正月初十是中国传统节日中的一个重要日子，有着丰富的风俗和习俗。以下将详细介绍正月初十的风俗和正月初十吃油馍的来历。
石头节
正月初十被称为“石头节”，因为“十”与“石”同音。在这一天，人们不准搬动石头和碾、磨、石臼等石器，以免伤了庄稼。有些地区还有抬石头神的习俗，初九夜里将一个瓦罐冻结在一块平滑的石头上，初十早晨由十名姑娘或男青年轮流抬着瓦罐走，如果石头始终不落地，预示着新的一年丰收。
石头节的习俗反映了古代人们对石头的崇拜和依赖，因为石头在农业社会中扮演着重要角色。通过祭祀石头神，人们希望获得丰收的保佑。
老鼠娶亲
正月初十也是老鼠娶亲的日子，许多地方会有相应的庆祝活动。例如，山西平遥县会在初十日将面饼置墙根，称为“贺老鼠嫁女”。老鼠娶亲的习俗源于古代农民对农业生产的重视，希望通过这种方式祈求老鼠不再破坏粮食，带来丰收和安宁。
挂花灯
在正月初十，一些地区会挂起花灯，称为“添丁灯”，寓意家中添丁进财，人丁兴旺。挂花灯的习俗反映了中国人对传宗接代的重视，通过挂灯来祈求新的一年家庭兴旺、子孙满堂。
烤狮子火
在一些农村，正月初十晚上家家户户会燃起一堆柴火，将家中破旧的笤帚、簸箕等投入火中焚烧，全家老少围着火堆烤火，以求健康。烤狮子火的习俗象征着驱除旧年的晦气，迎接新年的吉祥和安康。
吃油馍
在北方地区，正月初十有吃油馍的习俗。油馍馍象征着团圆和美满，寓意着新的一年家庭幸福、财运亨通。吃油馍的习俗不仅是对美食的享受，更是对家庭幸福和丰收的美好祝愿。
历史渊源
陕北油馍馍的历史可以追溯到秦汉时期，最初是士兵们在兵工厂中为了充饥而创造的。后来这种做法在民间流传开来，逐渐演变成一种传统美食。
油馍馍的历史渊源反映了古代劳动人民的智慧和创造力，它不仅是一种食物，更是一种文化象征。
寓意和象征
油馍馍象征着团圆和美满，外脆里糯，色泽金黄，形状似铜钱，寓意着“团团圆圆”和“年年有余”。这种象征意义不仅体现在食物的外观和口感上，更体现在人们对家庭幸福和丰收的祈愿上。
制作工艺
油馍馍的制作工艺包括兑料、和面、擀面、做馍馍、炸制等步骤，制作过程复杂且讲究。复杂的制作工艺不仅保证了油馍馍的口感和质量，也体现了古代劳动人民对食物的尊重和对传统文化的传承。
正月初十的风俗丰富多彩，包括石头节、老鼠娶亲、挂花灯、烤狮子火和吃油馍等。这些习俗不仅反映了中国人对自然的敬畏和对家庭幸福的祈愿，也展示了古代劳动人民的智慧和创造力。正月初十吃油馍的习俗，不仅是对美食的享受，更是对家庭幸福和丰收的美好祝愿。
正月初十，被称为“石头节”或“地日”，在中国传统中有着丰富的习俗和禁忌。以下是一些主要的禁忌：
1. 不要动石头等石制工具：这一天被认为是石头神的生日，动石器会惊动石头神，影响庄稼收成。
2. 不要开山打石和以石盖屋：同样是为了避免惊动石头神，影响农业生产和家庭运势。
3. 不要打老鼠：正月初十也是老鼠娶亲的日子，打老鼠会得罪鼠神，影响家庭财运。
4. 不要夜不归宿：特别是属鼠的人，应避免在初十晚上不回家，以免影响事业和财运。
5. 不要订婚或结婚：属鼠和属马的朋友应谨慎在这一天订婚或结婚，否则日后可能感情不利。
正月初十的习俗在不同地区有以下差异：
1. 石头节：正月初十被称为“石头节”或“石不动”，许多地方的人们会在这一天祭拜石头神，禁止搬动石器，以免影响庄稼的生长。一些地方还有抬石头神的习俗，若石头在抬运过程中不落地，预示着新的一年将丰收。
2. 老鼠娶亲：在某些地区，正月初十也是“老鼠娶亲”的日子。人们会在墙角放置面饼或其他食物，供老鼠享用，以求来年五谷丰登。一些地方则会在晚上熄灯，以免惊扰老鼠的婚礼。
3. 饮食习俗：不同地区的饮食习俗也有所不同。例如，河南地区的人们会在这一天吃馍饼，象征财运亨通；而在山西和内蒙古等地，人们则会吃莜面，寓意着与石头的联系和对老鼠的尊重。
4. 挂花灯：在两广地区，正月初十有挂“添丁灯”的习俗，寓意着家庭人丁兴旺。人们会在灯上写上新生的男孩名字，以祈求家庭幸福。
5. 烤火：一些农村地区流行在晚上烤“狮子火”，全家围着火堆，象征驱除疾病，带来健康。
正月初十吃油馍的习俗在北方地区尤为盛行，这一习俗不仅是对传统文化的传承，更是人们对新一年美好生活的祈愿。以下是关于正月初十吃油馍习俗的具体步骤和注意事项：
具体步骤
选材：选择中筋面粉作为主要原料，因其既不过于筋道也不过于松散，能够确保油馍头的口感适中。加入适量的酵母是关键，它能使面团在发酵过程中变得蓬松，从而赋予油馍头软绵的口感。
和面：将温水（约40℃）逐渐倒入装有面粉和酵母的盆中，边倒边用筷子搅拌，使面粉逐渐成絮状。随后，用手揉面，直到面团光滑且不粘手。此过程可适当加入一些食用油，既能防止面团粘连，又能提升油馍头炸制时的酥脆口感。
发酵：揉好的面团需要用湿布覆盖，放在温暖处进行发酵，通常发酵时间为1-2小时，直到面团体积膨胀至两倍大，且内部出现众多小孔，饱满且富有弹性。
分割与整形：发酵完成后，将面团轻轻按压排气，再分割成大小均匀的小剂子。每个剂子用手掌轻轻按扁，然后擀成厚度约0.5厘米的圆形或椭圆形薄片。
醒面：经过整形的小油馍胚需要再次醒发10-15分钟，让面团进一步松弛，以便在炸制时可以更好地膨胀，形成外酥内嫩的效果。
炸制：油温必须控制在170-180℃之间。将醒好的油馍头胚子小心放入油中，不要一次放太多，以免影响油温。油馍头刚下锅时不要急于翻动，待底部成型后再轻轻翻转。炸制过程中保持中火，注意不断翻动，直到两面呈均匀的金色，并出现小气泡即可捞出沥油。
注意事项
油温控制：炸制油馍头时，油温的控制至关重要。理想的油温应保持在170-180℃之间，以确保外皮迅速金黄，而内部则保持嫩滑。
复炸处理：为了使油馍头更加酥脆，可以在初次炸制后，油温升至约200℃时，再进行短暂的复炸，时间把握在10秒以内，这样可以有效逼出多余油脂，同时外皮更加酥脆。
调味：炸好的油馍头，可以根据个人口味撒上盐、胡椒粉、五香粉等调味料，增添风味。爱好甜品的朋友还可以选择浸泡蜂蜜或糖浆，享受与众不同的口感。
卫生安全：在制作过程中，保持操作环境的清洁，以避免交叉污染。建议使用植物油，如花生油或玉米油，这些油类不仅适合高温炸制，还能保证油馍头的本味。