大暑是二十四节气中的第十二个节气，标志着一年中最热的时期，气候特征包括高温、雷暴和台风频繁。这一时期对农业生产具有重要意义，尤其是对于种植双季稻的地区，适时收获早稻和栽插晚稻至关重要。大暑时节也是蔬菜种植和管理的重要时期。以下是大暑时节的主要农事活动。
早稻收获
在大暑时节，早稻进入收获期，农民需要抓紧晴好天气适时收获，减少后期风雨造成的危害，确保丰产丰收。早稻收获是确保全年粮食产量的重要环节，及时收获可以减少病虫害和风雨对作物的影响，确保粮食质量。
晚稻插秧
晚稻插秧在大暑时节进行，农民需要根据天气变化灵活安排，晴天多割，阴天多栽，一般在7月底完成插秧工作。晚稻插秧时间紧迫，农民需要抓紧时间，确保晚稻能够在适宜的生长期内生长，争取足够的产量。
病虫害防治
大暑时节，高温高湿的环境容易滋生各种病虫害，农民需要加强田间管理，及时清除杂草、病株和虫卵，科学使用农药进行防治。病虫害防治是确保农作物健康生长的关键，农民需要采取综合防治措施，减少病虫害对作物的影响。
除草
除草是田间管理的重要环节，农民需要定期除草，保持农田的卫生和作物的健康生长。除草可以有效减少杂草与作物竞争水分和养分，保持土壤肥力，促进作物生长。
灌溉
大暑时节，气温高，蒸发快，农田水分需求大，农民需要根据作物需求科学安排灌溉时间和量，确保作物正常生长。合理灌溉是保证作物正常生长的关键，农民需要根据天气和作物需求，合理安排灌溉，避免过度灌溉造成土壤板结。
保墒措施
农民需要采取抗旱保墒措施，如覆盖有机物、调整耕作方式等，确保土壤湿度适宜，有利于作物生长。保墒措施可以有效防止干旱对作物的影响，确保作物在高温多雨的季节中健康生长。
遮阳降温
农民可以利用遮阳网、通风等方式降低田间温度，晚上进行强制性通风，让凉爽空气进入房间，降低菌棒温度。遮阳降温可以有效减少高温对作物的影响，延长作物的生长周期，提高产量。
施肥
大暑时节，农作物生长迅速，对养分需求大，农民需要结合灌溉进行追肥，促进作物生长。科学施肥可以为作物提供充足的营养，增强作物的抗病虫害能力，确保作物健康生长。
撒粪
农民在收获了春播的农作物后，会施肥撒粪，为接下来的农作物播种做好准备。撒粪可以改善土壤结构，提高土壤肥力，为下一季作物的生长提供良好的土壤环境。
大暑时节是农业生产的关键时期，农民需要采取一系列农事活动，包括早稻收获及晚稻插秧、防虫除草、抗旱保墒、病虫害防治、通风降温和施肥撒粪等，以确保农作物的正常生长和丰收。这些活动不仅体现了人们对自然规律的尊重，也丰富了农业生产的内涵。
大暑时节，农民伯伯防治病虫害可以采取以下措施：
1. 物理防治：
翻耕晒畦：通过翻耕和晒畦，破坏病虫害的生存环境，减少病虫源基数。
灌水浸田：利用灌水浸田的方法，淹死部分病虫害。
高温闷棚：在高温条件下，关闭棚室，利用高温杀死病虫害。
2. 生物防治：
防虫网：在田间安装防虫网，阻止害虫进入。
昆虫性诱剂：使用性诱剂吸引并捕杀害虫。
杀虫灯：利用杀虫灯吸引并杀死害虫。
色板诱杀：在田间悬挂色板，吸引并捕杀害虫。
植物诱虫：种植一些具有驱虫作用的植物，减少害虫数量。
3. 化学防治：
高效低毒低残留农药：在病虫害发生初期和害虫低龄期，选用高效低毒低残留的农药进行喷施，注意严格遵守安全间隔期。
4. 田间管理：
及时清除杂草和落叶：减少病虫害的滋生条件。
合理施肥：科学施肥，增强作物的抗逆性。
适时灌溉：根据作物需水情况，及时进行灌溉，保持田间适宜的湿度。
5. 监测和预警：
加强田间巡查：定期巡查田间，及时发现病虫害的迹象。
安装监测设备：在田间安装病虫害监测设备，实时监测病虫害的发生情况。
大暑期间，中国各地有许多传统的美食，这些美食不仅美味，而且有助于消暑降温。以下是一些大暑期间常见的传统中国美食：
1. 仙草：仙草，又名凉粉草、仙人草，是一种重要的药食两用植物。其茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带称之为凉粉，是一种消暑的甜品。
2. 伏茶：伏茶是由金银花、夏枯草、甘草等中草药煮成的茶水，具有清凉祛暑的作用。在江西等地，人们在大暑天里有喝擂茶的习俗。
3. 荔枝：在福建莆田等地，大暑时节有吃荔枝的习俗。荔枝含有大量的葡萄糖和多种维生素，富有营养价值。
4. 羊肉汤：在华北地区和山东南部，大暑这一天有喝羊肉汤的习俗。羊肉汤具有温中益气、滋补身体的作用。
5. 老鸭汤：老鸭汤是南北各地流传甚广的食方，以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜等食材煲汤，消暑滋补。
6. 姜汁调蛋：在台州椒江等地，大暑节气有吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，具有保健作用。
7. 青草豆腐：温州大暑习俗要煎青草豆腐，采用仙草、甘草等中草药煎制成豆腐形状，冷却后食用，清凉解毒。
8. 莲子汤：明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。莲子性味甘平，有补脾涩肠、养心益肾的功用。
9. 米糟：在福建的一些地区，过大暑讲究吃米糟，米糟是以糯米为原料发酵而成，可以补元气开胃提神。
10. 凤梨：在台湾，大暑时节有吃凤梨的习俗，凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，象征着平安吉祥、生意兴隆。
大暑时节，农民伯伯会根据作物的需水情况及时浇水，确保作物正常生长。对于水稻等水生作物，要保持田间有水层；对于玉米、花生等旱地作物，可采取滴灌、喷灌等方式进行灌溉。