立冬，是二十四节气中的第十九个节气，标志着冬季的正式开始。这一天，人们会通过饮食来补充能量，抵御寒冷。立冬吃什么？各地的风俗不同，但都离不开“滋补”二字。从北方的饺子到南方的炖汤，每一口食物都承载着人们对健康的期盼和对温暖的向往。
北方饺子暖身心
在北方，立冬吃饺子是一种传统习俗。饺子的形状像耳朵，老人们常说：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”虽然是一句玩笑话，但也体现了人们对御寒的重视。饺子的馅料多种多样，比如白菜猪肉、韭菜鸡蛋、羊肉大葱等，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和热量。尤其是羊肉馅的饺子，性温补虚，适合冬季食用。
南方炖汤补气血
南方人则更偏爱喝汤来滋补身体。立冬时节，一碗热腾腾的鸡汤或排骨汤是许多家庭的首选。鸡汤可以增强免疫力，排骨汤则富含钙质和胶原蛋白。广东人喜欢用花胶、鲍鱼等食材炖汤，既滋补又美味；江浙一带则偏爱老鸭汤或红枣枸杞汤，既能暖身又能养颜。
坚果零食藏能量
除了主食和汤品，坚果也是立冬时节的好选择。核桃、花生、栗子等坚果富含脂肪和蛋白质，能为身体提供充足的能量。尤其是栗子，被称为“肾之果”，有补肾强筋的作用。闲暇时抓一把坚果当零食，既能解馋又能补充营养。
根茎蔬菜助御寒
冬季是根茎类蔬菜的丰收季节，比如红薯、山药、胡萝卜等。这些蔬菜不仅耐储存，还富含膳食纤维和维生素。红薯可以烤着吃或煮粥；山药可以炖汤或清炒；胡萝卜则可以榨汁或凉拌。它们都能帮助身体抵御寒冷。
热粥暖胃又养人
立冬喝粥也是一种常见的养生方式。小米粥、南瓜粥、八宝粥等都是不错的选择。粥容易消化吸收，特别适合老人和孩子食用。如果加入一些红枣、桂圆或莲子，还能起到补血安神的作用。
水果选择要温热
冬季吃水果也要注意选择温性的品种。比如苹果、梨子可以煮着吃；橙子和柚子富含维生素C；甘蔗能润燥生津。避免吃太多寒性水果如西瓜或香蕉。
立冬的饮食习俗虽然因地而异，但核心都是通过食物来调养身体。无论是饺子还是炖汤、坚果还是热粥，每一种食物都承载着人们对健康的美好愿望。在这个寒冷的季节里用美食温暖自己吧！