潮汕春节的习俗丰富多彩，融合了传统与现代，体现了潮汕人对祖先的敬仰和对新年的美好祝愿。以下是潮汕春节的一些主要习俗和活动。
祭明
送灶神：农历十二月二十四是“灶神上天”的日子，家家户户会打扫厨房，摆上供品如大米、潮州柑、甜糯米糍等，烧纸钱送灶神上天述职。
祭拜祖先：除夕夜，潮汕人会准备丰盛的年夜饭，祭拜祖先，祈求祖先保佑新的一年平安顺遂。
营老爷
正月初四，潮汕各村会举行“营老爷”活动，将神像从庙里请出来，由村民抬着游村走巷，接受百姓的瞻仰，祈求新的一年风调雨顺，合族平安。
年夜饭准备
丰富多样的菜品：年夜饭是潮汕春节的重头戏，常见的菜品包括卤鹅、牛肉丸、鱼丸、蚶等，寓意着年年有余、团团圆圆。
传统美食：潮汕粿品如红桃粿、鼠麴粿等也是年夜饭的重要组成部分，象征着吉祥如意和长寿安康。
守岁
除夕夜，潮汕人会守岁，等待新年钟声敲响，象征着驱走旧年的晦气，迎接新年的到来。
拜年
正月初一，潮汕人会早起拜年，晚辈向长辈拜年，长辈则给晚辈发红包，称为“压岁钱”，寓意新的一年平安顺遂。
压岁钱
压岁钱不仅是对晚辈的祝福，也是对长辈的孝敬，表达对长辈的尊重和感恩。
英歌舞
英歌舞是潮汕春节的重要民俗活动，融合了舞蹈、武术和戏曲，表演气势豪壮，寓意着新的一年吉祥如意。
游神和赛大猪
正月初四，潮汕各村会举行游神活动，抬着神像游村走巷，祈求平安顺境。一些地方还会举行赛大猪活动，象征着来年兴旺发达。
潮汕春节的习俗丰富多彩，从祭祀祖先、准备年夜饭、守岁到拜年、压岁钱，再到各种特色民俗活动，每一个环节都充满了浓厚的年味和对新年的美好祝愿。这些习俗不仅体现了潮汕人对祖先的敬仰和对新年的期待，也展示了潮汕地区独特的文化和传统。
潮汕地区春节的独特习俗丰富多样，体现了潮汕人民对传统文化的传承和对美好生活的向往。以下是一些主要的潮汕春节习俗：
1. 送神上天（腊月二十四）：
这一天，潮汕人会举行送灶神的仪式，灶神被称为“司命公”。人们会打扫厨房，摆上大米、潮州柑、甜糯米糍、纸马纸鹤等供品，然后点燃鞭炮，恭送灶神上天向玉皇大帝述职。
2. 贴门神春联：
大年三十，家家户户都会贴上门神和对联。门神通常绘制的是神荼、郁垒或秦叔宝、尉迟敬德等历史人物，寓意驱邪避灾。春联则反映了潮汕人的审美情趣和价值观念，如“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”。
3. 吃团年饭：
除夕夜，家人团聚一堂，享用丰盛的团年饭。饭前要先祭祀祖先，表达对先人的敬仰。团年饭的菜肴丰富多样，寓意着年年有余、五谷丰登。
4. 迎财神放鞭炮：
正月初一凌晨，潮汕人会举行迎财神的仪式，燃放鞭炮，祈求新的一年财源广进。鞭炮声此起彼伏，营造出热闹喜庆的氛围。
5. 英歌舞：
英歌舞是潮汕地区最具特色的民俗表演之一，融合了舞蹈、武术、戏曲等元素。舞者们身着鲜艳的古装，手持木棒，表演梁山好汉的故事，节奏明快，气势磅礴。
6. 游神（营老爷）：
正月初二开始，各村各寨会举行游神活动，神明金身被请出庙宇，巡游乡里。游神队伍中有舞狮、舞龙、布马舞、英歌舞等多种表演形式，热闹非凡。
7. 赛大猪：
这是潮汕地区独特的民俗活动，通常在春节期间举行。各家各户会养一头大猪，比赛谁家的猪最肥最壮，寓意着来年的丰收和富裕。
8. 穿蔗巷：
在潮州湘桥区磷溪镇溪口村，正月初十六会举行“穿蔗巷”活动。村民们在甘蔗上挂上灯笼，寓意着生活甜蜜、人丁兴旺。
9. 烧火龙：
正月十五元宵节，潮汕地区会举行烧火龙活动。舞龙者在身上绑上烟花，随着龙舞动，烟花四溅，场面壮观，寓意驱邪避灾、祈求平安。
潮汕春节的食俗丰富多彩，独具特色，不仅体现了潮汕人对美食的热爱，更蕴含着深厚的文化内涵和美好的寓意。以下是一些潮汕春节食俗的特别之处：
糕点类
鼠曲粿：用鼠曲草捣汁和米粉制成，寓意祛病消灾。
红桃粿：象征着吉祥如意，是潮汕人过年必不可少的“仪式感”。
菜头粿：煎得金黄酥脆，萝卜的清甜在口中化开，寓意着生活甜蜜。
甜粿：寓意生活甜蜜，是潮汕人喜爱的传统小吃之一。
肉类
牛肉火锅：新鲜的牛肉，各个部位被精细切割，嫩肉、吊龙、五花腱，在滚烫的牛骨清汤中涮上几秒，蘸上沙茶酱，鲜嫩多汁，寓意着新的一年红红火火。
生腌小海鲜：用酱油、辣椒、蒜末等调料腌制，鲜嫩爽滑，口感独特，是汕头人年夜饭餐桌上的独特佳肴。
豆腐类
豆腐花：嫩滑的豆腐花，搭配红糖或姜汁，寓意着生活甜蜜、温暖。
汤类
鱼丸汤：寓意着年年有余（鱼），是潮汕人喜爱的汤品之一。
其他
七样羹：由七种不同的蔬菜煮成，寓意着新的一年吉祥如意。
潮汕春节的民俗活动丰富多彩，体现了潮汕地区深厚的文化底蕴和对传统习俗的尊重。以下是一些主要的潮汕春节民俗活动：
1. 营老爷（游神）：
时间：正月初二开始
内容：各村各寨将神明金身请出庙宇，巡游乡里。活动包括抬神巡游、锣鼓队、舞狮、舞龙、标旗队等。神明所到之处，鞭炮齐鸣，烟花绽放，人们纷纷涌上街头迎接神明，祈求新的一年平安顺遂。
2. 英歌舞：
时间：春节期间
内容：英歌舞是潮汕地区独特的民俗表演，舞者们身着鲜艳的古装，脸上画着夸张的脸谱，手持木棒，在激昂的锣鼓声中演绎梁山好汉的故事。英歌舞节奏明快，气势磅礴，展现了潮汕人民的豪迈与热情。
3. 赛大猪：
时间：正月初十
内容：汕头金平月浦社区的传统活动。年满23周岁的男青年在这一天被赋予“丁头”之称，并“贺丁头”。各家在村里太保爷宫前架起大猪，猪的嘴巴里含着桔子，背上贴着红色的“喜”字，猪背上还叠上一只小羊，比谁家的猪养得肥、扮得美，以此贺新年，祈求幸福安康。
4. 烧火龙：
时间：正月初十
内容：揭西县坪上镇尖田村等地的传统活动。表演中，祥龙、彩凤、鲤鱼轮番登场，掌珠人在前面引导龙首前行，龙身、龙头、龙尾火花四溅，现场人山人海，十分壮观。
5. 祭祖摆粿架：
时间：春节期间
内容：家家户户在供奉祖先牌位的老爷宫或祠堂前，摆放三牲五果等精心制作的粿品，祭拜时，由长辈牵头行叩拜大礼。
6. 拜天公：
时间：正月初九
内容：揭阳炮台镇丰溪村蔡厝等地的传统活动。每家每户都会将一对挂有天头钱留有尾的蔗，提灯于厅前大埕中摆桌设贡品拜天公。
7. 穿蔗巷：
时间：正月十六
内容：潮州湘桥区磷溪镇溪口村的传统活动。村民们在甘蔗上挂着印有姓氏和吉祥话语的灯笼，以此祈祷国泰民安，宗族人丁兴旺。
8. 贺灯：
时间：正月十四晚
内容：普宁大长陇村等地的传统活动。上万名男子手持火红灯笼，排成长龙，从四面八方汇聚到村寨东门埕，高喊祝福语，为村庄带来吉祥和繁荣。