端午节是中国传统的节日，具有丰富的饮食文化和习俗。了解端午节必吃的食物及其饮食忌讳，可以帮助我们更好地庆祝这个节日。
粽子
粽子是端午节最具代表性的食物，起源于纪念爱国诗人屈原。粽子用糯米和各种馅料包裹在竹叶或其他植物叶子里，蒸煮而成。南方粽子口味多样，如咸肉粽、豆沙粽等；北方粽子则以甜味为主，如红枣粽、豆沙粽等。
粽子不仅是端午节的传统美食，更是中国文化的重要组成部分。其制作过程复杂且富有仪式感，象征着家庭的团聚和和谐。
黄鳝
端午节时节，黄鳝肉质鲜嫩、营养丰富，有“端午黄鳝赛人参”的说法。黄鳝性温、味甘，具有补中益气、养血固脱等功效。黄鳝在端午节期间特别受欢迎，不仅因为其营养价值高，还因其有助于驱邪避病。其温补特性也适合端午时节食用。
打糕
打糕是吉林省延边朝鲜族人民的端午节传统食品，由艾蒿与糯米饭制成，经过木槽反复捶打而成，口感香甜细腻。打糕不仅具有民族特色，还能增添节日的气氛。其制作过程体现了朝鲜族人民的勤劳和智慧，是一种具有文化象征意义的食物。
大蒜蛋
在河南、浙江等地，端午节吃大蒜蛋是一种习俗。大蒜和鸡蛋一起煮，有时还会放几片艾叶，据说可以避“五毒”。大蒜蛋不仅美味，还具有驱邪避病的功效。其独特的食用方式和文化内涵使其在端午节期间广受欢迎。
煎堆
煎堆是福建晋江地区的传统食品，用面粉、米粉等调成糊状，下油锅煎成一大片，象征“补天”。煎堆的制作工艺独特，口感酥脆，象征着祈求风调雨顺、国泰民安。其象征意义和文化内涵使其在端午节期间具有重要地位。
避免食用五毒之物
端午节期间，传统上认为应避免食用蛇、蜘蛛、蝎子、蟾蜍和壁虎等五毒之物，因为这些动物可能有毒，引起身体不适。这些禁忌源于古代人们对自然环境的认识和防范心理，虽然现代科学已对这些动物的毒性有了更多了解，但在一些地区仍保留着这些传统习俗。
避免食用凉性食物
端午节期间天气炎热，应避免食用凉性食物如生蚝、螃蟹、凉粉等，以免导致身体虚弱。凉性食物在高温天气下容易引发身体不适，因此避免食用这些食物有助于保持身体健康。
限制糯米饭的摄入
粽子是端午节的传统食品，但过多摄入糯米可能会导致消化不良，因此建议适量限制糯米饭的摄入。糯米饭虽然美味，但其高淀粉含量和粘性可能导致消化问题，适量食用可以避免身体不适。
特殊人群的饮食注意
糖尿病、三高、肝胆等疾病患者不宜食用粽子，因为粽子的主要原料是糯米，其淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高。特殊人群需要特别注意饮食选择，避免因食物不当导致健康问题。粽子的升糖指数高，不适合这些人群食用。
端午节是中国传统节日中饮食文化的重要组成部分，粽子、黄鳝、打糕、大蒜蛋和煎堆等食物各具特色，象征着节日的吉祥和人们的美好愿望。端午节期间也有一些饮食忌讳，如避免食用五毒之物、凉性食物和过多糯米饭等，这些禁忌有助于保持身体健康。通过了解和遵循这些饮食文化和忌讳，我们可以更好地庆祝端午节，享受美食的同时保持健康。
端午节的传统习俗丰富多彩，主要包括以下几个方面：
1. 吃粽子：粽子是端午节最传统的食品，象征着对屈原的纪念。粽子的种类繁多，有甜粽、咸粽等，内馅包括糯米、红枣、豆沙、肉类等。
2. 赛龙舟：赛龙舟是端午节的重要活动，起源于楚国人为了救屈原而划船追赶的故事。这一活动在中国南方尤为盛行，并已传播到世界各地。
3. 挂艾草与菖蒲：在端午节，人们会在门上挂艾草和菖蒲，认为它们可以驱邪避灾、招百福。这一习俗在南北各地都有流行。
4. 佩香囊：香囊内装有朱砂、雄黄、香药等，具有驱虫、避瘟的作用。小孩佩戴香囊，既有装饰作用，也有避邪的意义。
5. 饮雄黄酒：雄黄酒被认为有驱邪解毒的功效，古人会在端午节饮用或涂抹在孩子的额头、耳鼻等处，以防止蚊虫叮咬和疾病。
6. 系五色绳：五色绳由青、红、白、黑、黄五种颜色的线组成，象征五行，佩戴在手腕或脚腕上，寓意驱邪避灾、保平安。
7. 洗草药水：端午节当天，人们会用艾草、菖蒲等草药煮水沐浴，认为这样可以祛病防疫、清洁身体。
8. 祭祖：端午节也是祭祖的日子，人们会通过祭祀活动表达对祖先的敬仰和感恩。
9. 放纸鸢：在一些地区，端午节放风筝也是一种习俗，寓意放走晦气、祈求平安。
端午节的传统食物除了广为人知的粽子外，还有许多其他的说法和食俗，以下是一些常见的端午节传统食物及其相关说法：
1. 五黄：
黄鳝：有“端午黄鳝赛人参”的说法，黄鳝在端午节前后最为肥美，营养丰富，具有滋补作用。
黄鱼：新鲜的黄鱼是端午节的传统食材之一，寓意着年年有余。
黄瓜：清爽解暑，寓意健康平安。
咸鸭蛋黄：象征着生活的圆满和富足。
雄黄酒：传统上用于驱邪避毒，但由于含有毒性，现代多以黄酒代替。
2. 五红：
烤鸭：象征着驱邪避暑。
苋菜：具有清热解毒的作用。
红油鸭蛋：寓意着生活的红火和圆满。
龙虾：象征着富贵和吉祥。
雄黄酒：同上。
3. 其他食物：
打糕：朝鲜族的传统食品，象征着团圆和美满。
茶蛋：江西南昌地区的习俗，寓意着逢凶化吉。
大蒜蛋：河南、浙江等地的习俗，具有避邪保健的作用。
煎堆：福建晋江地区的传统食品，象征着补天填海。
面扇子：甘肃、宁夏等地的习俗，形状似扇子，寓意驱邪。
艾馍馍：用艾草和面粉制成的食品，具有驱虫杀菌的作用。
端午节期间，除了享受美味的粽子，还可以通过以下健康饮食建议来保持身体健康：
端午节健康饮食建议
适量食用粽子：粽子虽然美味，但因其高热量、高糖分和高脂肪的特点，应适量食用。建议每次食用不超过一个粽子，避免一次性摄入过多热量和糖分。
搭配蔬菜水果：食用粽子时，搭配高纤维的蔬菜和水果，如黄瓜、西红柿、苹果等，有助于促进消化，减少粽子带来的油腻感。
选择健康馅料：尽量选择豆沙、瘦肉、杂粮等低脂健康馅料的粽子，减少糖分和脂肪的摄入。
多喝水：保持充足的水分摄入，有助于促进新陈代谢，特别是在食用油腻或咸重的食物后，多喝水可以帮助消化和排毒。
清淡饮食：避免过多油腻、辛辣食物，减轻肠胃负担。可以选择一些清淡的菜肴，如凉拌菜、清蒸鱼等。
注意食品安全：确保食材新鲜、卫生，防止食物中毒等问题。粽子等食物应妥善保存，避免长时间暴露在室温下。
端午节养生食物推荐
粽子：选择豆沙粽或蔬菜粽，这些粽子的热量和脂肪含量较低。
咸鸭蛋：咸鸭蛋具有滋阴润燥、清肺解毒的功效，但应适量食用。
绿豆汤：绿豆汤具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏天饮用。
苦瓜炒蛋：苦瓜具有清热解毒的功效，与鸡蛋一起炒制，营养丰富。
红枣糯米粽：红枣具有补血养颜的作用，糯米则有健脾益胃的功效。