除夕夜是中国传统文化中最重要的节日之一，承载着丰富的习俗和活动。以下是除夕夜的一些主要风俗习俗和人们在除夕节要做的活动。
贴春联
除夕夜，家家户户都会贴上春联，春联以工整、对偶的文字表达对新年的美好祝愿，贴在门楣、墙壁、门框上，仿佛在为新的一年写下最美的注脚。春联不仅是装饰，更是传统文化的体现，通过春联，人们表达了对新一年的美好期望和祝福。
包饺子
北方最流行的春节食物是饺子，饺子谐音“交子”，象征春节的到来。除夕夜包饺子是重要的年俗活动，子时一过，人们便开始煮饺子，使之成为新年第一顿饭。
饺子不仅是食物，更是新旧交替的象征，寓意着家庭的团圆和未来的希望。
吃年夜饭
年夜饭是除夕夜的重头戏，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，象征团圆与幸福。南方人常备有糍粑或年糕，北方人则吃饺子。年夜饭不仅是吃饭，更是家庭团聚的时刻，每一道菜都蕴含着美好的寓意，如鱼象征“年年有余”，饺子象征“招财进宝”。
守岁
除夕守岁是最重要的年俗活动之一，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年到来。这一习俗早在西晋《风土记》中就有记载。守岁既有对即将逝去的旧岁的留恋之情，也有对即将到来的新年的希望之意，象征着健康和长寿。
放鞭炮
除夕夜零点时刻，家家户户会燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新，创造出喜庆热闹的气氛。放鞭炮不仅是娱乐活动，更是驱邪避灾的象征，表达了人们对新年的美好祝愿。
压岁钱
除夕夜，长辈会给晚辈压岁钱，寓意驱邪避灾，保佑平安。压岁钱通常用红纸包裹，象征着吉祥和好运。压岁钱不仅是对晚辈的祝福，也是长辈对家庭未来的关爱和期望。
祭祖
除夕是祭祖的重要日子，人们会准备祭品，如水果、鲜花、糕点等，到祖先牌位或墓地进行祭拜，表达对祖先的缅怀和感念。祭祖不仅是对祖先的敬仰，也是家族传统的传承，体现了中华民族的孝道文化。
挂灯笼
除夕夜，家家户户会挂上红色的灯笼，象征着团圆美满和平安祥和。挂灯笼不仅是装饰，更是喜庆和吉祥的象征，表达了人们对新年的美好祝愿。
守岁
除夕夜，全家人围坐在一起，彻夜不眠，等待新年的到来。守岁的具体方式包括吃年夜饭、聊天、看电视、玩游戏等。守岁不仅是熬夜，更是家庭团聚和增进感情的时刻，象征着家庭的温暖和幸福。
除夕夜是中国传统文化中最重要的节日之一，充满了丰富的习俗和活动。贴春联、包饺子、吃年夜饭、守岁、放鞭炮和压岁钱等习俗，不仅是辞旧迎新的象征，更是家庭团聚和幸福生活的体现。祭祖、挂灯笼和守岁等活动，则进一步弘扬了中华民族的传统文化和孝道精神。
除夕夜的传统美食丰富多样，寓意着团圆、幸福和吉祥。以下是一些常见的传统美食：
1. 饺子：饺子是北方除夕夜的必备美食，象征着团圆和财富。饺子的形状像元宝，寓意着财源滚滚。
2. 年糕：在南方，年糕是除夕夜的传统美食，寓意着“年年高升”。年糕由糯米或米粉制成，象征着金银财宝和吉祥如意。
3. 鱼：鱼是除夕夜必不可少的菜肴，因为“鱼”和“余”谐音，寓意着“年年有余”。通常会留下鱼头和鱼尾不吃，象征着新的一年有一个美好的开端和圆满的结局。
4. 汤圆：在南方一些地区，除夕夜会吃汤圆，寓意着团圆和幸福。汤圆的形状像月亮，象征着家庭团圆。
5. 八宝饭：八宝饭由糯米、豆沙、枣泥等食材制成，寓意着团圆和幸福，是除夕夜的常见美食之一。
6. 生菜：生菜的谐音是“生财”，在过年时吃生菜，寓意着来年发财，生活更富足。
7. 鸡肉：鸡肉因其音似“吉”，常被视为吉祥的象征，寓意着新的一年大吉大利。
8. 橘子：橘子寓意着大吉大利，象征着温暖、团圆和喜庆。
除夕夜是中国传统节日中非常重要的一个晚上，有许多习俗和禁忌。以下是一些常见的除夕夜禁忌：
1. 忌说不吉利的话：在除夕夜，人们应避免使用不吉利的字眼，如“死”、“病”、“穷”等，以免给新的一年带来厄运。建议使用积极、乐观的语言，如“恭喜发财”、“万事如意”等，来迎接新年。
2. 忌争吵打闹：保持家庭和谐是除夕夜的重要原则。避免与家人发生争吵或打闹，以免破坏家庭氛围，影响新年的运势。
3. 忌打碎器物：如果不小心打碎了碗碟等器物，应立即说“岁岁（碎碎）平安”等吉利话来化解不祥之兆。打碎器物被认为会带来破财或灾厄。
4. 忌倒垃圾和污水：在除夕夜，人们通常会在年前清理好家中的垃圾，避免在除夕夜倒垃圾或污水，因为这被认为是将家中的好运和财富一起倒掉。
5. 忌熄灭火种：除夕夜的灯火应保持通宵不灭，象征着光明和希望，寓意来年前途光明。人们会特别注意保持家中的火种不灭。
6. 忌过早睡觉：守岁是除夕夜的重要习俗之一，意味着与家人一起熬夜迎接新年，象征着对新一年的美好期待。建议尽量保持清醒直到新年钟声敲响。
7. 忌借钱或讨债：在除夕夜，借钱给别人或向别人讨债都被视为不吉利的行为，可能会影响到双方来年的财运。建议提前处理好所有财务问题。
除夕夜的民间传说丰富多彩，主要包括以下几种：
1. 夕兽传说：古代传说中，除夕夜有一只名为“夕”的恶兽，因冬季食物短缺而到村庄觅食，给人们带来灾难。聪明的人们通过挂红布、燃放爆竹等方式驱赶“夕”，最终成功保护了村庄。
2. 年兽的传说：另一个广为流传的故事是关于“年”兽的。据说“年”是一种凶猛的怪兽，每到除夕夜就会出来伤人。人们发现它害怕红色、火光和响声，于是家家户户贴红对联、燃放爆竹，守岁到天亮，以驱赶“年”兽。
3. 七郎射夕：这个传说讲述了一个叫七郎的猎人，力大无穷，箭法高超。他为了除掉害人的妖怪“夕”，经过一年的寻找，终于在除夕夜将其射死，保护了百姓。
4. 熬年守岁：守岁是除夕夜的重要习俗之一。传说中，古时候人们为了驱赶“年”兽，会在除夕夜不睡觉，熬夜迎接新年的到来。这一习俗逐渐演变成了现在的守岁。
5. 灶王爷除“夕”：还有一个传说与灶王爷有关。灶王爷是天庭派到人间监察善恶的神仙，他向玉皇大帝请求帮助，最终用神奇的宝剑除掉了“夕”，保护了百姓。