初秋时节，天气逐渐转凉，饮食应以滋阴润燥、健脾养胃为主。以下是9款简单易做且健康的初秋养生家常菜，适合秋季食用。
材料
一只鸭子（约1千克）、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量。
做法
1. 将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒。
3. 约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。
功效
鸭肉滋阴润肺，常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药味甘性平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。
材料
大米、红枣、山药、薏仁、红糖。
做法
1. 将大米同薏仁一起洗净倒入锅中大火烧开，转小火慢煮。
2. 将山药去皮洗净，红枣洗净去核，山药切块与红枣放入熬熟的粥中同煮，待粥黏稠后即可，食前放入红糖。
功效
暖胃补气。山药性平、味甘，有补脾养胃，生津益肺之功效。薏仁可健脾益胃，补肺清热、祛风湿。
材料
百合4个、玉米半根、胡萝卜1段、黄瓜1根、秋葵3株、油盐适量、蒜瓣1粒。
做法
1. 玉米剥粒、上锅煮熟，胡萝卜切丁，秋葵洗净切块，百合洗净掰片备用。
2. 胡萝卜和秋葵焯水断生后捞出。
3. 炒锅放少许油，爆香蒜末，倒入胡萝卜、玉米、秋葵、炒匀。再倒入百合、快速炒均匀，调入少许盐即可。
功效
秋葵的根在中医上有清热解毒、去脓和疏通血脉的功效，还能治筋骨损伤。秋葵含胡萝卜素及维生素A，对眼睛、皮肤都有帮助。
材料
绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。
做法
1. 豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝。
2. 豆芽焯水后捞出，沥干水分；将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。
功效
夏末秋初，天气湿热，容易有食欲不振、消化不良的症状。绿豆芽除了含有降血脂和降血压的成分，还能补充维生素A和C，此外还可以解百毒，清除人体内的毒素，清热解毒，明目。
材料
排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。
做法
1. 排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
2. 生姜洗净切成两半。
3. 锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
4. 炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
功效
本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
以上9款初秋养生家常菜简单易做，食材易寻，适合秋季食用。每道菜都有其独特的养生功效，如滋阴润肺、健脾养胃、清热解毒等，帮助您在这个季节保持身体健康。
以下是几款适合初秋食用的汤品推荐：
1. 麦冬雪梨汤：
材料：麦冬10克、天冬10克、雪梨1个。
做法：雪梨洗净去核切块，加入麦冬和适量水，煮沸后小火煲1小时，最后加入冰糖调味。
功效：清热生津，滋阴润肺。
2. 莲藕淮山脊骨汤：
材料：莲藕500克，鲜淮山500克，猪脊骨500克，蜜枣2枚，生姜3片。
做法：莲藕和淮山切块，猪脊骨焯水后与所有材料一同放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。
功效：养阴润燥，健脾补虚。
3. 沙参玉竹老鸭汤：
材料：北沙参60克，玉竹50克，芡实20克，生姜2片，鸭肉800克。
做法：将所有材料洗净，老鸭切件后与所有材料一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煲2小时，调味即可。
功效：滋阴润肺，清补养胃。
4. 雪耳莲子养肺汤：
材料：银耳10克、百合30克、莲子10克、鹌鹑蛋5个、枸杞10克、大枣10克、糖适量。
做法：银耳冷水泡发，百合、莲子、枸杞、大枣用清水泡洗，将银耳、百合、莲子放入砂锅，加入适量冷水，大火煮沸后转小火煮1小时35分钟，再加入枸杞、大枣、糖及煮熟去壳的鹌鹑蛋煮15分钟后即可。
功效：滋阴润肺，安神补脑。
5. 百合枸杞炖鸡汤：
材料：百合、枸杞、鸡肉、姜片。
做法：将鸡肉炖煮至半熟，加入百合和枸杞，以及适量姜片提味，炖煮时间不宜过长，保持食材的原汁原味。
功效：养阴润燥，滋补效果极佳。
6. 山药银耳羹：
材料：山药、银耳、糯米等。
做法：将山药和银耳煮熟后，加入糯米继续煮制，可加入适量冰糖调味。
功效：滋补脾胃，养阴润燥，适合秋季食用。
7. 绿豆莲藕汤：
材料：莲藕2节、绿豆30克、莲子20克、排骨1根、蜜枣2个、姜3片、陈皮1块。
做法：绿豆、莲子洗净浸泡，陈皮泡软刮囊备用，排骨焯水洗净浮沫，所有食材一并放进汤锅加入适量清水，大火煮开转小火煲1小时，出锅前加适量盐调味即可。
功效：清热解毒，安神养心。
8. 山药胡萝卜玉米排骨汤：
材料：排骨、山药、玉米、胡萝卜、葱、姜、枸杞、香菜。
做法：排骨焯水后与所有材料一同炖煮，加盐调味，出锅前撒上葱花和香菜。
功效：汤鲜味美，营养丰富，清热去火。
9. 莲藕花生猪蹄汤：
材料：莲藕、花生、猪蹄、姜片、葱花。
做法：猪蹄焯水后与莲藕、花生、姜片一同炖煮，加盐调味，撒上葱花点缀。
功效：补充胶原，润肤养颜。
这些汤品不仅美味可口，还能有效滋阴润肺、清热解毒，帮助抵御秋燥，增强免疫力，适合初秋时节食用。