立冬节气是中国二十四节气中的第十九个节气，标志着冬季的开始。在这个节气里，人们有许多传统习俗，其中吃饺子和“立冬当阴”是两个重要的方面。以下将详细解释这两个问题。
交子之时的象征
立冬标志着秋冬季节的交替，称为“交子之时”，即旧年和新年、秋天和冬天交接的时刻。饺子与“交子”谐音，象征着新旧交替和季节的转换。
这种象征意义不仅体现了人们对自然规律的认知，也反映了人们对新一年的美好期盼。吃饺子在这一天具有承上启下的文化意义。
纪念张仲景
东汉末年，名医张仲景告老还乡时，看到百姓因寒冷而冻伤耳朵，便发明了“祛寒娇耳汤”，用面皮包裹羊肉和药材，煮熟后分给百姓。这个汤后来演变成了饺子。
张仲景的故事不仅是对医德的纪念，也展示了中医食补的智慧。饺子的形状和制作方式都体现了对这种食疗方法的传承。
防止冻伤
饺子的形状酷似耳朵，人们相信吃了它可以在冬天防止耳朵冻伤。因此有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。这种说法不仅是对饺子形状的直观联想，也是对冬季保暖的实际需求。通过食用形状像耳朵的食物，人们希望能在寒冷的季节里保护身体的敏感部位。
食补作用
饺子由面粉、肉类、蔬菜等原料组成，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，可以起到“补冬”的作用。在寒冷的冬季，适当增加高热量和营养丰富的食物，有助于增强身体的抵抗力和保暖能力。饺子的多样化馅料也满足了不同人的口味和营养需求。
预测冬季气温
“立冬阴，一冬温”是农谚，意思是如果立冬当天是阴天或下雨，那么整个冬天都会比较暖和，称为“暖冬”。这种说法反映了古人对自然现象的观察和总结，通过立冬这一天的天气情况，预测整个冬季的气温走势。这种预测对农事活动和生活安排具有重要的指导意义。
文化传说
关于“立冬阴”还有一个传说，称立冬是鲁班母亲寒婆的生日。如果立冬这天是晴天，寒婆会下界砍柴，导致人间寒冷；如果是阴天或下雨，则预示着暖冬。
这个传说不仅增加了立冬这一节气的文化色彩，也通过故事的形式，让人们更容易记住并理解这一天气现象的谚语。
立冬吃饺子和“立冬当阴”都是立冬节气中的重要习俗和文化象征。吃饺子不仅是对张仲景医德的纪念，也是对冬季保暖的实际需求；而“立冬当阴”则通过农谚和传说，反映了古人对自然现象的观察和总结。这些习俗和传统不仅丰富了中国的饮食文化，也为人们的生活提供了实际的指导和帮助。
立冬节气适合吃多种食物，以下是一些推荐：
肉类
1. 羊肉：羊肉性温，能驱寒暖胃，富含蛋白质和维生素，是立冬进补的佳品。
2. 牛肉：牛肉富含蛋白质，有助于增强体质和免疫力，适合炖煮食用。
3. 鸭肉：鸭肉性寒，能滋阴降火，适合虚不受补的人群。
4. 鸽子肉：鸽子肉能滋肾益气，调养气血，适合大病初愈或体弱者。
5. 鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质，有助于滋补身体，适合做成汤品。
水果
1. 梨：梨有生津润燥、清热化痰的作用，适合生吃或熟吃。
2. 荸荠：荸荠性寒凉，有清热解毒、凉血生津的功效，适合做成汤品。
3. 苹果：苹果富含多种营养素，适合煮熟后食用，保持营养不流失。
4. 甘蔗：甘蔗能滋补养血，清热生津，适合生嚼或榨汁饮用。
5. 红枣：红枣能补血养颜，增强免疫力，适合煮汤或炖煮。
蔬菜
1. 白萝卜：萝卜有清热生津、开胃健脾的功效，适合生吃或炖汤。
2. 山药：山药能健脾开胃，降低血糖，适合清蒸、煲粥或蜜汁食用。
3. 大白菜：大白菜富含膳食纤维，有助于消化，适合炒食或炖汤。
4. 冬笋：冬笋有清热化痰、利尿通便的作用，适合炖汤或炒食。
5. 冬藕：莲藕性寒，能清热降燥，适合做成红糖糯米藕等甜品。
其他
1. 饺子：立冬吃饺子是传统习俗，象征团圆和温暖。
2. 姜母鸡：姜母鸡有驱寒暖身的作用，适合冬天食用。
3. 草根汤：福建地区有喝草根汤的习俗，能暖身滋补。
4. 皮蛋粥：皮蛋粥清淡营养，适合冬季食用。
5. 糖葫芦：糖葫芦甜蜜可口，能给寒冷的冬季带来一丝温暖。
“立冬当阴”是指在立冬节气当天，天气呈现出阴天的状态。这一现象在民间有许多说法和解释，主要与冬季的气候特征和农事活动有关。以下是对“立冬当阴”的详细解释：
民间说法
“立冬阴，一冬温”：这是流传在客家地区的一句俗语，意思是如果立冬当天是阴天，那么整个冬天都会比较暖和，即“暖冬”。相反，如果立冬当天是晴天，那么冬天可能会比较寒冷，即“冷冬”。
气象学解释
云层保温作用：阴天时，云层较厚，可以起到保温作用，减少地面热量的散失，从而使得冬季气温不会过于寒冷。
暖湿气流影响：阴天可能意味着暖湿气流较为活跃，与南下的冷空气相遇后形成云层，导致天空阴沉。这种天气状况往往伴随着降水的发生，而降水过程会释放潜热，对气温起到一定的调节作用，使得冬季气温不会过于寒冷。
农事活动影响
农谚指导：这句农谚不仅仅是古人对天气变化的简单记录与预测，更是他们与自然和谐共生、顺应天时地利的生存智慧的体现。在农耕社会，天气变化直接关系到农作物的生长与收成，因此古人对节气的观察与记录尤为重视。
生活习俗：在立冬这一天，不同地区的人们会根据天气情况调整自己的生活习惯。例如，如果立冬当天是阴天，人们可能会更加注重保暖措施，准备更多的柴炭来抵御寒冷。