春节将至，家家户户都忙着张罗年货，其中最重要的莫过于准备供奉祖先的供品。供桌上一碟碟精心摆放的糕点、水果、三牲，不仅承载着对逝去亲人的思念，更寄托着对新岁平安吉祥的祈愿。过年究竟该摆几样供品？这些供品又有什么讲究？让我们一起来探寻这传承千年的年俗文化。
供品数量有讲究
传统上，供品的数量以单数为宜，常见的有三样、五样或七样。单数在传统文化中被视为阳数，象征着吉祥与生机。三样供品代表"天、地、人"三才；五样则对应"金、木、水、火、土"五行；七样暗合北斗七星，寓意福星高照。在江浙一带，讲究"三牲五果"，即三种荤食配五种水果；而闽南地区则流行"十二碗"，取一年十二个月圆满之意。
必备三牲不可少
三牲是供桌上的核心，通常指猪、鸡、鱼。整只金黄油亮的烧猪象征"红皮赤壮"；全鸡要保留头尾，寓意"有始有终"；鱼则必须带鳞，讲究"年年有余"。有些地区会用鸭代替鸡，称为"三鸟"。在摆放时，猪居中央，鸡鱼分列两侧，鱼头要朝内，表示"钱财入库"。现代家庭为求简便，也常用烧肉、白切鸡和煎鱼代替整牲。
鲜果糕点寓吉祥
水果要选择寓意吉祥的品种：苹果（平安）、橘子（吉利）、柚子（佑子）、柿子（事事如意）、甘蔗（节节高升）。注意避免梨（离）、蕉（招）等谐音不吉的水果。糕点方面，年糕象征"年年高"，发糕代表"发财"，红龟粿形似寿桃寓意长寿，寸枣糖寓意甜蜜。在潮汕地区，还会特制"鼠曲粿"，用艾草汁染绿表皮，寓意新春生机。
茶酒香烛有规制
供桌两侧要摆放三杯清茶、三杯米酒，代表"敬天敬地敬祖先"。香炉要置于正中，两侧配红烛，俗称"香火不断"。上香时需三次鞠躬，第一次请神，第二次敬献，第三次送神。闽南地区还讲究"跳火盆"，将供过的金银纸放入盆中焚烧，全家人依次跨过，象征祛除晦气。现代家庭也可用电子蜡烛替代明火，既环保又安全。
南北习俗显差异
北方供品偏重面食，如山东的"枣山"（堆叠成山的枣馒头）、北京的"蜜供"（油炸面条挂糖霜）。南方则更注重海鲜，如广东的"发菜蚝豉"（发财好市）、福建的"血蚶"（贝壳形似古钱）。客家人会准备"酿豆腐"，象征"金银满箱"；而台湾地区则流行"刈包"，形似钱袋。这些差异恰恰体现了中华文化的多元一体。
随着时代发展，供品形式也在不断创新。有人用照片代替牌位，以鲜花替代香烛，甚至出现"电子供桌"。但无论形式如何变化，那份慎终追远的情怀始终未改。当我们摆上供品，不仅是在完成仪式，更是在进行一场跨越时空的对话，让子孙铭记"饮水思源"的家训。这或许就是春节供品最重要的意义——在辞旧迎新之际，将家族的记忆与期盼代代相传。