芒种节气是中国二十四节气之一，标志着夏季的开始，气温显著升高，雨量充沛。在这个时节，沿海地区有晒虾皮的习俗。以下是关于芒种节气晒虾皮的讲究及芒种民谚的解释。
晒虾皮的时间和地点
时间：芒种虾皮主要在芒种节气前后半月旺发，这段时间是制作虾皮的最佳时机，因为此时的毛虾肉质肥美，营养价值高。
地点：这一习俗主要在我国沿海地区进行，尤其是浙江、福建、广东等地。
晒虾皮的制作方法
清洗和处理：将捕捞到的毛虾清洗干净，去除杂质和虾头。
煮熟：将虾放入沸水中煮熟，煮熟后沥干水分。
晒干：将煮熟的虾均匀铺在晒架上，利用阳光晒干，通常需要几天时间。
晒虾皮的营养价值
高钙含量：芒种虾皮富含钙质，其钙含量远超普通虾皮，甚至超过大黄鱼、对虾和牛肉，被誉为“钙库”。
多种功效：虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效，对神经衰弱、倒时差的人也有帮助。
芒种火烧天,夏至雨绵绵
这句谚语描述了芒种时节天气炎热，夏至时节雨水连绵的气候现象。在湖南、湖北等地，人们相信如果芒种期间天气特别炎热，那么到了夏至时节就会阴雨连绵。
这句谚语反映了古代劳动人民对自然现象的观察和总结，具有一定的科学依据。
芒种到,狗伸舌,鸡张嘴
这句俗语形象地描绘了芒种节气到来后，天气逐渐炎热的景象。狗因为炎热而伸出舌头散热，鸡也热得张开嘴巴呼吸。这句谚语不仅富有生活气息，还提醒人们注意防暑降温，反映了古代劳动人民对季节变化的敏感和关注。
芒种不种,再种无用
这句农谚强调了芒种时节种植农作物的重要性。到了芒种，农作物的种植时机已过，再种下去成活率会很低。这句谚语是古代农耕文化对节令的总结，提醒农民要抓住农时，及时播种，以确保农作物的生长和收成。
芒种节气的晒虾皮习俗和相关的民谚，不仅反映了古代劳动人民对自然现象的观察和总结，还体现了他们对农业生产的重视。通过这些习俗和谚语，我们可以更好地理解和适应自然规律，指导农业生产和生活实践。
芒种节气晒虾皮的好处主要有以下几点：
1. 营养价值高：芒种期间晒制的虾皮被称为“芒种皮”，其钙质和矿物质含量远超普通虾皮，甚至超过大黄鱼、对虾和牛肉，被誉为“钙库”。虾皮富含蛋白质、钙、磷、镁、硒、锌等多种营养成分，有助于补充身体所需的营养元素。
2. 鲜度更高：芒种节气正值毛虾产卵期，体质肥美，肉质实，晒成的虾皮鲜度较高，不容易返潮和霉变。生晒虾皮保持了较高的鲜味和营养价值，口感更佳。
3. 传统习俗：在沿海地区，芒种节气晒虾皮是一种独特的传统习俗。人们将芒种期间晒成的虾皮称为“芒种皮”，这不仅是对自然规律的利用，也是对传统文化的传承。
4. 美味又养生：食用芒种虾皮不仅能补充身体所需的营养元素，还有助于补肾壮阳、理气开胃。虾皮可以用于煲汤、炒菜、煮粥等多种烹饪方式，为菜肴增添鲜美的风味。
“芒种雨，如打油”这句民谚的意思是，芒种节气期间如果下雨，雨量会非常小，就像打油一样，滴滴答答，下得很零散。
芒种节气的传统习俗包括：
1. 送花神：在芒种日，民间会举行祭祀花神的仪式，表达对花神的感激之情，并盼望来年再次相会。这一习俗源于古代农历二月二的花朝节，人们在芒种时节饯送花神归位。
2. 安苗：皖南地区有在芒种时节举行安苗祭祀的习俗。村民们用新麦面蒸发包，捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，作为祭祀供品，祈求五谷丰登和村民平安。
3. 打泥巴仗：贵州东南部的侗族青年男女在芒种前后会举办打泥巴仗节。活动中，新婚夫妇与好友一起插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴，身上泥巴最多的人被视为最受欢迎的人。
4. 煮梅：在南方，芒种时节正值梅子成熟。人们会采摘青梅，通过煮制的方法加工成青梅酒，这一习俗与三国时期的“青梅煮酒论英雄”典故有关。
5. 嫁树：在山西和河北等地，果农会在芒种时节进行果树的嫁接，以提高果实的品质和产量。有的地方则会在树上划几道口，寓意多结果实。
6. 晒虾皮：沿海地区的渔民在芒种期间忙于晒毛虾，因为此时毛虾正值产卵期，肉质肥美，营养价值高。人们将芒种期间晒成的虾皮称为“芒种皮”。