大年初三送穷鬼的习俗是中国传统节日中的重要一环，象征着辞旧迎新，驱赶贫穷，迎接新的一年。以下是一些具体的习俗和活动。
清扫家中的垃圾和旧物
在大年初三这一天，家家户户会彻底打扫卫生，将家里的垃圾、旧物等清理干净，并扔出家门。这一习俗在南方很多地区都有流传，比如两广地区的人们会早早起床，打扫房间，将家里的垃圾扫出去，并放上一挂鞭炮，高喊“送穷鬼”，寓意将穷气彻底送走。
清洁家中的环境不仅是对过去一年的告别，也是对新一年的美好期许。通过扫除垃圾和旧物，象征着扫除贫穷和晦气，迎接新的一年。
扫地要由外往里扫
在扫地时，要从外往里扫，寓意将好运和财富扫进门来。这种扫地的顺序不仅是对环境的整理，更是对心理上的一种辞旧宣言，表达了对新一年美好生活的期待。
烙合子的象征意义
在大年初三这一天，人们还会烙合子来吃。合子是一种类似盒子的食物，在烙合子的过程中，需要不断地搅动铲子，将合子四边都烙至焦黄。金黄色象征着财运转来，而“合”字与“阖家欢乐”的“阖”同音，寓意着新的一年里阖家团圆、和和美美。
烙合子不仅是节日的美食，更是对家庭团圆和美好生活的象征。通过烙合子，人们表达了对新一年家庭幸福、财运亨通的期盼。
休养生息
经历了除夕和初一、初二四处串门拜年收红包的热闹后，人们在大年初三这一天可以名正言顺地休养生息。民间有“初一早，初二早，初三睡到饱”的说法，认为初三这一天适合待在家中，好好休息调整身体状态。
初三的早睡晚起是对前两天忙碌生活的调整，也是对即将到来新生活的准备。通过休息，人们可以恢复体力，以更好的状态迎接新的一年。
忌探亲
初三是穷鬼节，按照礼数不宜探亲，以免给人家带去不好的影响。这一禁忌体现了对他人生活的尊重和对新年吉祥的祝愿，避免因为自己的行为而给他人带来不好的运气。
忌杀猪
相传大年初三是女娲娘娘创造猪的日子，因此这一天有不杀猪和吃猪肉的习俗。这一习俗不仅是对女娲娘娘的敬仰，也是对农业生产的尊重和对新一年丰收的期盼。
大年初三送穷鬼的习俗通过打扫卫生、烙合子、睡懒觉、不探亲和不杀猪等一系列活动，表达了对新一年的美好期许和对家庭幸福的祝愿。这些习俗不仅体现了人们对传统习俗的传承，也反映了人们对美好生活的向往和对未来生活的积极态度。
大年初三，即农历新年的第三天，有许多传统习俗，以下是一些主要的习俗：
打扫卫生
送穷鬼：大年初三有“送穷鬼”的习俗，家家户户会彻底打扫卫生，将垃圾、旧物清理干净，并扔出家门。有的地方会在打扫时念叨“穷鬼出，富贵入”，寓意将穷气送走。
烧门神纸：一些地方会在初三烧掉门神画像和对联，象征送走旧年的守护神灵，迎接新的一年。
饮食习俗
吃合子：合子是一种薄皮的小馅饼，象征团圆和美满。吃合子寓意着家庭和睦、幸福美满。
禁食米饭：民间认为正月初三是谷子的生日，这一天禁食米饭，以祈求新的一年五谷丰登。
休息与活动
安睡迟起：大年初三被称为“赤狗日”，人们通常会早睡晚起，养精蓄锐，避免外出拜年，以免招惹口舌是非。
老鼠娶亲：传说初三是老鼠娶亲的日子，人们会早早熄灯睡觉，以免打扰老鼠的婚礼，并在屋角撒些米粒、糕饼，寓意与老鼠共享丰收。
其他习俗
祭拜财神：大年初三也是祭拜财神的好日子，人们会在家里摆上供品，祈求新的一年财运亨通。
贴“赤口”：在南方一些地区，人们会在初三早上贴上“赤口”（红色纸条），写上吉祥话，以避免在新的一年中说坏话或发生口角。
大年初三的禁忌主要包括以下几个方面：
1. 忌外出拜年：大年初三被称为“赤狗日”，传说赤狗是熛怒之神，遇到他会带来凶事，容易与人发生口角争执，所以这一天一般不外出拜年、宴客。
2. 忌动刀剪：古人认为初三动用剪子和刀子容易引发口舌纷争，因此这一天最好不要使用这些锋利的工具。
3. 忌倒污水、垃圾、扫地：水为财之化身，初三泼水喻“财源外流”。需将废水静置桶中，系红布封存，待初五“破五”再倒。传说初三扫地可能会扫走家中的财气，因此这一天不宜清理垃圾和污水。
4. 忌吃米饭：正月初三传为谷子诞辰，若初三是阴天或下雨，人们会禁食米饭以示忏悔，祈求谷神宽宥。
5. 忌点灯：相传初三是“老鼠娶亲”的日子，人们会在入夜后早早熄灯睡觉，以免打扰老鼠的“喜事”。
6. 忌睡午觉：在一些地方，人们认为正月初三睡午觉会影响一年的运气，因为“午觉”与“懒觉”谐音，寓意着懒惰和不勤奋。
7. 忌打破东西：打破东西通常被视为不吉利的象征，特别是在新年期间。如果不小心打破了东西，人们会赶紧说“岁岁平安”或“破财免灾”来化解不吉利。
8. 忌向人讨债：人们希望新的一年能够财源广进，避免借钱和讨债，以免破坏新年的好运气，也有财气外泄的说法。
大年初三的美食推荐如下：
1. 合子：
寓意：团圆和美满，象征着家庭和睦、幸福安康。
制作方法：用韭菜、鸡蛋、虾仁等食材作为馅料，包在面皮里，捏成圆形，煎至两面金黄。
2. 菜包饭：
寓意：财源滚滚，象征着新的一年财源广进。
制作方法：将糯米、香菇、胡萝卜、五花肉等食材切成小丁，炒熟后用洗净的生菜叶包裹起来食用。
3. 冷水面：
寓意：顺顺利利，事事顺心。
制作方法：用冷水和面，制作成面条，煮熟后过冷水，搭配葱姜蒜等调料食用。
4. 韭菜盒子：
寓意：财源广进，生活长久美满。
制作方法：用韭菜和鸡蛋作为馅料，包在面皮里，煎至两面金黄。
5. 汤圆：
寓意：家庭团圆和幸福。
制作方法：用糯米粉制成圆球，内馅可以是芝麻、豆沙等，煮熟后食用。
6. 年糕：
寓意：年年高升，事业有成。
制作方法：用糯米制成，可以蒸、煮或炒食。
7. 素馅饺子：
寓意：敬重祖先，清理肠胃。
制作方法：用菠菜、鸡蛋、胡萝卜等食材制作成素馅，包成饺子煮熟食用。