夏至是中国二十四节气之一，标志着夏季的开始。民间有“夏至不吃面烂腚片”的习俗，意味着夏至时节吃面条是一种传统。以下是几种夏至面食的做法及相关文化背景。
习俗来源
历史渊源：夏至吃面的习俗可以追溯到古代中国的农耕时期。古代农民在夏至时节用新麦磨成面粉做面条，以庆祝丰收和表达对大自然的感恩。
文化意义：在中国传统文化中，面与“眠”谐音，象征着长寿和健康。夏至吃面可以延长寿命，增加健康。
地域差异
北方习俗：北方地区在夏至时节普遍吃凉面，称为“过水面”，以应对夏季的高温。
南方习俗：南方地区则喜欢吃温面或冷面，如阳春面、干汤面等。
西红柿鸡蛋打卤面
用料：西红柿、鸡蛋、面条、玉米油、盐、糖。
做法：将西红柿打成泥，鸡蛋打散后炒熟，加入西红柿泥炒匀，调入盐和糖，最后浇在煮好的面条上。
西红柿鸡蛋打卤面简单易做，营养丰富，适合夏季食用。
阳春面
用料：面条、猪油、酱油、盐、清水、葱。
做法：面条煮熟后过冷水，再放入酱油、猪油和葱花调成的汁中拌匀。阳春面简单易学，清淡可口，是夏季理想的早餐或晚餐选择。
手擀面
用料：面粉、鸡蛋、西红柿、青菜。
做法：面粉中加入鸡蛋和盐，揉成面团醒20分钟，擀成薄片后切成面条，煮熟后与青菜一起拌入西红柿鸡蛋酱。
手擀面口感筋道，适合喜欢手工面食的人，搭配丰富的浇头，味道更佳。
葱油拌面
用料：面条、小葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油。
做法：小葱切段炸香，加入生抽、老抽、蚝油和糖调成酱汁，拌入煮熟的面条中。葱油拌面香气扑鼻，简单易做，适合夏季食欲不振时食用。
番茄鸡蛋猫耳朵面
用料：面粉、清水、盐、玉米面、番茄、鸡蛋。
做法：面粉加盐和水揉成面团，擀成薄片后切成小片，煮熟后与番茄鸡蛋酱拌匀。猫耳朵面形状可爱，口感爽滑，适合家庭聚餐或朋友聚会。
营养成分
碳水化合物：面条富含碳水化合物，提供能量。
蛋白质：鸡蛋、肉类等富含优质蛋白质，增强免疫力。
维生素和矿物质：蔬菜和豆类富含多种维生素和矿物质，促进消化和健康。
健康功效
消暑降温：面食易于消化，适合夏季高温时食用，有助于解暑降温。
补充能量：面条含有丰富的碳水化合物，能够迅速补充体力。
夏至吃面不仅是一种传统习俗，更是对健康饮食的追求。多种面食的做法简单易行，营养丰富，适合夏季食用。无论是北方的凉面还是南方的温面，都能满足不同人群的口味需求。通过合理的饮食搭配，可以在夏至时节保持身体健康，度过炎热的夏季。
夏至是中国农历二十四节气中最早被确定的一个节气，标志着夏季的正式来临。在这一天，各地的饮食习俗丰富多彩，既有传统的养生食物，也有地方特色的美食。以下是一些在夏至这一天值得尝试的传统和地方美食：
夏至面：在北方，夏至吃面是传统习俗，寓意着庆祝丰收和祈求健康。面条的种类繁多，包括手擀面、葱油拌面、鸡蛋酱拌面等，既美味又营养。
馄饨：在江南水乡，如无锡，夏至早晨吃麦粥，中午吃馄饨，寓意混沌和合，团圆安康。
夏至饼：一些地方的人们会在夏至这一天制作麦饼，搭配青菜、豆荚等食材，既尝新又养生。
夏至蛋：在湘南地区，夏至有吃鸡蛋的习俗，认为吃夏至蛋能强身健胃，行走有劲。
豌豆糕：在南京等地，夏至吃豌豆糕，寓意平安顺利，同时豌豆糕具有清热解暑的功效。
面条的起源时间可以追溯到约4000年前的夏商周时期，最早的实物面条出现在公元前2000年的中国青海省喇家遗址。
全球有许多知名的面食品牌，以下是一些主要国家和地区的代表性面食品牌：
中国面食品牌
西贝莜面村：始于1988年，西北菜的杰出代表，主打蘑菇汤莜面鱼鱼、西贝面筋等招牌美食。
九毛九：始创于1995年，西北菜知名品牌，主打传统山西手工面食。
喜家德：始创于2002年，全国知名饺子连锁餐饮企业，以好吃、干净、原创一字型长条水饺闻名。
味千拉面：创始于1968年日本，中国餐饮业知名品牌，日式拉面的代表。
李先生Mrlee：始于1972年，源自“美国加州牛肉面大王”，知名民族品牌快餐企业。
和府捞面：成立于2012年，中式面食直营连锁餐饮品牌，主打“书房里的中华捞面”。
吉祥馄饨：成立于1999年，知名中式快餐连锁品牌，主打产品以馄饨为主。
巴比babi：创立于2003年，中国包点知名品牌，提供包括包子、馒头等近百余种产品。
庆丰包子铺：前身为创办于1948年的小饭馆“万兴居”，经营包子、炒肝等。
日本面食品牌
日清/NISSIN：发源地日本，成立于1958年，知名简便快捷食品制造商，以杯面/碗面/荞麦面闻名。
出前一丁：发源地日本，全球知名的速食面品牌之一，隶属于日本日清集团。
一风堂：始创于1985年日本，享誉国际的日式拉面品牌，白丸元味和赤丸新味是其经典之作。
韩国面食品牌
农心：创建于1965年韩国，韩国食品业界的泰山北斗，专业生产、销售方便面、休闲食品等。
三养SAMYANG：创立于1961年，韩国较早的方便面产品，2014年三养火鸡面在中国爆红。
新加坡面食品牌
百胜厨：发源地新加坡，创立于1992年，百胜厨的诞生源于对新加坡美食普及化，提供包括叻沙面、咖喱全麦拉面等。
马来西亚面食品牌
MyKuali：槟城白咖喱面，这款面只用加350ml的水，煮完后明显就能感觉到它的汤汁会更加浓郁。
A1：咖喱叻沙面，泡面刚做好的时候，淡黄的浓汤上飘着一层红油，汤底浓郁，咖喱的味道不会很抢戏，余味带着点辣。