福建地区的春节习俗丰富多彩，各地有不同的风俗和活动，体现了福建深厚的文化底蕴和独特的地域特色。以下是闽南、闽中和闽北地区的春节习俗介绍。
团圆饭与守岁
闽南人非常重视除夕夜的团圆饭，桌上必有鱼，寓意年年有余。守岁是除夕夜的习俗，家家户户都会点灯度夜，象征着光明和吉祥。团圆饭和守岁不仅是家庭团聚的象征，也反映了闽南人对新年的美好祝愿和对未来的期望。
拜年与礼仪
正月初一，闽南人会互相拜年，互赠糖果、蜜饯或甜茶、咖啡，以示甜蜜的开端。初二被称为“女婿日”，女儿和女婿会带着礼物回娘家拜年。拜年和礼仪反映了闽南地区的家庭和睦和社会交往的重要性，体现了尊老爱幼的传统美德。
敬天公
正月初九是“天公生”，闽南人会举行祭拜活动，祈求天公保佑家人平安、事业顺利。家家户户会准备丰盛的供品，燃放鞭炮，场面热闹。敬天公活动不仅是对神灵的敬畏，也是对家庭幸福和社会和谐的祈愿。
长寿面与年糕
福州等闽中地区，过年必备长寿面和年糕，寓意长年平安和团圆。年糕象征甜蜜和团圆，是年夜饭中不可或缺的一道菜。长寿面和年糕不仅是节日食品，更是对家人健康和幸福生活的祝愿。
祭祖与
福州人在正月初一的第一顿饭前必须先祭祖，饭后用红纸包着卫生纸为小孩擦嘴，寓意童言无忌。除夕夜还要吃太平面，寓意平安。祭祖和活动反映了闽中人对祖先的敬仰和对神灵的感恩，体现了传统文化的深厚底蕴。
跳火群
除夕夜，闽中地区有跳火群的习俗，人们在自家大门口点燃火堆，象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运。跳火群习俗不仅具有驱邪避灾的象征意义，也反映了人们对新年的美好期望和对生活的热爱。
扫尘与祭灶
闽北地区在腊月二十四进行大扫除，扫去一年的陈旧东西，迎接新的一年。除夕夜，家家户户要祭灶，送灶王爷升天，祈求灶王爷消灾降福。扫尘和祭灶习俗反映了闽北人对环境卫生和神灵的敬畏，体现了他们对新年的准备和对家庭的关爱。
守岁与拜年
除夕夜，闽北人会守岁，家人围坐在一起，吃团圆饭，祈求新的一年平安顺利。正月初一，人们会出门拜年，互道吉利话，祈求诸事如意。守岁和拜年习俗不仅是对家庭团圆的重视，也是对亲朋好友的祝福和对未来的期望。
打牙祭与迎春
闽北地区有“打牙祭”的习俗，店主会在腊月二十四宴请员工，答谢一年的辛劳。立春当天，各地会举行迎春牛活动，祈求风调雨顺、五谷丰登。打牙祭和迎春活动不仅是对员工的慰问和对春天的迎接，也体现了闽北人对农业生产的重视和对美好生活的向往。
福建地区的春节习俗丰富多彩，各地有不同的风俗和活动。闽南地区的团圆饭、拜年和敬天公，闽中地区的长寿面、祭祖和跳火群，以及闽北地区的扫尘、祭灶和守岁，都体现了福建深厚的文化底蕴和独特的地域特色。这些习俗不仅反映了人们对家庭团聚、平安健康和生活美好的祝愿，也展示了福建人民丰富多彩的文化生活和积极向上的生活态度。
福建地区春节的独特美食丰富多彩，既有传统的非遗美食，也有各地的特色小吃。以下是一些主要的福建春节美食：
1. 佛跳墙：作为闽菜的代表，佛跳墙以其丰富的食材和浓郁的汤汁闻名，是福州年夜饭的必备佳肴。
2. 福州线面：福州线面被称为“长寿面”，寓意着长寿和团圆，是正月初一餐桌上的重要食物。
3. 福州鱼丸：鱼丸是福州的传统美食，制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录，象征着年年有余。
4. 鼓浪屿馅饼：皮薄酥软，内馅丰富，是厦门地区的特色小吃，深受当地人喜爱。
5. 莆田红团：红团是莆田地区的传统甜点，象征着团圆和喜庆，制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。
6. 白水贡糖：产自漳州龙海，入口甜糯，是福建的传统小吃之一，制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。
7. 沙县小吃：包括蒸饺、扁肉等，沙县小吃以其独特的制作工艺和历史背景，成为福建小吃的代表，制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。
8. 福鼎肉片：以酸辣可口著称，是福鼎地区的传统美食，深受当地人喜爱。
9. 乌米饭：畲族的传统美食，色泽乌黑，口感清香糯柔，象征着对祖先的敬仰。
10. 武夷岚谷熏鹅：鹅皮金黄透亮，肉质肥而不腻，是武夷山地区的传统佳肴，制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。
福建地区春节习俗丰富多彩，以下是一些必不可少的活动：
1. 贴春联：每逢春节，家家户户都会精选一幅大红春联贴于门上，以增加喜庆气氛。
2. 除夕守岁：除夕之夜，全家团聚，吃过年夜饭后通宵守岁，象征着辞旧迎新，驱除邪瘟病疫。
3. 燃放爆竹：新年的钟声敲响后，家家户户都会燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。
4. 拜年：正月初一，人们会穿上新衣服，走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。
5. 压岁钱：长辈会给晚辈分发压岁钱，寓意平平安安度过一岁。
6. 蒸年糕：春节前后，家家户户都会蒸年糕，象征着“年高”，寓意新年发财。
7. 游神：福州地区有“游神”习俗，即从庙宇里请出神明，用轿辇抬着巡游村境，寓意驱邪避灾。
8. 拜天公：正月初九是玉皇大帝的诞辰，闽南人会用丰盛的供品祭拜“天公”，祈求天官赐福、阖家平安。
9. 舞龙舞狮：春节期间，各地都会举行舞龙舞狮表演，增添节日喜庆气氛。
10. 闹元宵：元宵节期间，各地会举办灯会、猜灯谜、踩街等活动，热闹非凡。
福建地区不同城市的春节习俗丰富多彩，各具特色。以下是一些主要城市的春节习俗差异：
福州
做年：福州人把过年称为“做年”，腊月十五后开始扫尘，腊月廿四祭灶，腊月廿五“分年”，蒸年糕、办年货、祭祖先。
避债戏：旧时，债主在年关前要债，慈善人士会捐资请剧团在庙里通宵演出，欠债的人可以躲避追债。
马蹄祭祖：以马蹄祭祖，寓意祖先保佑家族后继有人。
厦门
送神与除尘：腊月二十四送走“灶王君”后开始大扫除，形成“送神”与“除尘”习俗。
年夜饭添碗筷：即使有人不能回家，也要在年夜饭时留一个位置放一副碗筷，表示人未回，心已回。
烟火秀：正月初一晚上有海峡两岸春节焰火晚会，展示多元的焰火形式。
泉州
跳火群：除夕夜在自家大门口点燃杂物堆，男丁边跳边向火中撒盐，寓意驱邪避灾。
搓圆仔：也叫“做糖粿”，吃圆仔取“团团圆圆”之意。
民俗踩街：春节期间有舞龙舞狮、高跷表演等民俗活动。
漳州
围炉：年夜饭称为“围炉”，家人围坐一堂，象征团圆和财气旺盛。
敬天公：正月初九在家中设香案，向天公祭拜，祈求家人平安、事业顺利。
赛大猪：正月初九有“赛大猪”习俗，展示自家养猪的技艺，寓意富裕与丰收。
莆田
做大岁：农历正月初四、初五分别“做大岁”，家家户户鞭炮齐鸣，重开家宴。
白额春联：因历史原因，亲人们张贴白联以示哀悼，后用红联盖住白联，留一小段白色。
闹元宵：从正月初三到二月初二，村村闹元宵，活动丰富多彩，如爬刀梯、跳傩舞等。
龙岩
迎龙：元宵前后有“迎龙”的习俗，舞龙灯从正月十四持续到正月十六，祈求风调雨顺、财丁兴旺。
姑田游龙：连城县姑田镇的“游大龙”有400多年历史，列入国家非遗名录。
三明
迎烛桥：起源于明朝，村民们制作的烛桥又长又重，游走时需要默契配合，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登。
大田板灯龙：元宵节有大田板灯龙表演，结合多种艺术形式，展现龙图腾的崇拜。
南平
多彩舞龙：舞龙、“青年龙灯”、拔烛桥、板灯龙等非遗年俗热闹非凡。
五夫镇龙鱼戏：独特的民俗表演，增添节日氛围。
宁德
祈福盛会：元宵节期间有蕉城霍童线狮、碗窑碗板龙等民俗表演，还有很多人去太姥山祈福。
火龙钢花：正月初一到十五的“火龙钢花”表演，舞龙者在高温铁水流星下穿梭，场面震撼。
平潭
火龙钢花：正月初一到十五的“火龙钢花”表演，舞龙者在1500℃的“铁水流星”下穿梭，场面震撼。
新年民俗展：活动丰富多样，包括福禄寿拜年、巡游展演等。