立冬是二十四节气中的第十九个节气，标志着冬季的开始。它不仅表示天气转冷，万物进入休养、收藏状态，还蕴含着丰富的文化内涵和历史典故。
冬季的开始
立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，为冬三月之始。它意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，草木凋零、蛰虫休眠。
立冬标志着自然界的转折点，从秋季的收获转向冬季的蛰伏。这一节气反映了古代人民对自然规律的观察和尊重。
气象变化
立冬时节，太阳已到达黄经225度，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，北半球获得的太阳辐射量越来越少。但由于地表在下半年贮存的热量还具有一定的能量，初冬通常不会很冷，真正的寒冷在冬至之后。
立冬后的气象变化反映了季节的更替和气候特点。北方地区开始进入寒冷季节，而南方则可能仍有一段温暖的日子。
物候现象
立冬三候为：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”意思是，此时水已经能结成冰；土地也开始冻结；雉入大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。
这些物候现象不仅展示了立冬时节的自然变化，也反映了古人对自然界的细致观察和记录。
张仲景与饺子
相传，古代名医张仲景在回家乡时，发现乡亲们的耳朵都冻烂了。于是，他研究了一种方法，将羊肉和各种驱寒食材以及辣椒捣碎，包在面皮里，包成耳朵形状的饺子，称之为“娇耳”。人们吃了喝了之后，耳朵就不再受冻了。这就是立冬吃饺子的传说。
这个典故不仅展示了立冬节气的寒冷，还体现了人们对温暖和健康的追求。饺子的形状和吃法也寓意着团圆和吉祥。
立冬补冬
立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方，立冬有吃饺子的风俗，而在南方，人们则更青睐于热补，如吃涮羊肉、炖麻油鸡等。
补冬的习俗反映了古代人民对健康的重视和对生活的热爱。通过食补来增强体力和抵抗力，是立冬节气的重要习俗。
贺冬
在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”。
贺冬的习俗体现了古代社会对节气的重视和对长辈的尊敬。通过庆祝活动，增强了社区的凝聚力和团结精神。
立冬节气不仅表示冬季的开始，万物进入休养、收藏状态，还蕴含着丰富的文化内涵和历史典故。从张仲景的饺子传说到立冬补冬的习俗，每一个细节都展示了古代人民对自然界的观察和对生活的热爱。立冬不仅是季节的转折点，更是文化传承的重要节点。
立冬节气标志着冬季的开始，其气候特点主要包括气温下降、南北温差拉大、日照时间缩短以及易有霜雾等。
气温下降
随着冷空气的加强，气温下降的趋势加快。立冬后，中国大部分地区降水显著减少，空气一般渐趋干燥，土壤含水较少。
南北温差拉大
由于中国南北跨度大，南北各地的气候相差悬殊，立冬后，北方地区已进入寒冷季节，而南方地区还处于秋季末期或初冬时期，这样就造成了南北方的温差很大。
日照时间缩短
立冬后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度角将继续降低，太阳辐射强度将继续减弱。
易有霜雾
在冷空气的作用下，霜冻逐渐出现，尤其是在江南地区，浓雾与霜降现象较为常见。
立冬节气的气候特点不仅反映了季节的更替，也影响着人们的日常生活和农业生产。了解这些特点对于做好冬季的防寒准备和农业生产规划具有重要意义。
立冬节气是中国传统文化中的重要组成部分，标志着冬季的正式开始。在这个时节，人们会遵循一些传统习俗，以庆祝季节的转换并祈求来年的好运和丰收。以下是一些立冬节气的传统习俗：
立冬的传统习俗
吃饺子：在北方，立冬有吃饺子的风俗，因为饺子外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
涮羊肉：清代宫廷中，立冬的习俗是吃涮羊肉，后来这一习俗在民间也广为流传。
酿黄酒：在绍兴，立冬时节开始酿黄酒，称为“冬酿”，这是绍兴传统的酿酒风俗。
补冬：立冬后，人们会进补各种食物来增加体内能量，以抵御寒冷，如鸡鸭鱼肉等。
贺冬：亦称“拜冬”，在汉代即有此俗，人们会在这一天进行庆祝，更换新衣，互相道贺。
立冬节气的文化意义
立冬不仅仅是气候变化的标志，它还蕴含着丰富的文化内涵和人们对生活的热爱。通过这些习俗，人们表达了对自然的尊重、对家庭的团聚以及对美好生活的向往。
立冬节气的传统习俗不仅丰富了人们的生活，也传承了中华民族的优秀文化。
立冬节气适合吃的食物有很多，这些食物不仅能满足味蕾，还能帮助身体抵御寒冷、增强免疫力。以下是一些立冬节气的传统食物和养生食谱推荐：
立冬节气的传统食物
饺子：北方地区立冬吃饺子的习俗，象征着新旧交替，祈祐来年好运。
羊肉：羊肉性温，富含蛋白质、维生素B族和多种矿物质，是立冬时节温补脾胃、温中补虚的理想选择。
糍粑：在福建漳州，立冬时节吃糍粑，寓意着丰收有余。
大葱：南京人立冬时喜欢吃生葱，认为其性温味辛辣，能够驱寒散邪。
炖汤：如莲藕排骨汤、羊肉煲等，是广东人立冬餐桌上的常客，有助于滋养身体。
立冬节气的养生食谱推荐
百合莲子羹：润肺止咳、养心安神。
银耳百合粥：滋阴润肺、补脾开胃。
冰糖炖雪梨：养阴生津，润肺止咳。
立冬节气是一个重要的季节节点，通过合理的饮食可以帮助身体适应寒冷季节，增强抵抗力。适量食用上述食物，不仅能享受美味，还能为冬季的健康打下坚实的基础。