大寒是中国二十四节气中的最后一个节气，标志着一年中最寒冷时期的到来。在这个时节，人们会选择一些具有特定营养价值和保暖功效的传统食品和水果来抵御寒冷、保持健康。
八宝饭
八宝饭是糯米蒸熟后拌以糖、猪油、桂花，再倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁制成的甜食。它象征着吉祥如意、年年平安、步步高升。
八宝饭不仅美味，还能提供丰富的营养成分，特别是在寒冷的大寒时节，能够提供足够的能量和温暖。
年糕
年糕因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效。在北京，大寒这天吃年糕还有“年高”之意。年糕不仅美味，还能提供能量，帮助人们抵御寒冷，同时也寓意着吉祥如意。
鸡汤
在大寒节气，南京等地有喝鸡汤的习俗，通常选择老母鸡或加入参须、枸杞、黑木耳等合炖。鸡汤不仅能提供丰富的营养，还能增强体质，抵御寒冷。鸡汤是冬季温补的好选择，能够提供丰富的蛋白质和矿物质，增强身体的抵抗力。
糯米饭
糯米饭因其味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。在大寒时节，家家户户会煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等。糯米饭不仅能提供能量，还能帮助人们抵御寒冷，是一种传统的温补食品。
羊肉
羊肉性温，具有强身、补血、暖身、补肾、壮阳等功效，是大寒时节补阳的首选食物。羊肉不仅能提供丰富的营养，还能增强体质，帮助人们抵御寒冷，是一种温补的好选择。
橘子
橘子富含维生素C、柠檬酸、膳食纤维及果胶，具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效，特别适合胃寒、冬天怕冷、贫血、月经量多的人食用。
橘子不仅能提供丰富的维生素C，还能增强身体的抵抗力，帮助人们抵御寒冷。
苹果
苹果富含维生素C、膳食纤维等，能调节肠胃功能，促进消化，降低胆固醇，保护心血管健康。苹果不仅能提供丰富的营养，还能增强身体的抵抗力，帮助人们抵御寒冷。
梨
梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便，特别适合冬季内热的人食用。梨不仅能提供丰富的水分和维生素，还能帮助缓解冬季的干燥症状，增强身体的抵抗力。
甘蔗
甘蔗清热润燥，是冬季养生祛火的食疗佳品，对于缓解冬燥引起的咳嗽效果非常好。甘蔗不仅能提供丰富的营养成分，还能帮助缓解冬季的干燥症状，增强身体的抵抗力。
柚子
柚子富含维生素C和矿物质，具有健胃消食、化痰止咳等功效，特别适合高血压、糖尿病患者食用。柚子不仅能提供丰富的维生素C，还能帮助增强身体的抵抗力，帮助人们抵御寒冷。
大寒时节，选择合适的传统食品和水果对于抵御寒冷、保持健康非常重要。八宝饭、年糕、鸡汤、糯米饭和羊肉等传统食品，以及橘子、苹果、梨、甘蔗和柚子等水果，都能提供丰富的营养，帮助人们增强体质，抵御寒冷。
大寒节气的传统食品有以下几种：
1. 糯米饭：糯米富含淀粉和蛋白质，具有补中益气、暖脾胃的作用。在大寒时节吃糯米饭，可以驱寒暖身，增强体力。
2. 腊八粥：腊八粥由多种食材熬制而成，包括五谷杂粮、花生、红枣等，具有滋补身体、温暖肠胃的作用。
3. 鸡汤：鸡肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补中益气、养血安神的作用。在大寒时节喝鸡汤，可以补充身体所需的营养，还能提高身体的免疫力。
4. 八宝饭：八宝饭是用糯米和各种干果、蜜饯等配料制作而成的美食，味道甜美，是节日和待客佳品。
5. 年糕：年糕是用糯米制成的，口感软糯香甜。人们认为吃年糕能够驱散身上的寒意，因此称之为“消寒糕”。年糕还寓意着年年高升、生活甜蜜。
6. 饺子：饺子是中国北方地区大寒时节的传统美食之一，饺子馅料丰富多样，可以根据个人口味选择。在大寒时节吃饺子，不仅可以驱寒暖身，还能感受到家的温馨和幸福。
7. 糖炒栗子：栗子富含淀粉、蛋白质和多种维生素，具有补肾强腰、健脾养胃的作用。在大寒时节吃糖炒栗子，不仅可以品尝到香甜可口的味道，还能起到滋补身体的作用。
8. 红枣：红枣富含维生素C和多种矿物质，具有补中益气、养血安神的作用。在大寒时节吃红枣，可以驱寒暖身，提高身体的免疫力。
9. 桂圆：桂圆富含维生素和多种矿物质，具有补血安神、益智宁心的作用。在大寒时节吃桂圆，可以驱寒暖身，增强记忆力。
10. 山楂：山楂富含维生素C和多种有机酸，具有消食化积、行气散瘀的作用。在大寒时节吃山楂，可以增进食欲，促进消化，还能起到一定的驱寒作用。
大寒节气适合吃的水果有以下几种：
1. 橘子：富含维生素C、柠檬酸、膳食纤维及果胶，具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效，适合胃寒、冬天怕冷、贫血、月经量多的人食用。
2. 苹果：含有丰富的维生素C、膳食纤维等，能提升情绪，增强抵抗力，特别适合大寒节气容易抑郁的人群食用。
3. 梨：含有丰富的水分和维生素，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便，特别适合冬季内热的人食用。
4. 柿子：富含维生素C、胡萝卜素等，可预防感冒、防止老化与抗癌，营养价值丰富。
5. 甘蔗：含有丰富的营养成分，如糖分、维生素、矿物质等，能清热润燥、滋补清热，对缓解冬燥引起的咳嗽效果非常好。
6. 橙子：富含维生素C、钙、磷、钾等，多纤维又低卡路里，是代替正餐或甜品的最佳选择，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用。
7. 猕猴桃：富含维生素C、维生素E等，能通便排毒、增强免疫力，有“维生素C之王”的美誉。
8. 山楂：含有丰富的生物活性物质，能健脾开胃、消食化滞、活血化痰，对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风等有一定的疗效。
9. 荸荠：含有丰富的水分和维生素，能温中益气、化痰止咳、明目清音，有“地下雪梨”的美誉。
10. 冬枣：含有多种人体必需的氨基酸和维生素C，可解毒保肝、防治心血管病、提高人体免疫力、预防感冒。
大寒节气养生食谱推荐如下：
1. 当归生姜羊肉汤：羊肉、当归、生姜，温中补血、散寒。
2. 红枣薏米排骨汤：排骨、红枣、薏米，健脾益气、养血安神。
3. 萝卜羊肉汤：羊肉、白萝卜，补肾壮阳、消食化痰。
4. 桂圆红枣粥：糯米、红枣、桂圆肉，补血安神、暖身驱寒。
5. 五指毛桃莲子花生煲猪心：猪心、五指毛桃、莲子，补心助肺、滋阴固肾。
6. 莲藕排骨黑豆汤：排骨、莲藕、黑豆，滋阴补肾、健脾养血。
7. 醒脾养胃汤：排骨、春砂仁、莲子，醒脾化湿、养胃固肾。
8. 黑豆黑芝麻粥：黑豆、黑米、黑芝麻，补益脾肾。
9. 山药羊肉汤：羊肉、山药，补脾胃、益肺肾。
10. 糖醋胡萝卜丝：胡萝卜、姜，下气补中、利胸膈。