在我国，无论是开业还是开工，人们都讲究讨个吉利，希望通过美好的寓意带来一年的好运。在这么重要的日子，我们应该吃什么饭，吃什么菜才能沾上喜气，沾上好运呢？
开业吃什么饭吉利
1. 鱼跃龙门
“鱼”与“余”谐音，寓意年年有余，生意兴隆。鱼跃龙门，更是象征着事业蒸蒸日上，一飞冲天。在开业庆典上，鱼是必不可少的佳肴。
2. 红烧肉
红烧肉寓意着红红火火，生意兴隆。在古代，肉是富贵、富足的象征。红烧肉成为了开业宴请中不可或缺的一道菜。
3. 鲍鱼炖鸡
鲍鱼是海味中的珍品，象征着尊贵与吉祥。而鸡肉则寓意着团圆、美满。鲍鱼炖鸡这道菜，既有鲍鱼的鲜美，又有鸡肉的浓郁，寓意着事业发达，家庭幸福。
开工大吉吃什么菜好
1. 发菜豆腐汤
“发菜”与“发财”谐音，豆腐寓意着“白头偕老”，两者结合，寓意着生意兴隆，财源滚滚。在开工当天，喝上一碗热腾腾的发菜豆腐汤，为新的一年讨个头。
2. 春卷
春卷寓意着“春暖花开，万象更新”。在开工之际，吃上一盘春卷，寓意着新的一年事业蒸蒸日上，步步高升。
3. 糖水花生
花生寓意着“早生贵子”，糖水花生则寓意着“甜甜蜜蜜，幸福美满”。在开工当天，来上一碗糖水花生，为新的一年添福添喜。
如何搭配菜品
1. 主菜与配菜相结合
在宴请客人时，要注重主菜与配菜的搭配。主菜可以是一鱼两吃，如红烧鱼和清蒸鱼；配菜则可以是时令蔬菜，如清炒时蔬、蒜蓉西兰花等。
2. 荤素搭配
在菜品选择上，要注重荤素搭配，既要满足宾客的口味，又要保证营养均衡。例如，可以选择红烧肉搭配蒜蓉西兰花，鲍鱼炖鸡搭配清炒时蔬等。
3. 口味适中
在制作菜品时，口味要适中，不宜过咸或过甜。这样才能让宾客在享受美食的感受到主人的热情与诚意。
无论是开业还是开工，选择合适的菜品是至关重要的。通过以上介绍，相信大家已经对开业吃什么饭吉利、开工大吉吃什么菜有了初步的了解。在今后的日子里，让我们携手共进，用美食为我们的生活增添一份喜庆与幸福！