秋风送爽，丹桂飘香，又到了一年一度的秋分时节。在这金色的季节里，福州的街头巷尾弥漫着诱人的美食气息。福州的秋分究竟吃什么？当然非芋饼和螃蟹莫属。
芋饼：秋天的味道
1. 芋饼的历史
芋饼，又称芋泥饼，是福州的传统小吃之一。据说，芋饼的历史可以追溯到南宋时期。当时的福州百姓为了感谢丰收，便将芋头磨成泥，制成饼状，寓意团圆和幸福。
2. 芋饼的制作工艺
芋饼的制作工艺独特，首先将芋头蒸熟后去皮，捣成芋泥。将芋泥与糯米粉、糖等材料混合均匀，包入馅料，最后放入油锅中炸至金黄酥脆。芋饼口感香软，芋香浓郁，让人回味无穷。
3. 芋饼的吃法
芋饼的吃法多样，可以单独食用，也可以搭配其他美食。在秋分时节，福州人喜欢将芋饼与茶水一起享用，既能品尝到芋饼的香醇，又能感受到秋天的清爽。
螃蟹：秋天的美味
1. 螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。秋季是螃蟹的丰收季节，此时的螃蟹肉质肥美，蟹黄饱满，是品尝螃蟹的最佳时期。
2. 福州螃蟹的种类
福州的螃蟹种类繁多，有梭子蟹、花蟹、青蟹等。梭子蟹最为常见，也是最受欢迎的一种。梭子蟹肉质鲜美，蟹黄丰富，非常适合秋季食用。
3. 螃蟹的烹饪方法
福州人烹饪螃蟹的方法多样，有清蒸、红烧、炒蟹等多种吃法。清蒸是最为传统的烹饪方式，保留了螃蟹的原汁原味。在秋分时节，福州人喜欢将螃蟹与姜葱一起蒸煮，既能去除螃蟹的腥味，又能增添鲜美口感。
芋饼与螃蟹的搭配
1. 芋饼与螃蟹的互补
芋饼与螃蟹的搭配堪称完美。芋饼的香软与螃蟹的鲜美相互衬托，让人在品尝的过程中感受到秋天的丰收与喜悦。
2. 芋饼与螃蟹的烹饪技巧
在烹饪芋饼与螃蟹时，要注意火候和调料的搭配。芋饼要炸至金黄酥脆，螃蟹要蒸至肉质鲜嫩。加入适量的姜葱、料酒等调料，既能去除腥味，又能提升美食的口感。
福州秋分的美食文化
1. 秋分食俗
福州人注重饮食文化，秋分时节有吃芋饼、螃蟹等美食的习俗。这些美食不仅满足了人们的味蕾，还寓意着团圆、丰收和幸福。
2. 美食传承
芋饼、螃蟹等美食在福州传承已久，成为了福州美食文化的重要组成部分。如今，这些美食已经走出福州，成为了全国各地美食爱好者争相品尝的美味佳肴。
秋分时节，福州的芋饼和螃蟹成为了人们餐桌上的主角。它们不仅代表着福州的美食文化，更寄托着人们对美好生活的向往。在这个收获的季节里，让我们一起品尝芋饼、螃蟹的美味，感受秋天的魅力。