中秋佳节，月圆人团圆，江苏地区的中秋节饮食文化尤为丰富。在这特殊的节日里，鸭子、芋头和月饼这三件套成为了家家户户的必备美食，承载着人们对美好生活的向往和祝福。
鸭子的美味传说
江苏地区的中秋节，鸭子是不可或缺的一道佳肴。相传，明朝时期，江苏的苏州、无锡等地流行一种独特的烹饪方法——酱爆鸭。据说，这种烹饪方法是由一位名叫张小泉的厨师所创，他为了让中秋节的鸭子更加美味，经过反复试验，终于发明了酱爆鸭这道菜肴。从此，酱爆鸭成为了江苏中秋节的特色美食。
芋头的吉祥寓意
芋头，又称芋艿，在江苏地区的中秋节中占有重要地位。芋头不仅美味可口，而且寓意吉祥。在江苏民间，芋头谐音“余头”，代表着年年有余、富贵吉祥。在中秋节这天，家家户户都会准备芋头来庆祝团圆和幸福。
月饼的甜蜜祝福
月饼，作为中秋节的传统美食，早已深入人心。江苏地区的月饼种类繁多，有豆沙、莲蓉、五仁、肉馅等口味，满足不同人群的口味需求。在江苏，最著名的月饼当属苏州月饼。苏州月饼皮薄馅多，口感细腻，深受人们喜爱。
鸭子芋头月饼三件套的搭配
在中秋节这一天，江苏人会将鸭子、芋头和月饼这三件套摆在一起，共同庆祝这个美好的节日。这样的搭配不仅美味，还寓意着幸福、团圆和吉祥。
鸭子的烹饪方法
1. 酱爆鸭
材料：鸭子、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、豆瓣酱、食用油。
做法：将鸭子清洗干净，切块；姜蒜切末；锅中加入适量水，放入鸭子焯水去腥；捞出鸭子，用料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制20分钟；锅中加油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀；放入腌制好的鸭子，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；最后收汁即可。
2. 鸭肉粥
材料：鸭子、大米、姜片、盐。
做法：将鸭子清洗干净，切块；大米淘洗干净；锅中加入适量水，放入姜片、鸭子，大火烧开后转小火炖煮；待鸭子炖至熟透，加入大米继续炖煮；最后加盐调味即可。
芋头的烹饪方法
1. 芋头炖排骨
材料：芋头、排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉。
做法：将芋头去皮，切块；排骨焯水去腥；锅中加油，放入姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，放入排骨翻炒均匀；加入适量水，放入芋头，大火烧开后转小火炖煮30分钟；最后收汁即可。
2. 芋头烧肉
材料：芋头、五花肉、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
做法：将芋头去皮，切块；五花肉焯水去腥；锅中加油，放入姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，放入五花肉翻炒均匀；加入适量水，放入芋头，大火烧开后转小火炖煮30分钟；最后收汁即可。
月饼的制作方法
1. 豆沙月饼
材料：月饼皮、豆沙馅、蛋黄。
做法：将月饼皮擀成圆片，包入豆沙馅，捏紧边缘；在月饼皮上刷一层蛋液，放入蛋黄，放入烤箱烘烤15分钟。
2. 莲蓉月饼
材料：月饼皮、莲蓉馅、蛋黄。
做法：将月饼皮擀成圆片，包入莲蓉馅，捏紧边缘；在月饼皮上刷一层蛋液，放入蛋黄，放入烤箱烘烤15分钟。
江苏中秋节的美食盛宴
在中秋节这一天，江苏人会在家中摆上一桌丰盛的美食盛宴，与亲朋好友共享。除了鸭子、芋头和月饼这三件套，还有红烧肉、清炖蟹、糖醋排骨等美食，让人回味无穷。
江苏中秋节的三件套——鸭子、芋头和月饼，不仅美味可口，还寓意着幸福、团圆和吉祥。在这个美好的节日里，让我们共同品尝这独特的美食，感受家的温暖和亲情的珍贵。