在莆田，过大暑是一年中最热闹的时节之一。炎炎夏日里，人们不仅用美食驱散暑气，还用独特的习俗表达对生活的热爱。从清晨到夜晚，家家户户都弥漫着食物的香气，每一道菜都承载着莆田人对节气的理解和祝福。下面，就让我们一起走进莆田的大暑习俗，看看他们是如何用美食迎接盛夏的。
吃荔枝补元气
大暑时节，莆田的荔枝正值丰收期。当地人认为荔枝是“补元气”的佳品，尤其是新鲜的荔枝，汁水饱满、甜而不腻。家家户户都会买上几斤，或直接食用，或用来泡酒。老人们常说：“大暑吃荔枝，一年不生病。”虽然这话有些夸张，但足见莆田人对荔枝的喜爱。
炖鸭汤祛湿气
莆田人认为大暑湿气重，容易让人感到疲惫。炖一锅老鸭汤成了家家户户的标配。鸭肉性凉，搭配生姜、枸杞等食材慢炖几个小时，汤色清亮、味道鲜美。喝上一碗热腾腾的鸭汤，不仅能祛湿解乏，还能滋补身体。许多家庭还会在汤里加入一些中药材，比如茯苓或薏米，让汤的功效更上一层楼。
煮绿豆粥消暑
绿豆粥是莆田人夏季的必备甜品。大暑这天，主妇们会早早地熬上一锅绿豆粥，放凉后加入冰糖或蜂蜜。冰镇后的绿豆粥清凉爽口，既能解渴又能降火。有些家庭还会在粥里加入莲子或百合，让口感更加丰富。孩子们放学回家第一件事就是喝上一碗绿豆粥，瞬间就能赶走夏日的燥热。
蒸米糕讨吉利
米糕在莆田被称为“甜粿”，是大暑节气的传统食品之一。蒸米糕时要用糯米粉和红糖混合搅拌成糊状，再放入蒸笼中蒸熟。蒸好的米糕软糯香甜，寓意“步步高升”。许多家庭还会在米糕上点缀红枣或花生，既美观又讨喜。
炒米粉添滋味
除了甜食外，咸香的炒米粉也是莆田人大暑餐桌上的主角之一。米粉先用温水泡软后沥干水分备用；锅中倒入猪油爆香蒜末和虾米再加入豆芽、胡萝卜丝等配菜翻炒最后放入米粉快速拌匀出锅前撒上葱花和胡椒粉香气扑鼻令人食欲大开。
腌咸菜助消化
由于天气炎热胃口不佳许多家庭会提前腌制一些咸菜比如萝卜干或者酸豆角等到大暑这天拿出来佐餐这些咸菜酸辣开胃能够刺激食欲还能帮助消化尤其是搭配稀饭或者面条更是别有一番风味。
通过这些美食可以看出莆田人在过大暑时不仅注重口感更注重健康每一道菜都蕴含着他们对生活的智慧和对自然的敬畏无论是甜的还是咸的都是对盛夏最好的回应如果你有机会在夏天去莆田一定要尝尝这些地道的美味感受那份独特的节日氛围！