比利时有一个独特的迎春节日习俗，即在春天的到来时喝活鱼酒。这一习俗在比利时的格拉兹伯根小镇尤为著名，每年吸引大量游客前来体验。以下是对这一习俗的详细介绍。
节日名称和日期
节日名称：Krakelingen节
日期：每年二月的最后一个星期日
节日起源
历史背景：这一习俗起源于中世纪，当时格拉兹伯根小镇遭受敌人围攻，城堡内的人通过扔面包圈给敌人吃，请求其放弃攻城，最终成功解围。这些面包圈被称为“Krakelingen”，成为节日的名称。
文化意义：当地人认为，吞咽下活动物可以注入春天的活力，喝了活鱼酒的人一年都会有好运气，而神父喝了活鱼酒，整个村子来年都会太平吉祥。
活鱼酒的准备
活鱼的选择：通常使用2-3厘米长的活鱼，这些小鱼多被当地人当成鱼饵使用。
酒的选用：使用16世纪的酒杯，倒入一半葡萄酒，然后将活鱼扔入酒杯中。
仪式过程
神父的角色：神父手捧酒杯，在小鱼还在杯中游来游去时，将鱼和酒一饮而尽，围观人群一阵欢呼。
参与者：勇敢的参观者也效仿神父，将一杯杯活鱼酒喝下肚，狂欢活动达到高潮。
其他习俗
面包圈：节日中扔面包圈的习俗，据说起源于中世纪的一场战争，象征着和平和慷慨。
服装和表演：狂欢者打扮成中世纪人物的模样，穿街走巷，进行巡游和表演。
传统与现代的冲突
动物保护者的抗议：活鱼酒的活动遭到了不少动物保护者的抗议，他们认为这种行为太过残忍，甚至有极端动物权利保护者将此事上诉到法院。
法院判决：2001年，比利时法院裁决这一活动是合法的，认为节日经过数百年的演变，并不是无缘无故地将鱼淹死在葡萄酒中，而是“赋予它的形式”。
妥协与建议
晕鱼：有动物保护者建议，如果非要举办这个活动，何不先把活鱼用晕，再扔到酒杯中喝。
替代品：有人建议将活鱼替换成鱼形状的水果蛋糕，以减少对动物的伤害。
持续的争议
尽管有法院判决和妥协建议，活鱼酒的活动仍然引发争议。动物保护者和节日传统主义者之间的辩论仍在继续。
文化传承
文化认同：对于许多居民来说，活鱼酒不仅是节日的一部分，更是文化传承的象征。
旅游业的影响：这一习俗吸引了大量游客，成为当地旅游业的一大亮点。
比利时格拉兹伯根小镇的Krakelingen节展示了独特的迎春习俗，尽管面临动物保护者的抗议，但这一传统仍然被保留并传承。这一习俗不仅反映了比利时人对春天的庆祝方式，也展示了文化传统在现代社会中的适应和挑战。
比利时迎春节日的传统食物包括：
1. 酸菜猪肉（Sauerkraut mit Schweinefleisch）：这是一道必吃的菜肴，象征着来年的好运与幸福。传统上，每个盘子下面会放一枚，寓意着财富和繁荣。
2. 国王饼（Galette des Rois）：在1月6日的主显节，比利时人会吃这种杏仁奶油酥皮馅饼。每个饼中藏有一个小雕像，找到它的人将被加冕为“国王”或“王后”，带来好运。
3. 活鱼酒（Krakelingen）：在佛兰德省的某些地区，人们会在庆祝活动中饮用活鱼酒，象征着注入活力与好运。
4. 华夫饼（Belgian Waffle）：作为比利时的标志性食物之一，华夫饼通常搭配巧克力酱或鲜奶油，香甜可口，适合各种庆祝场合。
5. 比利时薯条（Frites / Frieten）：外脆内软的薯条，通常搭配蛋黄酱或其他酱料，是比利时街头美食的代表。
比利时活鱼酒是一种独特的饮品，以其特殊的制作方法和原料而闻名。以下是关于比利时活鱼酒的制作方法和原料的详细信息：
制作方法
1. 鱼类处理：将鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片。然后，根据容器的大小，将鱼切成合适的块状。
2. 泡酒过程：找一个干净的玻璃瓶，将鱼块放入其中。接着，倒入足够的高度白酒，确保鱼块能够被完全浸泡。根据个人口味，可以加入适量的糖和其他调料。确保瓶口密封良好。
3. 静置与等待：将泡制好的鱼酒放置在阴凉、避光的地方，避免阳光直射导致酒质变化。泡制的时间可以根据个人口味进行调整，但一般建议至少泡制1-2个月以获得更佳的风味。
4. 过滤与品尝：当鱼酒达到期望的口感时，使用细网过滤器将鱼块过滤掉。现在，可以邀请亲朋好友一同品尝这瓶自制的美味鱼泡酒了。
原料
鱼：通常使用2-3厘米长的小鱼，这些鱼多被当地人当成鱼饵使用。
酒：使用高度白酒，确保鱼块能够被完全浸泡。
在比利时，迎春节日的庆祝活动包括多种文化展示和传统习俗，例如：
舞龙舞狮：在安特卫普和列日等城市，舞龙舞狮表演是春节庆祝活动的重要组成部分，吸引了大量观众。
文化庙会：在安特卫普和列日，庙会活动提供了丰富的文化体验，包括书法、剪纸、茶艺表演等。
文艺演出：音乐会和综艺晚会也是庆祝活动的一部分，展示了中华文化的魅力。
传统习俗：在Geraardsbergen，人们会庆祝Krakelingen节，喝活鱼酒，这是一种独特的迎春习俗。