湘菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜辣、酸爽、香辣可口的特点，赢得了无数食客的喜爱。在众多湘菜佳肴中，有十大招牌菜尤为出色，每一道都是必尝的美食。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中最具特色的招牌菜之一，以其鲜美的鱼肉和香辣的剁椒相结合，味道独特，令人回味无穷。这道菜选用鲜活鱼头，加入剁椒、生姜、大蒜等调料，蒸煮而成，肉质细嫩，汤汁浓郁，是湖南人家常的待客佳肴。
辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中家常必备的菜品，选用鲜嫩的猪肉和干辣椒，通过翻炒的方式，让肉质鲜嫩多汁，辣椒的香辣味道渗透到每一丝肉中，口感麻辣，回味悠长。
农家小炒肉
农家小炒肉以猪五花肉为主料，配以青椒、红椒等时令蔬菜，通过旺火快炒，使得菜品色泽鲜艳，口感鲜美。这道菜肉质细嫩，辣椒香辣，是湘菜中不可或缺的美食。
干锅菜花
干锅菜花是一道以菜花为主料，加入五花肉、豆皮、腊肉等食材，经过翻炒烹饪而成。干锅菜花色香味俱佳，口感脆嫩，辣而不燥，是一道独具特色的湘菜。
口水鸡
口水鸡是湘菜中的经典凉菜，选用鸡肉、花生、葱、姜、蒜等调料，制作过程简单，口味独特。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁麻辣，辣而不燥，让人欲罢不能。
椒麻鸡
椒麻鸡是湖南传统的特色菜肴，选用鸡肉、辣椒、花椒等食材，经过精心烹饪，味道鲜美。鸡肉肉质鲜嫩，辣中带麻，是湖南人餐桌上的美味佳肴。
剁椒茄子
剁椒茄子是湘菜中的一道家常菜，以茄子为主料，加入剁椒、生姜、大蒜等调料，蒸煮而成。茄子吸收了剁椒的香辣味道，口感鲜嫩，辣而不燥，深受食客喜爱。
麻辣烫
麻辣烫是湘菜中独具特色的小吃，以各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等食材为原料，经过煮制，加入特制的麻辣汤底，口感鲜美，辣而不燥，是湖南人喜爱的小吃。
干锅牛蛙
干锅牛蛙是一道色香味俱佳的湘菜，选用新鲜牛蛙为主料，配以豆皮、豆腐、辣椒等食材，经过旺火干炒，味道鲜美，辣而不燥，是一道深受食客喜爱的美食。
蒸腊肉
蒸腊肉是湖南的传统名菜，选用优质腊肉为主料，加入生姜、蒜瓣等调料，经过蒸煮，口感鲜嫩，肉质紧实。腊肉香而不腻，味道独特，是湖南人餐桌上的佳肴。
湘菜十大招牌菜各有特色，每一道都是必尝的美食。品尝这些湘菜，既能感受到湖南的风土人情，又能满足味蕾的需求。在湖南的美食之旅中，这些招牌菜定会成为你难以忘怀的美好回忆。