春季是儿童生长发育的关键时期，合理饮食和营养补充尤为重要。养生汤作为一种传统的食疗方式，可以为孩子提供丰富的营养，增强体质，预防疾病。以下是一些适合春季小儿食用的养生汤推荐及其营养价值。
莲子百合羹
莲子百合羹可补益脾胃、润肺，宁心安神，适合小儿日常食用。制作方法是莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量，将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖，鸡蛋煮熟后即可食用。
莲子百合羹富含多种维生素和矿物质，能够帮助孩子增强脾胃功能，润肺止咳，宁心安神，适合春季干燥的天气。
南杏润肺汤
南杏润肺汤可补益肺气、润肺、化痰止咳，适合天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。制作方法是南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克，南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1-2小时，即可食用。
南杏润肺汤富含蛋白质和多种维生素，能够有效润肺止咳，增强肺功能，适合春季干燥和易咳嗽的孩子。
芡实鲫鱼汤
芡实鲫鱼汤可补气、健脾、固肾，适合脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。制作方法是芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)，鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。
芡实鲫鱼汤富含蛋白质、钙、磷等矿物质，能够健脾益气，增强脾胃功能，适合春季脾胃虚弱的孩子。
浮小麦猪心汤
浮小麦猪心汤可健脾益气，宁心安神，健脑益智，适合小儿日常食用。制作方法是浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克，猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。
浮小麦猪心汤富含多种维生素和矿物质，能够健脾益气，宁心安神，健脑益智，适合春季需要增强体质和安神的孩子。
多种维生素和矿物质
春季小儿养生汤富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、D以及钙、磷等，这些营养素对孩子的生长发育和免疫力提升至关重要。多种维生素和矿物质能够帮助孩子增强免疫力，促进骨骼发育，预防春季常见的呼吸道疾病和其他健康问题。
高蛋白质
春季小儿养生汤中的肉类和鱼类富含高质量蛋白质，这些蛋白质是身体组织的基本构成成分，对孩子的生长发育至关重要。高蛋白质能够帮助孩子修复和增强身体组织，促进生长发育，增强免疫力，适合春季需要大量营养的孩子。
膳食纤维
春季小儿养生汤中的蔬菜和谷物富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。膳食纤维能够帮助孩子维持肠道健康，增强消化功能，适合春季容易消化不良的孩子。
避免汤泡饭
汤泡饭会减少唾液对食物的消化作用，增加胃的负担，长期下来可能导致胃部不适。建议孩子在喝汤时，适量吃肉和蔬菜，避免汤泡饭。
不要只喝汤不吃肉
汤中的蛋白质溶出率较低，大部分蛋白质仍留在肉中，喝汤后应适量吃肉以获取足够的营养。为了获取足够的蛋白质和其他营养素，建议孩子在喝汤的适量吃肉。
避免喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤温度较高，超过口腔、食道和胃黏膜的耐受温度，可能导致黏膜烫伤。建议孩子喝的汤温度应在50度以下，以避免烫伤。
春季小儿养生汤可以为孩子提供丰富的营养，增强体质，预防疾病。推荐的汤品如莲子百合羹、南杏润肺汤、芡实鲫鱼汤和浮小麦猪心汤，富含多种维生素、矿物质和高蛋白质，能够帮助孩子增强脾胃功能，润肺止咳，增强体质。在制作和饮用养生汤时，注意避免汤泡饭、不要只喝汤不吃肉，以及避免喝刚煲好的热汤，以保证孩子的健康。
春季小儿养生汤的食材选择与搭配原则主要包括以下几点：
1. 选择具有健脾养胃、补气养阴功效的食材：春季是小儿生长发育的黄金时期，应注重健脾养胃，促进消化吸收。常用的食材有太子参、淮山、白术、茯苓、莲子、芡实等，这些食材能够滋养脾胃，增强小儿的消化功能。
2. 搭配具有润肺止咳、清热化痰的食材：春季气候多变，小儿易患呼吸道疾病，因此汤中常加入润肺止咳的食材，如百合、南杏、北杏、麦冬、雪梨等，以预防和缓解咳嗽、痰多等症状。
3. 选用富含蛋白质和铁质的食物：春季小儿生长发育迅速，需要充足的蛋白质和铁质。可以选择瘦肉、动物肝脏、鱼类等富含铁质的食物，帮助预防缺铁性贫血。
4. 注重食材的多样性和均衡性：在搭配食材时，应注重多样性和均衡性，既要考虑食材的营养价值，又要兼顾小儿的口味和消化能力。例如，搭配多种蔬菜、水果和肉类，既能提供丰富的营养，又能增加汤品的口感和风味。
5. 根据小儿体质和健康状况调整食材：不同体质的小儿对食材的需求有所不同。例如，脾虚体弱的小儿可多食用健脾益气的食材，如淮山、莲子、芡实等；而肺热咳嗽的小儿则可多食用润肺止咳的食材，如百合、雪梨、南杏等。
根据孩子的体质选择合适的春季养生汤，可以参考以下建议：
1. 气虚体质：选择具有补气作用的汤品，如太子参健脾汤，可健脾养胃，增强免疫力，适合脾胃虚弱、容易感冒的孩子。
2. 阴虚体质：适合饮用滋阴润肺的汤品，如银耳百合汤，能够润肺止咳，养颜美容，适合干燥季节或体质偏热的孩子。
3. 过敏体质：可选择具有抗过敏作用的食材，如莲子百合羹，能够补益脾胃、润肺安神，适合易过敏的孩子。
4. 消化不良：选择健脾开胃的汤品，如养脾化积汤，能够帮助消化，改善积食问题，适合脾胃功能较弱的孩子。
5. 体质虚弱：可选择滋补强壮的汤品，如山药排骨汤，能够增强体质，促进生长发育，适合需要补充营养的孩子。
春季是小儿生长发育的黄金时期，合理的饮食调养尤为重要。以下是几款适合春季小儿养生的汤品，包括其制作方法和步骤：
太子参麦冬枸杞粥
材料：太子参12克，枸杞12克，麦冬12克，粳米50克。
做法：将太子参、麦冬加水煮30分钟，去渣取汁，加入枸杞及粳米煮粥，早晚各吃一次。
功效：益气滋阴、平补肝肾。
山药瘦肉粥
材料：铁棍山药150克、猪肉120克、大米150克、盐少许。
做法：大米淘洗干净泡30分钟；猪肉洗净切末；山药去皮切块。将泡好的大米放入锅中加清水熬煮成粥，再放入山药块、猪肉末煮至熟透，加少许盐调味后关火即可。
功效：健脾益胃、促进消化、止泻。
莲子扁豆猪腱汤
材料：莲子（连芯）、扁豆各15克，猪腱子肉125克。
做法：猪腱子肉飞水去肉腥，与莲子、扁豆同置于锅内，加适量清水，煮沸后转慢火煮1－2小时，加少许盐后即可食用。
功效：健脾祛湿，清心降火。
芡实陈皮鲫鱼汤
材料：芡实15克，陈皮3克，白鲫鱼1尾。
做法：白鲫鱼去鳞腮及内脏，与芡实、陈皮同置于砂锅内，加适量清水，煮沸后转慢火煮1小时，加少许盐后即可食用。
功效：健脾燥湿。
淮山脊骨汤
材料：淮山15克，枸杞子10克，脊骨250克。
做法：猪脊骨飞水去肉腥，与淮山、枸杞子同置于砂锅内，加适量清水煮汤，沸后转慢火煮2小时，加少许盐后即可食用。
功效：健脾养肝，润肠。
浮小麦腱子肉汤
材料：浮小麦10克，蜜枣1枚，猪腱子肉125克。
做法：腱子肉飞水去肉腥，切块，与浮小麦、蜜枣同置于砂锅内，加适量清水，沸后转慢火煮1小时，加少许盐后即可食用。
功效：清热化痰、祛脂降浊。
南杏润肺汤
材料：南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。
做法：南杏北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁镬中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1~2小时，即可食用。
功效：补益肺气、润肺、止咳化痰。
谷麦芽鸭肾汤
材料：谷芽、麦芽各10克，鸭肾（鲜品）1个，陈皮3克。
做法：鸭肾切开，剥去鸭内金，用盐洗净后切成大片，与谷芽、麦芽、陈皮同置于砂锅内，加适量清水，沸后转慢火煮1小时，加少许盐后即可食用。
功效：健脾开胃，消食导滞。