寒露是中国二十四节气中的第十七个节气,标志着天气由凉爽向寒冷过渡。在这个时节,人们会吃一些特定的传统食物来应节,以滋补身体、增强抵抗力。以下是一些寒露当天的传统食物及其文化背景。
螃蟹
寒露时节正是吃螃蟹的最佳时期。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素A,具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾等功效。螃蟹不仅美味,还富含多种营养成分,有助于增强体质。其寒性特性也有助于驱寒保暖。
柿子
柿子是寒露时节的传统水果,味甘涩、性寒,入肺、脾、胃,具有清热润肺、养肺护胃的功效。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。柿子不仅能滋润肺部,还能增强消化系统的功能。但需要注意的是,柿子不宜空腹食用,以免引起胃柿石症。
花糕
花糕因“糕”与“高”谐音,寓意“步步高升”,是寒露时节的传统糕点。花糕的制作原料丰富多样,包括精粉、大油、水、精奶、大油、枣泥、花生仁、葡萄干等。花糕不仅美味,还富含多种营养成分,有助于提升身体抵抗力。其寓意也非常吉祥,适合在寒露时节食用。
菊花酒
寒露时节,菊花盛开,人们有饮菊花酒的习俗。菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成,味清凉甜美,具有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。菊花酒不仅美味,还具有多种养生功效,是寒露时节的传统饮品。其清凉的特性也有助于缓解秋燥。
芝麻
寒露时节,天气由凉爽转向寒冷,人们应养阴防燥、润肺益胃。芝麻富含维生素E、B1、亚油酸、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,具有润肠燥、排毒、补血、明目、润肤等功能。芝麻不仅营养丰富,还能有效滋润身体,增强免疫力,是寒露时节的传统食品。
增加能量与微量营养素的摄入
随着气温的下降,人体的基础代谢率会增加,应适当增加能量的摄入,同时通过摄入充足的B族维生素、维生素C和维生素A来提高耐寒能力。适当增加能量和微量营养素的摄入,有助于增强体质,抵抗寒冷天气带来的挑战。
选择温补食物
寒露时节应注重温补,食用羊肉、鸡肉、鸭肉、山药等温补性食物,可以增强脾胃功能,促进血液循环。温补食物有助于增强体质,抵御寒冷。但需要注意的是,温补食物不宜过量,以免引起上火。
多吃新鲜蔬果
虽然气温转凉,但新鲜蔬果的摄入不可忽视。深绿色叶菜富含矿物质、维生素、膳食纤维和植物化学物,应保证每天摄入300~500克。新鲜蔬果富含多种营养成分,有助于润肺降燥,增强免疫力。
减少油腻,控制盐分
高盐高油的饮食不利于健康。应根据《中国居民膳食指南(2022)》坚持清淡少盐的膳食原则,限制烹调盐摄入量不超过5克/天。减少油腻和高盐食物的摄入,有助于保持身体健康,预防高血压等心血管疾病。
寒露时节的传统食物丰富多样,包括螃蟹、柿子、花糕、菊花酒和芝麻等。这些食物不仅美味,还具有多种养生功效,有助于增强体质、抵御寒冷。在寒露时节,适当增加能量和微量营养素的摄入,选择温补食物,多吃新鲜蔬果,并减少油腻和高盐食物的摄入,是保持身体健康的关键。
寒露时节的气候特点主要表现在以下几个方面:
1. 气温明显下降:寒露节气后,气温显著降低,露水增多且寒冷,预示着天气由凉爽向寒冷过渡。
2. 昼夜温差较大:寒露期间,昼渐短,夜渐长,昼夜温差较大,天气常是昼暖夜凉。
3. 北方进入冬季景象:北方广大地区已呈现冬季景象,千里霜铺、万里雪飘。
4. 南方秋意渐浓:南方地区秋意渐浓,气爽风凉,少雨干燥。
5. 气温分布差异大:10月份,我国平均气温分布的地域差别明显,华南地区平均温度大多数地区在22℃以上,而西北的部分地区、东北中北部的平均温度已经到了8℃以下。
寒露节气是秋季的重要农事活动时期,主要包括以下几项:
1. 秋收:寒露期间,许多作物已经成熟,适合进行收获。例如,北方地区忙着收获玉米、大豆、花生等农作物,而南方地区则进入晚稻的收获季节。
2. 秋种:在寒露时节,也是种植冬小麦的适宜时期。农民需要根据土壤湿度和温度,合理安排播种。
3. 秋管:对于晚熟的水稻,要加强田间管理,保持田间湿润,防止“寒露风”对水稻造成损害。
4. 蔬菜管理:秋季蔬菜的管理中,需要注意防旱和防治病虫害,及时采收,并进行深耕和施肥,为下一季蔬菜的生长做好准备。
5. 果树管理:对于已经成熟的果树,可以进行采收和修剪。对于未成熟的果树,需要进行防寒保暖和病虫害防治等工作。
寒露节气适合喝以下几种茶:
1. 红茶:红茶性温,富含蛋白质和糖分,能促进血液循环,暖身健体,适合秋冬季节饮用。
2. 枸杞茶:枸杞具有补肾益精、养肝明目的功效,适合寒露时节饮用,可增强身体免疫力。
3. 菊花茶:菊花茶清肝明目,清热解毒,适合秋季饮用,可加入蜂蜜或冰糖增加滋润。
4. 乌龙茶:乌龙茶性平和,富含多种有机化学成分,有助于润喉生津,适合秋季干燥的气候。
5. 普洱茶:普洱茶茶性温和,适合微凉的寒露时节饮用,有暖身养胃的作用。
6. 杜仲茶:杜仲茶可补肝肾、降血压,适合秋季饮用,有助于调理身体。
7. 桂子暖香茶:由桂花、枸杞和红茶或乌龙茶冲泡而成,具有暖胃健胃、养肝血的功效。