用可能导致痰湿加重，出现痰多、胸闷等症状。
4. 孕妇和儿童：玉竹偏寒凉，孕妇和儿童食用后可能引起腹痛、腹胀等不适。
5. 过敏体质者：对玉竹过敏的人群应避免食用，以防过敏反应。
6. 湿热体质者：玉竹可能加重湿热症状，如口干、易上火等。
7. 避免与辛辣、油腻食物同食：食用玉竹时，应避免辛辣、油腻等刺激性食物，以免影响药效。
8. 不宜过量食用：过量服用玉竹可能导致胃部不适，如恶心、呕吐等。
玉竹在中医中具有养阴润燥、生津止渴的功效，常用于治疗肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴等症状。以下是一些常见的玉竹配方：
1. 玉竹茶：玉竹10克，冰糖适量。玉竹切片，用沸水冲泡，加入适量冰糖，代茶饮。功效：养阴润燥、除烦止渴。
2. 玉竹百合糖水：玉竹10克、百合10克、莲子10克、枸杞5克、红枣2个、冰糖适量。玉竹与百合、莲子、枸杞、红枣、冰糖一同炖煮20分钟成糖水。功效：养阴润燥、润肺止咳。
3. 玉竹老鸭汤：玉竹10克、麦冬10克、鸭500克、枸杞5克、盐适量。将玉竹、麦冬清净，与鸭肉一起炖煮，直至鸭肉酥软为止，加入枸杞、盐调味。吃肉喝汤。功效：养阴润燥、生津止渴、清肺热。
4. 玉竹猪心汤：玉竹15克、猪心1个、生姜丝适量。玉竹洗净切段，猪心洗净。猪心和玉竹、姜丝、适量清水一起放进炖盅，蒸1个小时食用。功效：养阴、养血、安神。适用于气血不足引起的心悸、心烦、失眠、多梦。
5. 治肺热咳嗽：玉竹12克，杏仁9克，石膏9克，麦冬9克，甘草6克。水煎服。
6. 治虚咳：玉竹12克，百合9克。水煎服。
7. 治发热口干，小便涩：玉竹150克。煮汁饮之。
8. 治胃热口干，便秘：玉竹15克，麦冬9克，沙参9克，生石膏15克。水煎服。
9. 治糖尿病：玉竹、生地黄、枸杞各500克，加水1.5k克，熬成膏。每服1匙，日3次。
粤式糖水清补凉的主要成分包括：
淮山：健脾祛湿。
莲子：清心除烦。
薏米：清热利湿。
芡实：健脾除湿。
百合：清心安神。
玉竹：滋阴生津。
北沙参：滋阴润燥。
银耳：滋阴生津。