清明节，是我国传统的节日之一，也是我国重要的祭祀节日。在这个日子里，人们会祭拜祖先，缅怀故人。而在吃青团的我们还了解到清明果的制作工艺，以及其背后的文化内涵。接下来，让我们一起走进清明节，探寻青团的由来，了解清明果的制作过程。
清明节吃青团的由来
1. 祭祖习俗
清明节是我国传统的祭祀节日，人们在这一天会祭拜祖先，以表达对先人的敬意。在祭祀过程中，人们会准备各种食物，其中青团便是其中之一。青团寓意着生机勃勃，象征着家族的繁荣昌盛。
2. 节气习俗
清明节正值春季，万物复苏，草木茂盛。在这个时节，人们会采摘新鲜的植物，制作成各种美食。青团便是其中一种，它以青草为原料，寓意着生机与希望。
3. 纪念介子推
相传，介子推是春秋时期晋国的一位忠臣，他在国家危难之际，割股肉以供晋文公食用，最终被烧死。为了纪念介子推的忠诚，人们便在清明节这一天吃青团，以此表达对忠臣的敬意。
清明果是用什么草做的
1. 青草种类
清明果的主要原料是青草，而青草的种类繁多。在我国，常见的青草有：艾草、麦苗、青蒿、香草等。艾草是制作青团最常用的青草。
2. 艾草的特性
艾草，又称艾叶，是一种多年生草本植物。其叶呈椭圆形，边缘有锯齿状，具有独特的香气。艾草具有药用价值，具有清热解毒、祛湿止痒等功效。
3. 艾草的制作过程
制作清明果的艾草，需选择新鲜的艾叶。采摘后，将艾叶洗净，放入锅中煮沸。煮沸后，捞出艾叶，用冷水冲洗，以去除苦涩味。将艾叶捣碎，与糯米粉混合，揉成面团。
清明果的制作工艺
1. 准备原料
制作清明果，首先需要准备艾草、糯米粉、豆沙等原料。艾草是关键原料，需选用新鲜、无病虫害的艾叶。
2. 煮艾草
将艾叶洗净，放入锅中煮沸。煮沸后，捞出艾叶，用冷水冲洗，以去除苦涩味。
3. 捣艾草
将煮沸后的艾叶捣碎，与糯米粉混合，揉成面团。面团需揉至光滑，富有弹性。
4. 包制
将面团搓成小剂子，包入豆沙馅料。包制过程中，需注意馅料不宜过多，以免影响口感。
5. 煮制
将包好的清明果放入沸水中煮熟。煮熟后，捞出沥干水分，即可食用。
清明果的文化内涵
1. 寓意生机
清明果以青草为原料，寓意着生机勃勃，象征着家族的繁荣昌盛。
2. 纪念忠臣
清明果的制作与介子推有关，寓意着对忠臣的敬意。
3. 节气习俗
清明果的制作与清明节节气习俗密切相关，体现了人们对自然规律的敬畏。
清明节吃青团是我国传统习俗，蕴含着丰富的文化内涵。通过了解青团的由来、清明果的制作工艺，我们更能体会到我国传统文化的博大精深。在这个特殊的节日里，让我们共同缅怀先人，传承优良传统。