农历十月十五在潮汕地区被称为“五谷神诞”，是一个重要的民间节日。以下是关于这个节日的详细信息。
道教中的下元节
农历十月十五是道教中的“下元节”，与天官、地官、水官的诞辰有关。下元节是水官解厄的日子，人们在这一天祭祀祖先和神灵，祈求水官排忧解难，护佑家宅安宁。
下元节的由来与道教的“三元”说密切相关，即上元节（正月十五）、中元节（七月十五）和下元节（十月十五），分别对应天官、地官和水官的诞辰。
五谷神的传说
五谷神，又称神农氏，是古代神话中传授农耕技艺的神灵。神农氏被尊为农业始祖，教人们耕种五谷，被后世子孙奉为神明。
五谷神的信仰在中国南方地区尤为盛行，特别是在广东一带，每年的农历六月十五和十月十五，人们会举行祭祀活动，感谢神农氏的恩德。
祭祀仪式
在农历十月十五这一天，潮汕地区的农民会用米筒装满白米，贴上红纸，插上香烛，作为五谷神的神位，进行祭拜。祭品通常包括三牲（如鸡、鸭、猪）、果蔬和各式各样的粿品（如谷穗粿、尖担粿等）。
祭拜时，人们会祈祷“五谷丰登，米粮充足”，以表达对五谷神的感激之情。
粿品制作
潮汕地区的粿品制作具有浓厚的地方特色，常见的粿品有谷穗粿、尖担粿、鹅形粿等，这些粿品象征着丰收和吉祥。
粿品不仅用于祭拜，还可以作为节日食品，分享给亲朋好友。
文化意义
五谷神诞不仅是祭祀节日，更是潮汕地区感恩文化和农耕传统的体现。人们在丰收之后，通过祭拜五谷神，表达对自然的敬畏和对先人的感激之情。
这一节日也促进了社区的团结和互助，增强了人们对农业生产的信心和对未来生活的美好期望。
传承与发扬
虽然现代生活节奏加快，但五谷神诞的习俗仍然在潮汕地区得以保留和传承。许多年轻人也在参与节日活动，了解和学习传统习俗。
通过祭祀五谷神，人们不仅纪念神农氏的伟大贡献，还弘扬了感恩和节俭的文化传统。
经济和文化影响
五谷神诞促进了地方经济的发展，特别是在农业和旅游方面。节日期间的祭拜活动和粿品制作，吸引了大量游客，带动了当地的消费和就业。
这一节日也成为潮汕地区重要的文化符号，增强了地域文化的认同感和凝聚力。
农历十月十五的潮汕五谷神诞是一个充满历史和文化意义的节日。通过祭祀神农氏，潮汕人民表达了对自然的敬畏和对先人的感激之情，同时也弘扬了感恩和节俭的文化传统。这一节日不仅促进了地方经济的发展，还增强了地域文化的认同感和凝聚力。
农历十月十五，是中国传统的下元节，亦称“下元日”、“下元”。这一天，主要有以下传统习俗：
1. 祭祀祖先：下元节是祭祀祖先的重要日子，人们会在家中或祠堂设立香案，供奉祖先的牌位或照片，点燃香烛，向祖先祈福，表达对祖先的怀念和尊敬。
2. 祈愿神灵：下元节是道教中水官大帝的诞辰，人们会前往庙宇或在家中准备香烛、供品等，祭拜水官大帝，祈求来年风调雨顺、五谷丰登、家宅平安、消灾解厄。
3. 吃传统食物：不同地区有各自的下元节特色食品，如糍粑、麻腐包子、豆沙包、米糕等。这些食物不仅丰富了节日的餐桌，也传承了中华民族的美食文化。
4. 放焰口：放焰口是一种传统的文化活动，也是下元节的重要习俗之一。人们会在寺庙或家中设置供桌，摆放供品和点燃香烛等物品，然后念诵经文为亡魂超度。
5. 做道场：在下元节这一天，人们会在寺庙或家中进行道场活动。道场是一种传统的宗教仪式，包括念经、做法事等环节，通过做道场活动，人们可以祈求平安、健康、长寿等。
潮汕五谷神诞的祭祀活动包括：
1. 供奉“五谷母”：在家庭中设立临时神位，通常在饭桌或米缸前，用米筒装满白米并贴上红纸，作为五谷神的象征，供插香烛用。
2. 制作和摆放粿品：用米粉、花生、油麻、黄豆等制成各种象形的粿品，如谷穗粿、尖担粿、谷箩粿等，这些粿品不仅用于祭拜，也是节日中的美食。
3. 祭品准备：除了粿品，供品还包括三牲（猪肉、鸡鸭肉、鱼等）、五杯茶、五杯酒，以及新米饭，寓意五谷丰登。
4. 焚香礼拜：在祭拜时，使用“五谷丰登，米粮充足”的祷祝语来答谢谷神，表达对神灵的敬仰和感谢。
5. 特殊习俗：在潮汕地区，有些地方会在十月十四日提前祭拜五谷神，称为“拜米瓮”，以祈求来年丰收。
五谷神诞与潮汕地区的饮食文化密切相关，主要体现在以下几个方面：
1. 祭祀供品：在五谷神诞期间，潮汕人会准备丰盛的供品，包括米粉制品如粟穗粿、尖担粿等，以及三牲、新米饭、酒等，这些供品不仅表达了对五谷神的敬意，也展示了潮汕地区的饮食特色。
2. 粿品制作：潮汕人会制作各种象形的粿品，如谷穗粿、人仔粿、豆目粿等，这些粿品不仅用于祭祀，也是潮汕饮食文化的重要组成部分，体现了当地人民的智慧和创造力。
3. 饮食习惯：在五谷神诞当天，潮汕人会食用新米饭和各种粿品，这些食物不仅美味，也寓意着五谷丰登和家庭幸福。
4. 感恩文化：五谷神诞是潮汕人感恩自然、感恩神灵的重要节日，通过祭祀活动，潮汕人表达了对农业的尊重和对丰收的喜悦，这种感恩文化也深深影响了潮汕的饮食习惯和家庭生活。