立冬，这个标志着季节转换的重要节气，自古以来便受到人们的重视。在2017年的立冬这一天，家家户户都会准备一些传统的美食来庆祝这个节日。这些美食不仅美味可口，更是承载着人们对美好生活的向往和对传统文化的传承。
立冬吃什么？
1. 立冬饺子
立冬吃饺子是北方地区的一种传统习俗。据说，饺子形状像耳朵，寓意着冬天天气寒冷，吃了饺子可以保护耳朵不受冻伤。2017年立冬这天，饺子成了人们餐桌上的主角。
2. 立冬汤圆
在江南地区，立冬吃汤圆是一种习俗。汤圆寓意团圆，象征着家庭和睦、幸福安康。2017年立冬，汤圆成了人们表达祝福的美食。
3. 立冬豆腐
豆腐是我国传统的食品，营养丰富、口感细腻。立冬这天，吃豆腐寓意着“补脑”，希望家人在新的一年里聪明伶俐。2017年立冬，豆腐成了餐桌上的佳肴。
4. 立冬羊肉汤
羊肉性温，具有滋补身体的作用。立冬这天，吃羊肉汤寓意着温暖过冬。2017年立冬，羊肉汤成了人们驱寒保暖的首选。
5. 立冬栗子
栗子富含蛋白质、维生素等多种营养成分，具有很好的滋补作用。立冬这天，吃栗子寓意着身体强壮、延年益寿。2017年立冬，栗子成了人们餐桌上的美味。
立冬美食的制作方法
1. 立冬饺子
（1）和面：将面粉和水按照1:0.5的比例混合，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
（2）调馅：将猪肉剁成肉馅，加入酱油、葱花、姜末等调料，搅拌均匀。
（3）包饺子：将面团擀成饺子皮，包入肉馅，捏紧边缘。
（4）煮饺子：将饺子放入沸水中，煮至浮起，捞出即可。
2. 立冬汤圆
（1）和面：将糯米粉和水按照1:0.5的比例混合，揉成面团，醒发30分钟。
（2）调馅：将黑芝麻、白糖等材料混合，揉成馅料。
（3）包汤圆：将面团搓成小球，包入馅料，揉成汤圆。
（4）煮汤圆：将汤圆放入沸水中，煮至浮起，捞出即可。
3. 立冬豆腐
（1）准备豆腐、肉末、葱花等食材。
（2）将豆腐切成小块，肉末中加入调料拌匀。
（3）热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄。
（4）加入肉末、葱花等食材，翻炒均匀。
（5）加入适量水，煮开后转小火炖煮。
4. 立冬羊肉汤
（1）准备羊肉、白萝卜、葱、姜等食材。
（2）将羊肉切块，焯水去血沫。
（3）将羊肉、白萝卜、葱、姜等食材放入锅中，加入适量清水。
（4）大火烧开后转小火炖煮2小时。
（5）加入盐、胡椒粉等调料，调味后即可食用。
5. 立冬栗子
（1）准备栗子、红糖、水等食材。
（2）将栗子去壳，放入锅中。
（3）加入红糖、水，煮至栗子熟透。
（4）捞出栗子，去皮即可食用。
立冬美食的文化内涵
立冬美食不仅仅是一种味蕾的享受，更是一种文化的传承。在这些美食的背后，蕴含着丰富的文化内涵。
1. 寓意吉祥：立冬美食往往寓意着吉祥、幸福，如饺子寓意团圆、汤圆寓意美满等。
2. 强调养生：立冬时节，气温逐渐降低，人们通过食用具有滋补作用的美食来增强体质，抵御寒冷。
3. 传承习俗：立冬美食承载着人们对传统习俗的传承，让后代了解和尊重祖先的智慧。
2017年立冬，人们通过享用这些传统美食，庆祝了这个重要的节气，同时也传承了中华民族优秀的传统文化。