白露是秋季的一个重要节气，标志着天气逐渐转凉，昼夜温差加大。在这个时节，人们容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状，因此饮食调养应以滋阴润燥、健脾润肺为主。以下是一些适合白露节气的滋补药膳，这些药膳不仅无盐而且味道鲜美。
原料
沙参15-20克，枸杞15-20克，玫瑰花3-5克，粳米100克，冰糖适量。
做法
先将沙参煎汁去渣，再以药汁与枸杞、粳米同入沙锅，加水适量，用文火煮粥，待粥将熟时，加入玫瑰花、冰糖，搅匀稍煮片刻即可。
功效
滋阴润燥、养血明目，适用于阴血亏虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干燥、声音嘶哑、胃脘灼痛、饥而不欲食、干呕呃逆、头晕眼花、两目干涩、视物模糊、手足心低热等。
原料
莲子20克、百合50克、大米或糯米100克。
做法
将莲子、百合洗净，放在清水中浸泡30分钟，将大米或糯米淘洗干净；将上述食材一同入锅，加水烧开后用小火煨煮；待百合与莲子熟烂后，即可食用。
功效
清润肺燥，宁心安神，适用于慢性支气管炎患者。
原料
阿胶30克，糯米50-60克，红糖适量。
做法
先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，后放入红糖，稍煮二三沸即可。
功效
养血止血，滋阴安始，适用于阴血亏虚所致的头晕眼花、面色无华、心慌心悸、失眠健忘、月经后期、经少色淡、经闭不行、漏下不止、胎动不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺结核咯血、支气管扩张出血等。
原料
鸽子1只，黄金菇、鲍鱼菇、凤爪菇、虫草花、鹿茸菇、姬松茸、羊肚菌、竹荪各适量，葱段、姜片、红枣、枸杞、盐、清水。
做法
将鸽子切块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。将各种菌菇干放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，然后清洗干净，准备葱段和姜片备用。在锅中加入清水，将鸽子块放入开水中焯水，捞出沥干。在同一锅中，加入足够的清水，然后将焯过水的鸽子块放入锅中，加入葱段、姜片和红枣，大火煮开后，将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮鸽子块约45分钟。加入各种菌菇，加入适量的盐，然后再次盖上锅盖，继续炖煮25分钟，直到菌菇变软，品尝一下汤，根据口味添加盐，撒上适量的枸杞，然后关火，将汤倒入碗中，即可享用。
功效
汇集了鸽子肉的鲜美和各种菌菇的滋补，有助于增强免疫系统、滋养皮肤、补充体力和提高兴趣。
原料
红菱、荸荠、秋葵。
做法
红菱剥去外壳洗净备用；荸荠洗净后去皮，切成薄片；秋葵洗净后切去头尾，再去蒂后斜刀切片。将荸荠片放入锅中，加入清水和冰糖，大火烧开后，转小火焖煮5分钟。五分钟后，关火出锅，淋入桂花蜜，香甜可口的马蹄桂花羹就做好了。秋葵洗净后，切去头尾，再去蒂后斜刀切片。热锅下油，放入蒜末炒香，然后放入双菇翻炒一分钟，再放入秋葵一起翻炒均匀。最后放入半勺盐，半勺糖，一勺酱油调味，翻炒均匀至入味后，即可关火出锅。
功效
红菱具有补益肾气、利水消肿、抗衰老、改善消化、降血压等功效；荸荠有清热生津、润肺化痰、通淋利尿、消痈解毒等功效；秋葵有清热的作用，还有润肠通便，润肺止咳、通乳等作用。
白露时节，气候逐渐转凉，人体需要更多的营养来抵抗寒冷和增强免疫力。以上推荐的几款药膳，既有传统的中药材，也有常见的食材，既能滋阴润燥，又能健脾润肺，适合不同体质的人群食用。通过合理的饮食调养，可以有效预防秋燥，保持身体健康。
白露时节的气候特点主要包括以下几点：
1. 昼夜温差加大：白露后，昼夜温差逐渐拉大，白天阳光尚热，但夜晚温度明显下降，早晚凉意明显。
2. 空气逐渐干燥：随着秋季的到来，空气中的湿度降低，天气变得干燥，容易出现口干、咽干、皮肤干燥等症状。
3. 秋风渐起：白露时节，秋风频繁，带来凉爽的天气，也使得气温进一步下降。
4. 露水增多：由于夜间气温较低，空气中的水汽容易凝结成露珠，尤其是在草地和植物的叶片上，形成晶莹的露水。
白露药膳是中医养生文化的重要组成部分，它结合了食材与药材的独特功效，旨在滋养身体、预防疾病。以下是几种常见的白露药膳食材和药材：
常见的食材
糯米：糯米阿胶粥中的糯米，具有补中益气、健脾养胃的作用。
阿胶：同样在糯米阿胶粥中，阿胶能养血止血，润肺止咳。
雪梨：雪梨百合饮中的雪梨，性凉润肺，是润燥止咳的佳品。
百合：在多种药膳中出现的百合，能够养阴润肺，清心安神。
莲子：莲子百合煲中的莲子，有清心安神，健脾止泻的功效。
银耳：在莲子百合银耳糖水中，银耳滋阴润肺，养胃生津。
白果：白果乳鸽汤中的白果，能敛肺定喘，止带缩尿。
山药：在洋参炖白鸭和扁豆山药粥中，山药健脾补肺，益肾固精。
乌鸡：洋参炖白鸭中的乌鸡，滋阴补血，养肝肾。
红枣：枣泥山药糕中的红枣，补中益气，养血安神。
常见的药材
沙参：沙参枸杞粥中的沙参，养阴清热，润肺止咳。
枸杞：与沙参一同使用，枸杞滋补肝肾，益精明目。
玫瑰花：在沙参枸杞粥中加入玫瑰花，理气解郁，和血止痛。
川贝母：川贝母炖雪梨中的川贝母，清热化痰，润肺止咳。
西洋参：洋参炖白鸭中的西洋参，补气养阴，清热生津。
麦冬：天麦冬茶中的麦冬，养阴生津，润肺清心。
五味子：枣仁百合烧乌鸡中的五味子，收敛固涩，益气生津。
茯苓：百杏龙苓南瓜粥中的茯苓，健脾利湿，宁心安神。
陈皮：陈皮梨汤中的陈皮，理气健脾，燥湿化痰。
玉竹：沙参玉竹老鸭汤中的玉竹，养阴润燥，生津止渴。
制作白露药膳时，可以参考以下建议：
食材选择
药食同源食材：如沙参、枸杞、百合、银耳、山药、莲子、扁豆、糯米、阿胶、雪梨、金橘、海底椰、北杏、蜜枣等。
普通食材：包括粳米、糯米、玉米、薏苡仁、番薯、鸡肉、猪肺、鲤鱼、鸭肉、牛肉、兔肉、狗肉、无骨嫩鸡肉、银杏、莲藕、荸荠、马蹄、南果梨、苹果、橘子、葡萄等。
烹饪方法
炖煮：如洋参炖白鸭、银杏炒鸡丁、川贝百合炖雪梨等，炖煮时间根据食材调整，确保药效和口感。
粥类：如沙参枸杞粥、扁豆山药粥、百合山药粥等，粥品养胃且易于消化。
茶饮：如白露茶，简单易制，生津止渴。
药膳功效
滋阴润燥：如雪梨百合饮、五汁饮、金橘萝卜饮等，缓解秋燥。
健脾益气：如扁豆山药粥、洋参炖白鸭、银杏炒鸡丁等，增强体质。
养肺止咳：如川贝百合炖雪梨、马蹄山楂饮、海底椰蜜枣乌鸡汤等，润肺止咳。
注意事项
辨证施膳：根据个人体质选择适合的药膳，避免不当搭配。
适量食用：药膳不宜过量，应遵循“适量”的原则。
特殊人群：如脾胃虚寒、外感疾病未愈者，应避免食用寒凉或过于滋补的药膳。
食材搭配：注意食材的性味归经，避免不当搭配导致不良反应。