大年初四是中国农历新年的第四天，有着丰富的传统习俗和饮食文化。了解这一天吃什么以及相关的习俗，可以帮助我们更好地理解和传承中国传统文化。
折萝（折箩）
折萝是将大年初一到初三剩下的饭菜合在一起做成的大杂烩，尤其在北方地区常见。这种做法不仅避免了浪费，还寓意着勤俭持家和丰收富足。折萝象征着勤俭节约和丰收，反映了人们对食物的珍惜和对新一年美好生活的祈愿。这种习俗在资源匮乏的年代尤为重要，如今虽然生活条件改善，但这一传统依然被保留下来，提醒人们珍惜粮食。
烙饼卷鸡蛋
烙饼卷鸡蛋是北方地区的传统食物，象征着团团圆圆和家庭幸福。烙饼的麦香和鸡蛋的鲜嫩相结合，寓意着新的一年财运亨通。烙饼卷鸡蛋不仅美味，还富含象征意义，体现了人们对家庭团圆和美好生活的追求。这种简单的食物在春节期间显得尤为重要，象征着家庭的温暖和幸福。
海南粉
在海南地区，大年初四有吃海南粉的习俗。海南粉细长顺滑，寓意着长长久久、福寿绵长，是当地过年必吃的食物。海南粉的独特口感和寓意使其成为海南地区过年的重要标志，反映了当地人对健康长寿和生活美满的期望。
接五路财神
大年初四是迎接五路财神的日子，商家会在这一天举行仪式，供奉供品，焚香点烛，希望新的一年财运亨通。接五路财神体现了人们对财富的渴望和对商业成功的祝愿，这一习俗在春节期间尤为重要，象征着新的一年财源广进。
迎灶神
大年初四是灶神间的日子，人们会准备丰富的供品，焚香点烛，迎接灶神回家，希望灶神带来好运和福气。迎灶神体现了人们对家庭幸福和丰收的期望，灶神作为家庭的守护神，其间象征着家庭和谐与幸福的到来。
扔穷
大年初四这一天，人们会进行大扫除，将春节期间积攒的垃圾集中处理，寓意着将贫穷和不吉利的事物扔出去，迎接新年的好运。扔穷习俗不仅是对环境的清洁，更是对心理的净化，象征着迎接新的一年的美好和幸福。
不宜出远门
大年初四是迎接诸神的日子，人们不宜出远门，以免错过灶神点名的机会，影响家庭的幸福和丰收。这一禁忌体现了人们对神灵的敬畏和对家庭幸福的重视，避免因外出而错过重要的家庭时刻。
忌杀羊、吃羊肉
正月初四是女娲创世神话中的“羊日”，人们在这一天忌杀羊和吃羊肉，以祈求来年风调雨顺、人畜兴旺。这一禁忌不仅是对自然的尊重，也是对和谐生活的祈愿，体现了人们对自然和谐的向往。
大年初四作为中国农历新年的重要一天，有着丰富的传统习俗和饮食文化。折萝、烙饼卷鸡蛋和海南粉等食物不仅美味，还富含象征意义，体现了人们对勤俭节约、家庭团圆和美好生活的追求。接五路财神、迎灶神和扔穷等习俗也反映了人们对财富、家庭幸福和新一年好运的期望。这些传统和习俗不仅丰富了节日的文化内涵，也帮助人们更好地理解和传承中国传统文化。
大年初四有许多传统习俗，主要包括以下几个方面：
1. 迎灶神：大年初四是迎接灶神间的日子。灶神会在这一天回到家中，清点各家人口，因此家家户户都会准备好丰盛的饭菜、水果，守在家中，恭迎灶王爷的到来。
2. 接五路财神：商家们会在初四晚上提前接请五路财神，以图吉利，希望在新的一年里生意兴隆、财源广进。这一习俗被称为“抢路头”或“接五路”。
3. 吃折箩：折箩是将过年期间剩下的饭菜合在一起做成大杂烩，寓意着勤俭节约和珍惜粮食。全家人会聚在一起享用这道菜，象征着团圆和富裕。
4. 扔穷：这一天，人们会将家中的垃圾和破旧物品打扫干净，寓意着赶走贫穷和霉运，迎接新年的好运和财富。
5. 送火神：在北方一些地区，人们会在初四这天绑火神，用玉米梗或麦梗绑在棍子上，点燃后送到河里，代表一年家中无火灾。
6. 绑火神：与送火神类似，绑火神也是通过特定的仪式，希望家中一年平安顺利。
7. 羊日：正月初四又被称为“羊日”，象征着吉祥的“三阳开泰”。传说女娲在初四创造了羊，因此这一天不能杀羊，以保佑家庭和睦和岁岁平安。
大年初四的禁忌包括：
1. 忌出远门：大年初四是迎接灶神和五路财神的重要日子，人们通常会在家中守候，不宜出远门，以免错过迎接神灵的时机，被视为不吉利。
2. 忌吵架和骂人：春节期间最忌讳吵架和打架，这些行为可能会招来霉运，影响新年的开始。大年初四作为迎神日，保持和谐的气氛尤为重要。
3. 忌摔坏东西：打碎东西被认为是不吉利的，可能会带来一年的坏运气。要特别注意避免在初四这一天打碎器物。
4. 忌杀羊：正月初四是羊的生日，因此不能宰杀羊，以保佑家庭和睦和岁岁平安。
5. 丧家忌拜年：家有丧事，服丧期间，过年的一切行事都要取消，最忌讳的就是到别家去拜年，以免影响他人气运。
大年初四适合家庭聚餐的菜品推荐如下：
1. 韭菜合菜：由春天第一茬韭菜、豆芽、胡萝卜、鸡蛋和嫩菠菜等食材合成，寓意大地回春，万象更新。
2. 烙饼卷鸡蛋：烙饼和鸡蛋象征圆满，翻面的动作寓意生活飞跃提升。
3. 折箩：将过年剩余的饭菜合在一起炒制而成的大杂烩，体现勤俭节约。
4. 卤肉拼盘：提前卤制的卤肉拼盘，是下酒的好菜。
5. 番茄汁桂鱼：酸甜开胃，外酥里嫩，适合家庭聚餐。
6. 毛血旺：麻辣鲜香，适合人多时食用。
7. 酥炸藕盒：莲藕夹肉馅炸制而成，外酥里嫩。
8. 黄刺鱼烧豆腐：鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，营养丰富。
9. 苦瓜炒肉片：清爽开胃，适合喜欢清淡口味的家庭。
10. 老醋花生米：花生米拌上老醋酱汁，香脆可口。