处暑节气是中国二十四节气中的第十四个节气，标志着夏季的结束和秋季的开始。了解处暑节气的特点和风俗，可以帮助我们更好地理解这一时节的自然变化和文化习俗。
气温变化
处暑标志着炎热酷暑的结束，气温逐渐下降，但短期内仍可能出现高温天气，这种现象被称为“秋老虎”。处暑后的气温变化反映了夏季向秋季过渡的气候特征，虽然整体趋势是凉爽，但“秋老虎”的出现仍需警惕。
三候
处暑分为三候：一候鹰乃祭鸟，老鹰开始大量捕猎鸟类；二候天地始肃，万物开始凋零；三候禾乃登，农作物逐渐成熟。
这三候不仅反映了自然界的变化，也体现了古代人对自然现象的细致观察和总结。
吃鸭子
处暑吃鸭子的传统在多地流行，鸭肉味甘性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。常见的鸭子做法有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭等。
鸭子在处暑时节食用，不仅美味，还能有效预防秋燥，体现了民间对季节变化的智慧和应对。
拜土地爷
处暑时节正值农作物收成，农家会举行各种仪式拜谢土地爷，以示感恩。常见的仪式包括杀牲口到土地庙祭拜，或将旗幡插到田中央表示感恩。
拜土地爷的习俗反映了古代农民对自然的敬畏和对丰收的感激之情，体现了人与自然的和谐关系。
放河灯
处暑前后，民间会举行放河灯的活动，通常在中元节期间进行，用河灯悼念逝者，祈保平安。放河灯不仅是祭祀活动，也是民间表达对逝去亲人的思念和祝福的方式，富有文化内涵和人情味。
开渔节
沿海地区在处暑后会举行开渔节，欢送渔民出海捕鱼，期盼渔业丰收。开渔节包括挂渔灯、千舟竞发仪式等活动。开渔节不仅是渔业生产的庆祝，也是渔民文化交流和经济活动的重要组成部分，展示了人与海洋的紧密联系。
处暑节气标志着夏季的结束和秋季的开始，气温逐渐下降，但短期内仍可能出现高温天气。处暑节气的风俗丰富多彩，包括吃鸭子、拜土地爷、放河灯和开渔节等，这些习俗不仅反映了古代人对自然现象的观察和总结，也体现了民间对季节变化的智慧和应对。通过了解这些风俗，我们可以更好地理解处暑节气的文化意义和自然特征。
处暑节气的气候特点主要体现在以下几个方面：
1. 气温逐渐下降：处暑标志着炎热天气的结束，气温开始走低，昼夜温差加大。尽管有时白天仍会感到炎热，但整体趋势是向凉爽过渡。
2. 秋高气爽：在冷高压的影响下，东北、华北和西北地区开始迎来秋高气爽的天气，天空晴朗，云量减少，能见度高。
3. 南方“秋老虎”：在南方地区，尤其是长江中下游一带，可能会在处暑尾声再次出现高温天气，这就是所谓的“秋老虎”现象。
4. 雷暴活动减少：虽然雷暴活动不及夏季频繁，但华南、西南和华西地区的雷暴活动仍较为常见。
5. 空气干燥：随着夏季季风的减弱，降雨减少，空气湿度降低，气候逐渐变得干燥。
处暑节气，标志着炎热夏季的结束和凉爽秋季的开始。在这个时节，各地都有丰富的传统美食，以下是一些常见的处暑传统美食：
1. 鸭子：鸭肉味甘性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。处暑时节，很多地方都有吃鸭子的习俗，如北京和江苏地区的白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。南京人则习惯在处暑时节吃鸭子，特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭。
2. 龙眼：在福州等地，处暑时节有吃龙眼的习俗。龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用。老福州习惯将龙眼剥壳后泡稀饭吃。
3. 白丸子：白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜。糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。
4. 酸梅汤：在温州等地，处暑节气有喝酸梅汤的习俗。酸梅汤酸中带甜，口感甚佳，具有消暑提神、生津止渴的作用。
5. 凉茶：自唐代以来，处暑期间家家户户有煎凉茶的习惯。凉茶在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。
6. 开渔节：对于沿海的渔民来说，处暑以后是渔业收获的一个大好时节。每年处暑节气，在浙江省沿海一带都要举行一年一度的隆重的开渔节。
处暑节气的农事活动主要包括以下几个方面：
1. 水稻管理：处暑时节，一季稻陆续进入抽穗扬花期，夏玉米、夏大豆等旱作物也进入开花结实生长阶段。对于水稻，要注意防治稻曲病、稻瘟病等病虫害，同时进行适当的水肥管理，确保稻谷的顺利生长和成熟。
2. 蔬菜管理：秋季是蔬菜播种、育苗、栽植和田间管理的大忙季节。处暑前后，适合种植秋菠菜、大白菜、芥菜类蔬菜等。在管理上，要注意防治病虫害，确保蔬菜的正常生长。
3. 果树管理：处暑时节，柑桔、杨梅、枇杷、桃、樱桃、葡萄等果树进入果实膨大及秋梢抽发期。农事活动以抗旱、抗台和施促果采果肥、防治病虫为中心，适时采摘，及时施采后肥、治虫保叶防二次开花。
4. 经济作物管理：棉花已经结铃吐絮，要注意防治烂铃；玉米要注意防治大斑病、小斑病等病害；花生要注意排水防涝，及时采收。
5. 抢收抢晒：处暑之后，大部分地区的农作物陆续成熟，农民需要抢抓农时，及时收割和晾晒，确保粮食的安全存储。
6. 防灾减灾：处暑时节也是台风多发的季节，农民需要做好防灾减灾工作，预防台风、暴雨等自然灾害对农作物的影响。