春风拂面，万物复苏。2017年立春，这个标志着新一年的开始的重要节气，人们纷纷以各种方式庆祝。在我国传统文化中，立春这一天有着丰富的饮食习俗，其中不乏一些寓意吉祥、富含营养的传统食物。下面，就让我们一起来了解一下2017年立春时，人们都吃什么传统食物吧。
饺子——迎春接福
立春吃饺子，是我国北方地区流传已久的传统习俗。饺子形状圆润，寓意团圆、美满，而馅料丰富多样，象征着五谷丰登、生活富足。在2017年立春这一天，家家户户都会包饺子，寓意迎接新春的到来，祈求新的一年平安、健康、幸福。
春饼——春意盎然
春饼，又称“春卷”，是立春时节我国南方地区的一种传统美食。春饼外皮酥脆，内馅丰富，有肉丝、虾仁、豆芽等，寓意着春意盎然、生机勃勃。在2017年立春这一天，人们会聚在一起，品尝美味的春饼，共度欢乐时光。
春卷——迎春接福
春卷，与春饼类似，也是立春时节的传统美食。春卷外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，有猪肉、蔬菜、海鲜等。在2017年立春这一天，人们将春卷作为节日佳肴，寓意迎春接福、吉祥如意。
豆腐——圆满如意
立春吃豆腐，寓意着圆满如意。豆腐质地细腻，象征着家庭和睦、事业顺利。在2017年立春这一天，人们会制作各种豆腐菜肴，如麻婆豆腐、家常豆腐等，以祈求新的一年事事顺心。
生菜——生财有道
生菜，因其名字与“生财”谐音，在立春时节成为人们餐桌上的佳肴。生菜口感爽脆，营养丰富，寓意着新的一年财源滚滚、生意兴隆。在2017年立春这一天，人们会将生菜作为一道菜品，以祈求新的一年财运亨通。
年糕——步步高升
年糕，又称“年年糕”，寓意着步步高升、事业有成。在2017年立春这一天，人们会制作各种年糕，如甜年糕、咸年糕等，寓意着新的一年事业蒸蒸日上、步步高升。
汤圆——团团圆圆
汤圆，寓意着团团圆圆、家庭和睦。在2017年立春这一天，人们会品尝美味的汤圆，寓意着新的一年家庭幸福、美满。
鸡蛋——吉祥如意
鸡蛋，象征着吉祥如意、富贵长寿。在2017年立春这一天，人们会将鸡蛋作为一道菜品，寓意着新的一年吉祥如意、平安健康。
2017年立春时节，我国各地都有丰富的传统食物，寓意着吉祥、幸福、如意。这些美食不仅丰富了人们的餐桌，也传承了中华民族优秀的传统文化。在这个美好的节日里，让我们共同品尝这些传统美食，迎接新的一年。