订婚是中国传统婚嫁习俗中的重要环节，涉及到双方家庭的互动和礼仪。关于订婚后是否要改口叫爸妈以及女方负责办订婚宴的相关问题，以下是详细的解答。
改口的时间
订婚时改口：在一些地区，如福建、浙江等地，订婚时改口叫爸妈是常见的习俗。双方父母会在订婚宴上给新人准备改口红包，新人会在这一天改口称呼对方父母为“爸爸”、“妈妈”。
婚礼当天改口：许多家庭更倾向于在婚礼当天的敬茶环节改口，因为这是在亲朋好友见证下的重要仪式，显得更有仪式感。
领证时改口：有些新人选择在领证时改口，因为领证在法律上确认了婚姻关系，改口也显得合情合理。
改口的礼仪
敬茶改口：改口通常伴随着敬茶仪式，新人在双方父母面前跪下，先向女方父母敬茶，称“爸爸妈妈”，女方父母给红包后，再向男方父母敬茶。
注意事项：敬茶时要双手持杯，上半身成鞠躬状，切忌将手指搭在茶杯杯口上。接红包时也要双手接，表示尊重。
女方负责的事项
订婚宴筹备：女方负责订婚宴的筹备工作，包括确定宴请人数、地点、菜单等。订婚宴一般由女方主办，邀请双方父母、亲戚和朋友参加。
菜单选择：订婚宴的菜单通常包含吉祥寓意的菜肴，如“红枣桂圆莲子花生羹”寓意早生贵子，“鱼香肉丝”寓意年年有余。
回礼准备：女方需要准备回礼给男方，通常包括新郎的西装、领带、鞋子等。
订婚宴的礼仪
敬茶环节：订婚宴上，新人需要向双方父母敬茶，表示对父母的尊敬和感谢。敬茶时要双手持杯，上半身成鞠躬状。
媒人礼：如果订婚是由媒人介绍，女方需要准备媒人礼给媒人，以示感谢。
敬茶环节
敬茶流程：新郎和新娘分别向双方父母敬茶，父母给新人送上祝福并将改口红包递给新人。敬茶时要双手持杯，上半身成鞠躬状。
注意事项：敬茶时要保持礼貌和尊敬，不要将手指搭在茶杯杯口上，接红包时要双手接。
其他礼仪
穿着打扮：女方在订婚宴上的穿着打扮要注意得体，给男方家人留下好印象。
举止谈吐：女方在订婚宴上的举止谈吐要文明、礼貌，自然诚恳，不要过于客套。
订婚后是否改口叫爸妈以及女方负责办订婚宴的问题，主要取决于当地的习俗和家庭观念。在一些地区，订婚时改口是常见的习俗，而在其他地方，改口则更倾向于在婚礼当天进行。订婚宴的准备和礼仪也非常重要，包括菜单选择、回礼准备和敬茶环节等，都需要女方细心筹备和注意礼仪。无论何时改口，最重要的是保持礼貌和尊敬，表达对双方父母的感激之情。
订婚后改口叫爸妈的习俗有以下讲究：
1. 改口时间：改口叫爸妈的时间可以根据当地习俗和双方家庭的决定来定。有些地方习惯在订婚时改口，而有些地方则是在婚礼当天进行改口仪式。
2. 订婚时改口：在订婚时改口叫爸妈，通常是在订婚仪式的敬茶环节进行。新人向双方父母敬茶，父母给红包后，正式改口称呼“爸爸妈妈”。这种做法在一些南方城市较为常见。
3. 婚礼当天改口：更多地方的传统是在婚礼当天的敬茶仪式上改口。新人向双方父母敬茶，父母给红包后，正式改口称呼“爸爸妈妈”。这种做法较为普遍，认为婚礼当天改口更为正式和庄重。
4. 领证后改口：有些新人选择在领取结婚证后改口叫爸妈，认为此时已经是法律上的夫妻，改口更为合适。
5. 尊重当地习俗和双方家庭：改口的时间和方式应尊重当地习俗和双方家庭的意见。有些家庭可能更注重订婚仪式，而有些家庭则认为婚礼当天改口更为合适。
订婚宴的菜单和准备事项如下：
订婚宴菜单设计
菜品数量：通常选择双数菜品，寓意成双成对。
菜品命名：选用吉祥用语，如“红枣桂圆莲子花生羹”寓意早生贵子。
必点菜品：包括冷菜、热菜、羹汤和水果，传统上必须有鸡和鱼，象征吉祥喜庆。
注意事项：根据宾客的口味和饮食习惯设计菜单，注意菜肴的搭配和分量。
订婚宴准备事项
确定时间和地点：选择合适的日期和地点，提前预订。
邀请宾客：发送邀请函，确认宾客出席情况。
装饰布置：根据主题和风格进行场地布置，如鲜花、气球、背景板等。
准备物品：包括餐具、酒水、喜糖、回礼等。
安排流程：设计订婚仪式和宴会流程，包括迎宾、仪式、敬酒等环节。
订婚宴的宾客名单确定通常需要考虑以下几个方面：
1. 双方父母的意见：订婚是两个家庭的联合，因此双方父母的意见非常重要。他们可以帮助确定哪些亲戚和朋友应该被邀请。
2. 直系亲属和近亲：订婚宴通常会邀请双方的父母、祖父母、兄弟姐妹等直系亲属。这些人是家庭的核心成员，应当优先考虑。
3. 亲密的亲戚和朋友：除了直系亲属，双方的朋友和亲密的亲戚也可以被邀请。这些人通常在订婚仪式中扮演重要角色，帮助新人筹备和见证这一重要时刻。
4. 证婚人：在一些地区，订婚仪式上会有证婚人出席，证婚人通常是双方家庭都认可的有威望的长辈或朋友。
5. 场地容纳能力：订婚宴的规模应根据场地的容纳能力来确定。订婚宴不会像婚礼那样大规模邀请宾客，主要是邀请亲近的家人和朋友。
6. 文化和习俗：不同地区有不同的订婚习俗，宾客名单的确定也应考虑当地的文化和习俗。例如，有些地方可能更注重家族长辈的参与，而有些地方则可能更开放，允许新人邀请更广泛的亲友。