南京的秋分习俗丰富多彩，融合了传统农耕文化和地方特色。以下是老南京在秋分时的一些主要习俗和活动。
桂花的种植与欣赏
南京人喜爱桂花，历史上大量种植桂花，尤其是中山陵风景区和南京林业大学等地，桂花品种繁多，香气袭人。
每年秋分时节，南京的桂花盛开，成为城市的一道亮丽风景线，吸引了大量游客前来欣赏。
桂花美食
南京的桂花糕、桂花酒酿等桂花制品是秋分时节的传统美食，深受当地人和游客的喜爱。
桂花鸭也是南京的特色美食，将桂花与盐水鸭结合，既有鸭肉的香味，又有桂花的淡雅。
秋菜的采摘与食用
秋分时，南京人会采摘野苋菜等时令蔬菜，与鱼片一起煮成“秋汤”，据说有清热解毒、洗涤肝肠的功效。
秋分时节，菊花和螃蟹也是南京人喜爱的食物，菊花黄得清丽，蟹儿肥得肉满，象征着秋天的丰收和滋补。
秋分宴
秋分时节，南京人会举行“秋分宴”，街坊邻居聚在一起，分享各家各户自己制作的秋菜，体现了社区的融合与友爱。
秋分宴不仅是美食的分享，更是邻里之间的情感交流，体现了老南京人的淳朴和善良。
秋分立蛋的习俗
每年秋分这一天，世界各地都会有中国人或喜欢中国民俗的各国友人聚在一起，进行“竖蛋”游戏。竖蛋的玩法简单且富有趣味，寓意生活的和谐与稳定。
秋分立蛋的成功率较高，这与秋分时节地球引力与太阳引力的微妙平衡有关。
祭月的仪式与意义
秋分曾是传统的“祭月节”，祭月的仪式庄重，通常在室外摆台设供，祭拜月亮，祈求月圆人圆、家庭平安。
秋祭月不仅是对月亮的崇拜，更是对丰收和家庭幸福的祈愿。
中秋节的演变
中秋节由传统的“祭月节”演变而来，虽然祭月节不再定于秋分，但中秋节仍然保留了祭月的习俗，象征着团圆和丰收。
南京人在中秋节期间，除了祭月，还会赏月、吃月饼，享受团圆的时光。
南京的秋分习俗丰富多彩，融合了传统农耕文化和地方特色。赏桂花、吃秋菜、竖鸡蛋和秋祭月等活动，不仅体现了人们对自然的敬畏和对丰收的喜悦，也增强了社区的凝聚力和家庭的和谐。这些习俗不仅丰富了秋分节气的文化内涵，也寄托了人们对美好生活的向往和期盼。
南京秋分的传统美食包括：
1. 盐水鸭：南京人会在秋分时节制作盐水鸭，并加入新鲜的桂花，制成桂花鸭。这种鸭子不仅味道鲜美，还带有淡淡的桂花香气。
2. 大闸蟹：秋分是吃大闸蟹的最佳时机，南京人喜欢在秋分时节品尝肥美的蟹肉，通常搭配姜醋汁食用。
3. 汤圆：在秋分这一天，南京有吃汤圆的习俗，象征着团团圆圆。人们还会将一些无馅的汤圆放在田地里，用来粘住鸟雀的嘴巴，以保护庄稼。
4. 芋头：秋分时节，芋头成熟，南京人喜欢将其蒸熟后蘸白糖食用，味道香甜。
5. 板栗：秋分前后，板栗上市，南京人会制作板栗烧鸡等美食，板栗的香甜与鸡肉的鲜美相得益彰。
6. 桂花糖芋苗：南京人在秋分时节还会制作桂花糖芋苗，软糯的芋苗搭配桂花糖水，甜而不腻，满口桂花香。
南京秋分时节盛开的花卉主要包括桂花和粉黛乱子草，此外还有向日葵等。
1. 桂花：南京的桂花在秋分时节进入盛开期，尤其是灵谷寺和玄武湖公园等地，桂花香气四溢，成为南京秋季的一大特色。
2. 粉黛乱子草：这种植物在秋季呈现粉红色的花海，尤其在滨江公园和左岸花海等地，吸引大量游客前来观赏。
3. 向日葵：在吕家大草坪和绿博园等地，向日葵在秋分时节也进入盛开期，金黄色的花海与蓝天白云相映成趣。
南京秋分习俗对农民们的实际帮助主要体现在以下几个方面：
1. 指导农事活动：秋分作为二十四节气之一，标志着秋季的正式开始，农民可以根据秋分的气候特点，合理安排农事活动，如适时收割、种植等，确保农作物的顺利生长和丰收。
2. 促进农业丰收：秋分时节，南京地区的农民会进行一系列与丰收相关的习俗活动，如竖蛋、赏桂花、吃菊花蟹等，这些活动不仅丰富了农民的文化生活，也寓意着丰收的喜悦和对未来农业生产的美好期望。
3. 提高农业效益：随着农业技术的进步和政策的支持，南京农民的种植效益显著提升。例如，通过调整优化农业种植结构、推广高效种植模式、发展特色农业等，农民的收入来源更加多样化，生活水平也得到了显著提高。
4. 增强农业抗风险能力：现代农业生产中，农民可以通过购买农业保险、采用先进的农业技术和管理方式，降低自然灾害和病虫害对农作物的影响，确保农业生产的稳定性和可持续性。
5. 促进农村经济发展：通过举办农民丰收节、农产品展销会等活动，南京地区不仅展示了丰富的农产品，还吸引了大量市民和游客，促进了农产品的销售和农村经济的发展。