在福建省的东南沿海，有一个以制鞋业闻名遐迩的城市——莆田。这里不仅工业发达，而且饮食文化同样丰富多样。尤其在传统节日，如大寒和过年，莆田的饮食更是别具一格，让人回味无穷。接下来，就让我们一起走进莆田，探寻大寒和过年期间的传统美食。
大寒吃什么
1. 莆田卤面
大寒时节，天气寒冷，莆田人喜欢吃一碗热腾腾的卤面来驱寒。莆田卤面选用上等面条，搭配猪骨、鸡肉、鸭血等食材，经过长时间的熬煮，汤汁浓郁，味道鲜美。
2. 莆田鱼丸
鱼丸是莆田的传统名菜，尤其在冬季大寒时节，更是不可或缺的美味。莆田鱼丸选用新鲜鱼肉，去骨取肉，经过精细加工，口感弹牙，汤汁醇厚。
3. 莆田扁食
扁食是莆田地区的一种传统小吃，尤其在冬季大寒时节，家家户户都会制作。扁食选用糯米粉和面粉混合，包裹肉馅，外形圆润可爱，口感鲜美。
4. 莆田炒面线
炒面线是莆田地区的一种特色面食，尤其在冬季大寒时节，更是受到人们的喜爱。炒面线选用细长的面条，搭配各种肉类、蔬菜等食材，口感丰富，味道鲜美。
过年吃什么
1. 莆田年糕
过年期间，莆田人喜欢吃年糕，寓意着年年高升。莆田年糕选用糯米粉，经过蒸煮、压制成型，口感软糯，搭配红烧肉、咸菜等食材，味道鲜美。
2. 莆田煎堆
煎堆是莆田地区的一种传统小吃，尤其在过年期间，更是不可或缺的美味。煎堆选用糯米粉和糖馅，经过油炸，外皮酥脆，内馅香甜。
3. 莆田炸粿
炸粿是莆田地区的一种传统小吃，尤其在过年期间，家家户户都会制作。炸粿选用大米粉和糯米粉混合，包裹肉馅，经过油炸，外皮酥脆，内馅鲜美。
4. 莆田炖鸡
过年期间，莆田人喜欢吃炖鸡，寓意着团圆、吉祥。炖鸡选用土鸡，搭配枸杞、红枣、姜片等食材，经过慢火炖煮，汤汁鲜美，鸡肉嫩滑。
5. 莆田炒饭
炒饭是莆田地区的一种传统美食，尤其在过年期间，更是受到人们的喜爱。炒饭选用白米饭、鸡蛋、肉类、蔬菜等食材，口感丰富，味道鲜美。
大寒和过年是莆田人最为重视的两个节日，而美食则是这两个节日中不可或缺的一部分。通过品尝这些传统美食，我们不仅能感受到莆田独特的饮食文化，还能体会到浓浓的节日氛围。在这个美好的节日里，让我们共同享受莆田美食带来的快乐吧！