莆田的春节习俗丰富多彩，其中“做大岁”和“白额春联”是两大特有的习俗。这些习俗不仅体现了莆田的历史文化和地方特色，还展示了莆田人民在面对灾难时的坚韧和团结。
历史背景
抗倭历史：明嘉靖四十一年（1562年），倭寇侵占兴化府城（今莆田城），导致大量百姓伤亡和家园被毁。次年，人们在二月初四重新过年，称为“做大岁”，以纪念这段历史。
戚继光的影响：戚继光率军大败倭寇，兴化城得以光复，莆田人民为了纪念他的英勇事迹，特别设立了“做大岁”的习俗。
习俗内容
日期和方式：莆田人在正月初四晚上重新围炉庆祝新年，称为“做大岁”，这与传统的除夕夜过年不同。
家庭团聚：做大岁强调家庭团聚，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，庆祝团圆和新年。
文化意义
纪念和感恩：做大岁不仅是庆祝新年的方式，更是纪念抗倭英雄戚继光和表达对抗倭胜利感激之情的重要活动。
文化传承：这一习俗已经传承了四百余年，成为莆田春节文化的重要组成部分。
历史背景
抗倭纪念：白额春联的习俗起源于明朝倭寇侵占莆田期间，人们在哀悼死难亲人的为了保持节日的喜庆，选择在春联上留出白额。
清兵统治时期：相传清代顺治五年，莆田人在贴红联时，因抗议清强令贴红联，故意露出白联一截，以示哀悼。
习俗内容
春联的形式：白额春联在红纸上方留有两寸长的白纸额头，红白相间，格外醒目。
贴法：在贴上大红的春联后，故意露出一小截白联，以示心有余哀。
文化意义
纪念和哀悼：白额春联不仅是对逝去亲人的哀悼，也是对历史的纪念，提醒后人不忘历史的伤痛。
文化传承：这一习俗已经传承了数百年，成为莆田春节文化中独特的标志。
莆田的“做大岁”和“白额春联”习俗不仅是对历史的纪念，更是对未来的希望。这些习俗展示了莆田人民在面对灾难时的坚韧和团结，同时也体现了他们对传统文化的珍视和传承。
莆田春节习俗有以下独特传统活动：
1. 尾牙：农历腊月十六，商家一年活动的尾声，百姓家春节活动的先声。妇女们准备供品祭拜土地公，祈求土地保佑，晚上商家会摆“尾牙宴”宴请员工。
2. 扫巡：每年腊月年关时，家家户户选择天气晴朗的农历双日进行扫尘，寓意扫除霉运，开启幸福。
3. 做红团：过年时家家户户必做红团，寓意团团圆圆、红红火火。一般在腊月廿七、廿八进行。
4. 白额春联：莆田仍保留贴白额春联习俗，红纸上方留有两寸长的白纸额头，象征着对先人的缅怀和对新年的祈福。
5. 辞年：除夕子时，人们在家门前或阳台上摆好供桌，祭谢天地，辞别旧岁，祈求来年平安。
6. 围炉：除夕夜吃丰盛的年夜饭，象征团圆和丰收。
7. 正月初二不走亲：源于明嘉靖倭寇陷城的历史，百姓在初二不走亲访友，以纪念这段历史。
8. 正月初四做大岁：因历史原因，莆田人在正月初四重新做岁，庆团圆、贺新春。
9. 初五再吃平安面：初五早餐吃线面，祈求新的一年平安顺遂。
白额春联是莆田地区独特的春节习俗，其表现形式和象征意义如下：
具体表现形式
春联的特殊设计：白额春联，即在红纸上方留有两寸长的白纸额头，也称为“白头春联”。
贴春联的时间：莆田人通常在农历腊月二十八、二十九左右贴春联，以迎接新春佳节。
与红色春联的结合：在正月初四“做大岁”时，人们会在已贴好的白额春联上再贴上大红春联，将白联露出一截，以示心有余哀。
象征意义
纪念历史事件：白额春联与明朝嘉靖年间倭寇侵占兴化府城的历史事件有关，象征着对逝去亲人的哀悼和对历史的记忆。
表达哀思与喜庆：白额春联的红白相间设计，既表达了对逝去亲人的哀思，又体现了节日的喜庆氛围，象征着在悲伤中寻找希望。
文化传承：白额春联作为莆田地区独特的年俗，体现了当地人民对历史的尊重和对传统文化的传承。
莆田地区在春节期间有以下特定的食品消费习惯：
1. 红团：红团是莆田最具特色的传统喜庆节日食品，寓意团团圆圆、红红火火。每年腊月廿七、廿八起，家家户户都要做红团。
2. 线面：正月初一早上，家家户户都要吃一碗线面，俗称“开正添岁面”，寓意添了一岁，平安、健康。
3. 做大岁：正月初四，家家户户重新围炉，做大岁，庆团圆、贺新春。这个习俗源于明代抗倭的历史。
4. 吃平安面：正月初五早上，家家户户早餐吃线面，寓意新的一年平安顺遂。
5. 辞年：除夕子时，人们会在家门前或阳台上摆好供桌，祭谢天地，辞别旧岁。供桌上摆满花果茶酒等祭品。
6. 围炉：除夕夜，家家户户吃丰盛的年夜饭，桌上摆满各色寓意吉利的美食，如鲫鱼、蟹、虾、甜丸子等。
7. 插粉：大年三十中午必吃的传统美食，寓意大家不要忘本，忆苦思甜。
8. 妈祖面：正月初一、初五早上的妈祖面，寓意平安、长寿、添岁。
9. 荔枝肉：炸得金黄酥脆、外脆里嫩的荔枝肉，寓示着生枝生叶，生骨长肉。
10. 甜丸子：寓意日子过得甜甜美美的。