古代称做祭品用的纯色牲畜是古代祭祀活动中非常重要的祭品，具有深厚的文化意义和宗教背景。以下将详细介绍这些纯色牲畜的种类、选择标准、文化意义及其历史演变。
常见纯色牲畜
牛：在古代中国，牛是祭祀活动中最重要的祭品之一，尤其是太牢的重要组成部分。牛被视为勤劳和坚韧的象征，常用于祭祀天地和祖先。
羊：羊在祭祀中也占有重要地位，尤其是在周代的祭祀中。羊肉在古代被视为珍贵的食材，常用于祭祀神灵和祖先。
猪：猪在古代祭祀中也很常见，尤其是在祭祀土地神和五谷神时。猪被视为财富和吉祥的象征，常用于祭祀地祇和社稷。
其他纯色牲畜
马：虽然马在祭祀中不常见，但在某些特定场合下也会被用作祭品。马在古代社会具有重要的经济和文化意义，常用于战争和交通。
鸡：鸡在古代祭祀中主要用于祭神和祭鬼，尤其是用于驱邪避害。鸡在古代被视为勤劳和忠诚的象征，常用于祭祀家庭和村落的神灵。
毛色统一
纯色：古代祭祀用的牲畜必须是毛色统一的，通常是纯色如黑、白、赤等。纯色被认为是神灵喜欢的颜色，能够更好地表达对神灵的敬意。
毛色象征：不同颜色的牲畜在不同的祭祀场合中有不同的象征意义。例如，白色象征纯洁和吉祥，红色象征力量和勇气，黑色象征神秘和庄重。
体全
完整：祭品必须是完整的，不能有任何损伤。完整的牲畜被认为能够更好地表达对神灵的敬意和祈求。
性别：通常祭祀用的牲畜是雄性动物，如牛、羊、猪等。雌性动物在祭祀中较少使用，但在某些特定场合下也会被用作祭品。
宗教信仰
祭祀文化：纯色牲畜在古代祭祀中具有重要的宗教意义，是人与神灵沟通的重要媒介。通过献祭纯色牲畜，人们希望能够得到神灵的庇护和赐福。
社会地位：某些纯色牲畜在社会中具有较高的地位，如牛在古代被视为神圣的动物，常用于祭祀天地和祖先，体现了对神灵的敬畏和对社会秩序的维护。
文化象征
吉祥象征：某些纯色牲畜在古代文化中具有重要的象征意义，如羊象征吉祥和纯洁，猪象征财富和丰收。这些象征意义在古代文化和宗教中得到了广泛的认同和传播。
审美观念：不同历史时期对纯色牲畜的偏好也不同，反映了当时社会的审美观念和文化取向。例如，夏代崇尚黑色，商代崇尚白色，周代崇尚红色。
古代祭祀制度
太牢和少牢：古代祭祀中，牛、羊、猪三牲俱全称为太牢，只有羊和猪称为少牢。不同等级的祭祀有不同的祭品要求，体现了古代社会的等级制度和礼仪规范。
祭祀礼仪：古代祭祀有一套严格的礼仪和程序，包括祭品的挑选、饲养、宰杀和献祭等。这些礼仪和程序反映了古代人对神灵的敬畏和对祭祀活动的重视。
历史变迁
时代变化：随着历史的发展，祭祀用牲的种类和规格也发生了变化。例如，在汉代，祭祀用牲的种类和数量有所增加，反映了当时社会的繁荣和对神灵的崇拜。
文化融合：不同地区和民族在祭祀活动中对纯色牲畜的选择也有所不同，体现了古代文化的多样性和融合性。
古代称做祭品用的纯色牲畜在祭祀活动中具有重要的宗教和文化意义。常见的纯色牲畜包括牛、羊、猪等，选择标准主要包括毛色统一和体全。这些牲畜不仅是人与神灵沟通的重要媒介，还体现了古代社会的等级制度和审美观念。随着历史的发展，祭祀用牲的种类和规格也发生了变化，反映了古代文化的多样性和融合性。
古代祭祀用的纯色牲畜主要包括以下几种：
牛：古代祭祀中常用的纯色牲畜之一，尤其是毛色纯正的牛，如白牛，被认为是最高贵的祭品。
羊：羊也是常见的祭品，尤其是黑色的羊，用于求雨等祭祀活动。
猪：猪是古代祭祀中的主要祭品之一，全猪全羊是必不可少的。
这些牲畜在祭祀活动中被用作祭品，以表达对神灵的敬仰和祈求保佑。
不同朝代的祭祀用牲品存在差异，这些差异反映了各朝代的文化特色、宗教信仰和社会经济状况。以下是对不同朝代祭祀用牲品差异的概述：
夏商周时期
太牢：牛、羊、豕三牲全备。
少牢：只有羊、豕，没有牛。
秦汉至隋唐时期
秦朝：实行“太牢”“少牢”等祭祀等级制度。
汉代：祭祀活动更加丰富多样，出现了“三官祀”“九宫祀”等新祭祀形式。
隋唐时期：祭祀制度进一步完善，出现了“天子祭天地”“诸侯祭山川”等明确的祭祀分工。
宋代以后
宋代：改为用太牢祭祀，即用牛、羊、猪三牲。
金、元两代：以太牢祭祀。
明代：沿袭用太牢。
清代：太牢、少牢交替使用，改太牢为乌牛、白马、猪等三牲。
特殊情况
人祭：在商朝时期，人祭是一种常见的祭祀方式，用于祭祀天地神灵和祖先。但随着文明的发展，人祭逐渐被废除，取而代之的是动物祭品。
通过这些变化，我们可以看到祭祀用牲品不仅反映了各朝代对神灵的崇拜程度，也体现了社会文化和价值观的演变。
祭祀用牲畜的挑选、饲养和祭祀仪式是古代祭祀文化中的重要组成部分，它们各自有着严格的流程和规定。
祭祀用牲畜的挑选
挑选标准：古代祭祀用的牲畜需要是纯色无瑕疵的，如牛祭天通常选择健康的牛，要求牛纯洁无疵，没有任何伤痕或缺陷。
具体挑选流程：例如，在平遥羊祭祀习俗中，会从群羊中选一只带羊角、膘肥体壮、全身白毛、品相端庄的羯羊作为祭品。
祭祀用牲畜的饲养
饲养目的：确保牲畜在祭祀时处于最佳状态，以示对神灵的尊重。
饲养方法：包括提供充足的饲料、保证牲畜有足够的水源、适当的放牧等。例如，黄牛本性善，只要草一把就能满足。
特殊照顾：如挂掌，为圆蹄牲畜如马、骡、驴等进行的特殊需要，由专门人员进行钉掌，以保障牲畜在役用时的舒适和安全。
祭祀仪式流程
祭神：包括行参神礼、行供献礼、行侍神礼等步骤。祭品有牲、供品、金钱、黄钱、香、蜡等，酒很重要，不能少。
祭祖：传统祭品有八样，包括梗、馔、醢、脯、饼、胙、锶、箔。祭祖仪程包括晚奠、早奠、午奠、遣奠。
具体仪式：如家族祠堂祭祖仪式，包括准备工作、祭拜仪式、共进团圆饭、结束仪式等。
通过这些流程，古代人们表达了对神灵的敬畏和感恩之情，同时也体现了对祖先的尊敬和怀念。