年夜饭，是我国传统的重要节日之一，家家户户都会提前准备丰盛的美食。为了让家人在欢聚一堂的时刻感受到满满的爱意，以下是一些适合提前做好的菜，让您轻松应对年夜饭的烹饪挑战。
准备时间
提前做好年夜饭，首先要考虑的就是准备时间。提前一周开始准备是比较合适的。这样既可以让食材充分入味，又能确保食材新鲜。
提前准备的主菜
1. 腊肉红烧肉
将腊肉切成小块，与五花肉一起放入锅中炖煮。加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，炖至肉质酥烂，色泽红亮。这道菜香气扑鼻，口感鲜美，非常适合提前做好。
2. 鱼香肉丝
将猪肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉等调料腌制。木耳、胡萝卜等配料切丝备用。锅中热油，先炒肉丝至变色，再加入木耳、胡萝卜等配料翻炒，最后加入适量的鱼香酱汁，翻炒均匀即可。这道菜色泽诱人，味道鲜美，提前做好后，只需加热即可上桌。
3. 宫保鸡丁
将鸡胸肉切成丁，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉等调料腌制。花生米、干辣椒、葱、姜等配料备用。锅中热油，先炒花生米至变色，再加入鸡丁翻炒，最后加入葱、姜、干辣椒等配料，加入适量的宫保酱汁，翻炒均匀即可。这道菜口感鲜嫩，麻辣适中，非常适合提前做好。
提前准备的小菜
1. 凉拌黄瓜
将黄瓜切成条状，加入适量的盐、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀。这道菜清爽可口，适合搭配米饭食用。
2. 凉拌海带丝
将海带丝泡发，洗净后切成细丝，加入适量的盐、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀。这道菜口感劲道，营养丰富。
3. 凉拌木耳
将木耳泡发，洗净后切成丝，加入适量的盐、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀。这道菜口感滑嫩，营养丰富。
提前准备的面点
1. 饺子
将饺子皮铺好，包入馅料，捏紧边缘。锅中水开后，下入饺子，煮至浮起即可。饺子可以提前包好，冷冻保存，食用时只需解冻后煮熟即可。
2. 饺子
将面粉加入适量的水和成面团，揉搓光滑后分成小剂子，擀成饺子皮。包入馅料，捏紧边缘。锅中水开后，下入饺子，煮至浮起即可。饺子可以提前包好，冷冻保存，食用时只需解冻后煮熟即可。
提前准备的汤品
1. 酸菜鱼
将鱼肉切片，酸菜切丝，锅中加水煮开后，先下酸菜煮至熟透，再加入鱼片，煮至鱼片变色即可。这道菜酸爽开胃，营养丰富。
2. 莲藕排骨汤
将排骨剁成小块，莲藕切片，锅中加水煮开后，先下排骨煮至变色，再加入莲藕，煮至莲藕熟透即可。这道汤品鲜美可口，营养丰富。
通过以上这些适合提前做的年夜饭菜谱，相信您能轻松应对年夜饭的烹饪。提前准备，不仅可以节省烹饪时间，还能让家人享受到更加美味的佳肴。祝您和家人新年快乐，团团圆圆！