芒种是夏季的第三个节气，标志着仲夏的开始。这个时节天气炎热、湿度增大，人体容易出现疲倦、食欲不振等症状。合理的饮食调养对于养生保健尤为重要。以下是关于芒种季节的养生食疗原则、食谱推荐及注意事项。
清补原则
芒种时节，饮食应以清淡为主，避免油腻和辛辣食物。多食用具有清热解暑、健脾利湿功效的食物，如苦瓜、冬瓜、西瓜等。清补原则有助于调节人体的阴阳平衡，适应夏季高温高湿的气候特点，防止中暑和胃肠道疾病。
增苦清补
适量食用苦味食物，如苦瓜、莲子心、苦菊等，可以帮助清热解暑、消炎泻火。苦味食物在中医理论中有助于清除体内的湿热，增强脾胃功能，是夏季养生的重要组成部分。
多食蔬果
夏季是新鲜蔬果的丰收季节，多食用时令蔬果，如黄瓜、冬瓜、西瓜等，能补充身体所需的水分和维生素，提高抗病能力。蔬果富含维生素和矿物质，能有效补充夏季人体因出汗过多而流失的营养，增强免疫力。
肉酿苦瓜
苦瓜酿肉是一道夏季佳肴，具有清肺润肺、治疗便秘、清热止咳等功效。这道菜不仅美味，还能有效利用苦瓜的清热作用，适合夏季食用。
莲子芡实荷叶粥
莲子、芡实、荷叶和粳米一起煮粥，具有健脾益肾、养心安神的作用。粥品易于消化，适合夏季食用，能够增强脾胃功能，提升身体的整体健康水平。
赤小豆节瓜汤
赤小豆、炒扁豆、节瓜、田鸡或瘦肉一起煲汤，具有健脾祛湿、清热解暑的作用。这道汤品能够有效补充夏季人体所需的水分和营养，同时具有清热解暑的效果。
木棉花薏米瘦肉汤
木棉花、薏米、红萝卜和瘦肉一起煲汤，具有清热健脾利湿的作用。这道汤品适合夏季湿热天气，能够有效祛湿健脾，提升身体的抗病能力。
少食冷饮
过多食用冷饮会伤害脾胃，影响消化功能。冷饮虽然能暂时降温，但长期大量食用会对身体健康产生负面影响，应适量饮用。
注意饮食搭配
合理搭配食物，避免食物相克引发的问题，如绿豆和海带不能一起食用。合理的饮食搭配能够确保营养均衡，避免因食物相克导致的健康问题。
芒种季节的养生食疗应以清淡、清补为原则，多食用苦味食物和时令蔬果，适量饮用清凉解暑的汤品。注意少食冷饮，合理搭配食物，避免不良饮食习惯对身体健康的影响。通过合理的饮食调整，可以有效适应夏季的气候变化，保持身体健康。
芒种节气的传统习俗包括：
1. 送花神：在芒种日举行祭祀花神仪式，表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。
2. 安苗：皖南地区在芒种时节举行安苗祭祀活动，祈求秋天有个好收成。
3. 打泥巴仗：贵州东南部一带的侗族青年男女在芒种前后举办打泥巴仗节，互扔泥巴，身上泥巴最多的人最受欢迎。
4. 煮梅：南方地区在芒种时节有煮青梅的习俗，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。
5. 挂艾草：在芒种前后，挂艾草有驱除蚊虫、避邪的作用，还能净化空气，有益于健康。
6. 斗草游戏：参与者会找一些韧性好的草，交叉成十字状并各自拉着一头，相互用力拉扯，不断对草进行打结，以考验草的韧性，也寓意着对农作物坚韧不拔的期望。
7. 种植时令蔬菜：芒种是种植夏季时令蔬菜的好时机，如豆角、黄瓜等。
8. 晒虾皮：沿海一带的渔民在芒种季节忙于晒毛虾，毛虾正值产卵期，体质正肥，肉质正实，营养价值更好。
9. 接嫁树：果农会将不同的果树进行嫁接，使之结出的果实在形状和质量上得以互补，或者简单地用刀在果树上划出几道口，让其吸收外面空气，增加果实产量。
10. 吃君踏菜：在一些地区，芒种时节有吃君踏菜的习俗，寓意人们像君踏菜那样具有强大的生命力，常年精力充沛，健康长寿。
在芒种时节，为了保持身体健康，可以从以下几个方面进行调养：
饮食调养
清补为主：芒种时节，气温升高，人体新陈代谢加快，应选择清淡、易消化的食物，避免油腻和辛辣刺激性食物，以减轻脾胃负担。
多食蔬果：适量食用苦味食物如苦瓜、莲子心等，以及新鲜蔬果如黄瓜、冬瓜、西瓜等，有助于清热解暑和补充维生素。
健脾养胃：食用粥品如莲子芡实荷叶粥、薏米赤小豆粥等，既能清热解暑，又能健脾利湿。
起居作息
适当早起：顺应夏季阳气升发的特点，适当早起，外出活动时穿着舒适透气的衣物，注意防晒。
午间休息：中午11时至14时阳气最盛，阴气衰弱，此时小憩30分钟至1小时，有助于恢复疲劳，降低人体紧张度。
运动锻炼
适度运动：选择清晨或傍晚时段进行适度运动，如散步、慢跑、太极等，避免在烈日暴晒下进行剧烈运动，以免出汗过多耗气伤津而中暑。
情志调养
保持心情舒畅：芒种时节气温渐高，人体容易感到疲劳和烦躁，应通过听音乐、阅读、冥想等方式来放松身心，保持良好的心态。
穴位按摩
按摩养生：按摩太白穴、内关穴、阴陵泉穴等穴位，有助于健脾和胃、理气化湿，调节气血运行。
以下是几道适合芒种节气的养生食谱及其制作方法：
1. 樱桃鸡蛋汤
原料：樱桃、鸡蛋、醪糟（米酒）。
做法：樱桃用盐水泡10分钟，洗干净。锅里放水烧开，放几勺醪糟，再放樱桃一起煮几分钟，保持大火，不要盖锅盖。鸡蛋打散入锅，用筷子迅速搅散，变成蛋花，关火起锅。
2. 肉酿苦瓜
原料：猪肉300克，苦瓜500克，鸡蛋1个，枸杞子5~10克，小葱、食盐、料酒、生抽、香油、水淀粉、色拉油等适量。
做法：将苦瓜洗净、切段，掏出里面的瓤。猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋、香油1小勺、香葱段适量，朝同一个方向搅拌肉馅。将肉馅填入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟。苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可。
3. 莲子芡实荷叶粥
原料：莲子50克，芡实30克，鲜荷叶15克，粳米60克。
做法：先将莲子、芡实、粳米一同入锅煮粥，粥将成时将切碎的荷叶投入略煮即成。
4. 薏米赤小豆粥
原料：薏米、赤小豆各50克，粳米100克。
做法：将薏米、赤小豆用冷水泡上两小时，煮成粥。粥好后，可以依据个人的口味，适当地加入糖，或者是食用一些小菜。
5. 酸梅汤
原料：乌梅250克，山楂150克，冰糖100克。
做法：将乌梅、山楂洗净后放入锅中，加清水5升，大火煮沸后转小火煎煮1小时，去渣取汁，根据自己喜好加入适量白砂糖或冰糖，或是加入桂花少许增色添香，微沸后搅匀即可。