订婚是结婚前的重要仪式，选择合适的桌数不仅关系到宾客的舒适度，还涉及到预算和场地的安排。每对新人的实际情况不同，因此订婚宴的桌数也会有所差异。
根据宾客人数
订婚宴的桌数主要是根据宾客的人数来确定的。一般情况下，宾客人数越多，需要的桌数也越多。新人可以根据发送请柬的数量来预估宾客人数，通常按照80%-85%的到场率来计算。
预估宾客人数是确定桌数的第一步，这样可以避免因桌数不足或过多而带来的尴尬。新人应该尽量准确地预估宾客人数，并在此基础上多准备一两桌作为备用。
考虑家庭和社交圈子
订婚宴的桌数还需要考虑新人的家庭规模和社交圈子。小型家庭和亲密朋友圈可能只需要3-5桌，而大家族或广泛社交圈子可能需要6-10桌甚至更多。
家庭和社交圈子的规模直接影响到宾客的数量，进而决定桌数。新人应该根据自己的实际情况来选择合适的桌数，确保既能容纳所有宾客，又不会显得过于拥挤。
经济因素
订婚宴的桌数也受到经济因素的影响。不同地区的物价水平和酒店收费标准不同，新人需要根据自身的经济能力来决定桌数。经济因素是决定桌数的重要因素之一。新人应该在不超出预算的情况下，选择最适合自己的桌数。多准备一两桌备用，可以应对突发情况。
数字寓意
在中国传统文化中，某些数字具有吉利的寓意。例如，数字“3”象征三生万物，数字“6”谐音“顺”，数字“8”象征发财，数字“10”代表十全十美。选择吉利数字的桌数可以为订婚宴增添喜庆气氛，同时也寄托了新人对未来美好生活的祝愿。新人可以根据自己的喜好和文化背景来选择合适的桌数。
桌数忌讳
在传统习俗中，某些数字如“13”和“14”被认为是不吉利的，因此订婚宴的桌数应避免这些数字。了解并尊重这些传统忌讳，可以帮助新人选择更合适的桌数，避免不必要的尴尬和误解。
宾客分类
宾客可以分为必请宾客和可请可不请宾客。必请宾客包括双方家人、亲戚和朋友，而可请可不请宾客如远房亲戚和同事则可以根据实际情况邀请。合理分类宾客可以帮助新人更准确地预估人数，从而确定合适的桌数。对于可请可不请的宾客，新人可以根据实际情况进行调整，以确保桌数的合理性。
宾客回复
在婚礼前一周，新人应该再次确认宾客的到场人数，以便及时调整桌数。及时确认宾客回复可以帮助新人更准确地掌握宾客人数，避免因宾客人数变化而带来的尴尬。
场地大小
选择合适的场地是确定桌数的关键因素之一。场地的大小应能容纳预计的宾客人数，并留出足够的空间供宾客活动和工作人员操作。选择合适的场地不仅能确保宾客的舒适度，还能提升整个订婚宴的品质。新人应该提前考察场地，确保其能满足自己的需求。
场地条件
场地的条件如层高、舞台长宽、T台宽度等都会影响到订婚宴的举办效果。良好的场地条件可以为订婚宴增添喜庆气氛，同时也能确保活动的顺利进行。新人应该仔细考察场地的各项条件，选择最适合自己的场地。
订婚宴的桌数确定需要综合考虑宾客人数、家庭和社交圈子、经济因素、吉利寓意以及场地选择等多个方面。每对新人的实际情况不同，因此应该根据具体情况进行合理安排，确保订婚宴既能容纳所有宾客，又能提升整体品质。
确定订婚酒席的桌数需要考虑多个因素，以下是一些实用的建议：
1. 预估宾客人数：将宾客分为必请宾客和可请可不请的宾客。必请宾客包括双方家人、兄弟姐妹、亲密朋友等；可请可不请的宾客包括远房亲戚、同事、客户等。根据这些分类，初步估算出宾客总数。
2. 考虑场地容纳能力：根据预估的宾客人数，选择合适的酒店或场地。注意，酒店提供的最大桌数通常包括占用行走通道后的数量，因此实际可用桌数应减去几桌，以确保通道和仪式区域的空间。
3. 备桌：为了应对宾客数量的不确定性，建议多准备几桌。通常，备桌数量为总桌数的10%左右，以应对临时增加的宾客。
4. 发送请柬并确认出席人数：在婚礼前一个月发送请柬，并在婚礼前一周再次确认宾客的出席情况。这有助于准确掌握实际到场人数，并根据需要调整桌数。
5. 灵活调整：在婚礼当天，如果宾客人数有较大变化，及时与酒店沟通，看是否可以临时加桌或调整桌数，以确保所有宾客都有座位。
6. 考虑经济因素：在确定桌数时，还需考虑自己的经济能力和当地物价水平，确保在预算范围内举办订婚宴。
通过以上步骤，您可以更准确地确定订婚酒席的桌数，确保宾客的舒适和婚礼的顺利进行。
订婚酒席的菜单通常包括以下几种常见选择：
1. 冷菜：
炙骨
油鸡
红鸭
风鱼
蛰皮
彩蛋
香菌
芹菜
2. 热菜：
如意海参
八宝酥鸭
花酿冬菇
三鲜海圆
荷花鸡茸
一品枣莲
麒麟送子
全家合欢
3. 主食：
扬州炒饭
幸福伊面
4. 甜品：
莲子百合红豆沙
美点双辉
5. 水果：
季节鲜水果拼盘
以下是一些控制订婚酒席预算的建议：
1. 合理规划桌数和宾客数量：根据新人的实际情况，包括家庭规模、社交圈子、预算以及场地等因素来综合考虑，确定合适的桌数和宾客数量。避免过大过多，以控制总体开支。
2. 制定详细的预算清单：在规划具体细节之前，制定一份详细的预算清单，包括场地租金、餐饮费用、摄影化妆等辅助服务的费用、婚庆布置、道具租赁等。根据个人喜好与经济状况为每个板块分配资金，并预留10% - 15%的弹性资金，以应对突发情况。
3. 选择合适的场地：选择不那么昂贵的酒店，或者选择一些非传统的场所，例如美丽的公园、田园别墅等，在这些场地搭建临时餐桌，既能节省预算又能创造独特的氛围。
4. 自带酒水：在订婚宴的时候，自带酒水可以省下一大笔钱。虽然大部分酒店都允许自带酒水，但要了解清楚是否会收取开瓶费。
5. 错开婚礼旺季：年底和冬季属于结婚淡季，婚庆团队和酒店不仅价格会有所降低，还会推出优惠折扣或套餐之类的。
6. 利用人际资源：尽量在脑海中搜索亲朋好友的信息，有车的、是摄影师的、会画画的、卖各种商品的，都可以商量着团结起来，利用自己的人际资源。
7. 控制时间：控制婚礼仪式时间，以免延长婚礼时间，场地增收费用；控制用车时间，在迎亲环节结束后，就与婚车司机结账；控制摄影摄像时间，向摄影摄像师列出必拍和不用拍摄的场景照片。
8. 选择当地当季的鲜花：选择当地当季的鲜花，肯定会便宜很多；买不同价格的鲜花，好的鲜花用只在重要的、宾客停留时间较长的区域；用假花、叶子等代替鲜花。
9. 网上购买婚礼用品：多逛各种网站、当地论坛等，利用网上或商品打折活动期间购买婚礼用品，如请柬、喜糖盒、相框、气球、喜糖等。
10. 签订合同时需谨慎：在与商家签订合同时一定要慎重，尽量将合同中的细节细化到每一个细节，比如优惠好，服务赠送好等等。这样一旦出现突发情况，双方可以以合同为主要依据，公平合理地解决所有可能出现的突发情况。