自古以来，我国民间就有“太岁头上动土，不吉利”的说法。而事实上，太岁并非神秘不可测，它是一种可以食用的珍贵菌类。太岁能吃吗？它有什么功效？太岁可食用吗？接下来，我们就来了解一下太岁这种神奇的食材。
太岁是什么？
太岁，学名酒红曲霉，是一种生长在朽木、烂果等有机物上的大型真菌。在我国，太岁被誉为“不死之药”，有着悠久的历史。据《本草纲目》记载，太岁具有“益气、补中、温肾、壮腰”等功效。
太岁能吃吗？
答案是肯定的，太岁可以食用。在民间，人们将太岁视为滋补佳品，常用于炖汤、泡酒等。近年来，随着人们对养生保健的重视，太岁也逐渐走进了人们的餐桌。
太岁有哪些功效？
1. 抗衰老：太岁中含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓细胞衰老，从而起到抗衰老的作用。
2. 增强免疫力：太岁中的多糖成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。
3. 调节血糖：太岁具有调节血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 保护心血管：太岁中的活性物质可以降低血脂，防止动脉硬化，对心血管疾病有一定的预防作用。
5. 延缓衰老：太岁中的多种营养成分可以滋养肌肤，延缓皮肤衰老，使肌肤更加紧致有弹性。
6. 抗癌：太岁中的某些成分具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长。
如何食用太岁？
1. 炖汤：将太岁切片，与排骨、鸡肉等食材一起炖汤，营养丰富，味道鲜美。
2. 泡酒：将太岁切片，与枸杞、红枣等食材一起泡酒，具有很好的保健作用。
3. 直接食用：将太岁切片，加入适量的调料，即可直接食用，口感独特。
食用太岁的注意事项
1. 太岁不宜过量食用，以免引起身体不适。
2. 孕妇、哺乳期妇女及小孩应慎食太岁。
3. 太岁属于菌类，易受污染，食用前需清洗干净。
4. 食用太岁时，注意观察身体反应，如有不适，应立即停止食用。
太岁是一种具有丰富营养和保健功效的食材。适量食用太岁，可以为人体带来诸多益处。在食用太岁时，也要注意合理搭配，以免对身体造成不良影响。