立夏，是二十四节气中的第七个节气，标志着春天的结束和夏天的开始。在我国的东北地区，立夏这一天有着独特的食俗，那就是“立夏饭”。下面，我们就来聊聊东北立夏吃什么，东北立夏该吃啥。
立夏饭
立夏饭，顾名思义，就是立夏这一天吃的饭。在东北地区，立夏饭的种类繁多，其中最具代表性的有“五谷饭”、“豆芽饭”和“蒜泥拌饭”等。
1. 五谷饭
五谷饭，顾名思义，是用五种谷物混合煮成的饭。这五种谷物分别是：小米、大黄米、高粱米、玉米和水稻。五谷饭寓意着五谷丰登，寓意着人们在新的一年里能够过上丰收、幸福的生活。
2. 豆芽饭
豆芽饭，是将煮熟的米饭与豆芽拌在一起食用。豆芽代表着生命的力量，寓意着立夏之后万物生长，寓意着新的一年充满希望。
3. 蒜泥拌饭
蒜泥拌饭，是将煮熟的米饭与蒜泥拌匀后食用。蒜泥具有很好的杀菌作用，寓意着人们身体健康，百毒不侵。
立夏面
在东北地区，立夏这天除了吃立夏饭，还要吃立夏面。立夏面，顾名思义，就是立夏这一天吃的面条。立夏面种类繁多，有炒面、凉面、炸酱面等。
1. 炒面
炒面，是将煮熟的面条与各种蔬菜、肉类等炒在一起食用。炒面寓意着生活丰富多彩，寓意着新的一年里生活越来越好。
2. 凉面
凉面，是将煮熟的面条用冷水冲凉后，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀食用。凉面寓意着清凉一夏，寓意着人们在新的一年里能够保持健康、快乐。
3. 炸酱面
炸酱面，是将面条与炸好的酱料拌匀后食用。炸酱面寓意着生活美满，寓意着新的一年里家庭幸福、美满。
立夏果
立夏果，是立夏这一天吃的各种水果。在东北地区，立夏果以樱桃、杏子、草莓等为主。
1. 樱桃
樱桃，寓意着吉祥如意，寓意着新的一年里事事顺利。
2. 杏子
杏子，寓意着长寿，寓意着人们在新的一年里能够健康长寿。
3. 草莓
草莓，寓意着甜美，寓意着新的一年里生活甜甜蜜蜜。
立夏这一天，东北人讲究吃立夏饭、立夏面和立夏果。这些美食不仅代表着东北地区独特的民俗文化，还寄托着人们对新一年美好生活的向往和祝愿。