谷雨时节，春意盎然，万物生长，正是养生保健的好时机。在这个时候，吃什么最好，又有哪些营养呢？下面就来为大家一一揭晓。
谷雨时节，吃些什么？
1. 蔬菜类
谷雨时节，天气渐暖，人体新陈代谢加快，蔬菜类食物富含丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。以下是一些适合谷雨时节食用的蔬菜：
（1）菠菜：富含铁、钙、维生素A、维生素C等，具有补血、润燥、养颜的功效。
（2）韭菜：具有温中散寒、补肾壮阳的作用，适合春季食用。
（3）西兰花：富含维生素C、维生素K、钙、钾等，具有抗氧化、抗炎、增强免疫力的作用。
2. 水果类
水果富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于调节身体机能。以下是一些适合谷雨时节食用的水果：
（1）草莓：富含维生素C、维生素E、钾等，具有抗氧化、抗炎、降低血压的作用。
（2）枇杷：具有润肺止咳、清热解毒的功效，适合春季食用。
（3）杨桃：富含维生素C、维生素A、钾等，具有抗氧化、抗炎、降低血糖的作用。
3. 肉类
肉类富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于补充身体所需的营养。以下是一些适合谷雨时节食用的肉类：
（1）鸡肉：具有温中益气、补精养血的作用，适合春季食用。
（2）鱼肉：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等，具有补脑、抗衰老、降低血脂的作用。
（3）牛肉：具有强筋骨、补脾胃、益气血的功效，适合春季食用。
谷雨时节，如何搭配？
1. 荤素搭配
谷雨时节，饮食应以清淡为主，荤素搭配要合理。蔬菜、水果、肉类等食物要均衡摄入，以满足身体所需的各种营养。
2. 五谷杂粮
五谷杂粮富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等，有助于调节肠道菌群、降低血脂、预防心血管疾病。谷雨时节，可以适当增加五谷杂粮的摄入，如糙米、燕麦、玉米等。
3. 汤类
谷雨时节，气温逐渐回暖，人体容易出汗，适量饮用汤类有助于补充水分、调节身体机能。可以选择一些具有养颜、润燥、清热解毒功效的汤品，如银耳汤、百合莲子汤等。
谷雨时节，饮食禁忌
1. 避免生冷食物
谷雨时节，气温逐渐回暖，人体脾胃功能较弱，应避免食用生冷食物，以免损伤脾胃。
2. 避免油腻食物
油腻食物容易加重脾胃负担，导致消化不良。谷雨时节，应适当减少油腻食物的摄入。
3. 避免辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物容易导致身体上火，影响身体健康。谷雨时节，应尽量减少辛辣刺激性食物的摄入。
谷雨时节，饮食应以清淡、营养均衡为主，多吃蔬菜、水果、肉类和五谷杂粮，适量饮用汤类，避免生冷、油腻、辛辣刺激性食物。这样既能满足身体所需的各种营养，又能保持身体健康。