中秋节是中国传统节日，许多习俗和文化活动都与桂花紧密相连。以下将详细介绍中秋节赏桂花的由来及其象征意义。
桂花的种类
桂花品种：中秋节时盛开的花卉主要是桂花，中国桂花栽培历史悠久，主要有金桂、银桂、丹桂、四季桂等四大类。
花色与香气：桂花的花色多样，包括黄色、白色、橙色等，香气浓郁，有“九里香”之称。
其他中秋花卉
菊花：中秋节也是赏菊的好时节，菊花种类繁多，颜色各异，形态万千，象征着高洁和坚毅。
荷花：虽然多在夏季盛开，但在一些地区，中秋时节仍能看到荷花的身影，象征着“出淤泥而不染”的品质。
吴刚伐桂的传说
吴刚的故事：吴刚因学仙不遵道规，被罚至月宫中伐桂，这棵桂树随砍随合，吴刚只能在中秋之夜休息。
桂花酒的传说：吴刚砍下的桂花被撒向人间，形成了月桂树，人们用桂花酿酒，纪念吴刚的善良和毅力。
桂花的文化象征
美好寓意：桂花象征着美好、吉祥、幸福和团圆，常用于表达人们对美好生活的向往。
诗词中的桂花：历代文人墨客留下了大量描写桂花的诗词，赞美其高洁、清幽的香气和独特的魅力。
中秋赏桂的习俗
传统习俗：中秋节赏桂花是自古以来的传统习俗，桂花盛开时，人们常在庭院或阳台上摆放桂花，享受其香气。
现代传承：现代社会中，赏桂花、饮桂花酒等活动仍然盛行，成为中秋节不可或缺的一部分。
中秋节赏桂不仅是因为桂花的美丽和香气，更因为它深厚的文化内涵和象征意义。吴刚伐桂的传说和桂花的文化象征使得桂花成为中秋节的象征之一，寄托着人们对美好生活的向往和团圆的祝愿。
中秋节除了赏桂花，还有以下传统习俗：
1. 祭月和赏月：中秋节是祭月和赏月的重要时刻。古代帝王有春天祭日、秋天祭月的习俗，民间也有中秋祭月之风。人们会在庭院中设香案，摆上月饼、水果等祭品，全家人依次拜祭月亮，然后一起赏月畅谈。
2. 吃月饼：月饼是中秋节的象征，象征着团圆和美满。人们在中秋节会品尝月饼，寓意家人团圆，寄托思念之情。
3. 燃灯：中秋之夜，人们会燃灯以助月色。湖广一带有用瓦片叠塔燃灯的习俗，江南一带则有制灯船的节俗。广州、香港等地会进行“树中秋”活动，即将灯彩高竖起来。
4. 猜灯谜：在公共场所悬挂灯笼，人们聚集在一起猜灯笼上的谜语，这是年轻人喜爱的活动，也促进了情感交流。
5. 饮桂花酒：中秋之夜，人们会饮用桂花酒，增添节日的氛围。桂花酒的清香与桂花的香气相得益彰，成为节日中的一种享受。
6. 吃田螺：在广州等地，中秋节有吃田螺的习俗，民间认为田螺可以明目，且中秋前后田螺肉质肥美。
7. 玩兔儿爷：兔儿爷是中秋节期间儿童的玩具，形状如人端坐，头上有两只长耳朵，嘴是三瓣的兔子嘴。孩子们会在中秋夜玩耍兔儿爷，增添节日的乐趣。
桂花，又名木樨，属于木樨科木樨属，为常绿阔叶乔木，最高可长到12米。桂花是我国传统的秋季木本花卉，古时，人们就已注意到桂花品种的差异，如李时珍的《本草纲目》记载：“花有白者名银桂，黄者为金桂，红者名丹桂。有秋花者，春花者，四季花者，逐月花者”。以下是关于桂花品种的详细介绍：
金桂品种群
特点：秋季开花，花色为深浅不同的黄色，香味浓。
常见品种：杭州黄、波叶金桂、早籽黄、球桂、晚馨等。
银桂品种群
特点：秋季开花，花色较浅，多为乳黄或黄白色，香味浓。
常见品种：早银桂、籽银桂、青尖等。
丹桂品种群
特点：秋季开花，花色较深，多为橙黄色至橙红色或深橙红色，香味较淡。
常见品种：硬叶丹桂、朱砂丹桂等。
四季桂品种群
特点：一年之内开花数次，花色稍白或淡黄，香味淡。
常见品种：大叶佛顶珠、日香桂等。
桂花糖糕是一种传统的中式甜点，以其独特的香气和软糯的口感深受人们喜爱。以下是桂花糖糕的制作方法和步骤：
食材准备
粘米粉：120克
糯米粉：80克
糖：35克
水：100克
红曲粉：1.5克（用于调色）
桂花：适量，用于装饰和增加香气
制作步骤
1. 搓糕粉：将糯米粉、粘米粉和糖混合均匀，加入100克清水，用手搓成颗粒状。将搓好的糕粉分成三份，分别保持原味白色、加入0.5克红曲粉制成浅粉色、加入1克红曲粉制成深粉色。分别过筛一遍后静置半小时。
2. 模具准备：在慕斯模具底部垫上纱布，倒入深粉色糕粉，抹平。倒入浅粉色糕粉，再倒入白色糕粉，抹平。放上洗净的桂花。
3. 蒸制：盖上纱布，大火上汽后放入蒸40分钟。蒸好后，待其冷却后脱模即可。