山东清明节的风俗和食俗丰富多彩，既有深厚的文化传承，也有现代的演变。以下将详细介绍山东清明节的风俗和特色食物。
扫墓祭祖
清明节在山东各地普遍存在扫墓祭祖的习俗。人们会提前准备好鲜花、纸钱等祭品，前往祖先的墓地，献上自己的敬意和思念。扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题，象征着对祖先的怀念和对生命的尊重。
扫墓祭祖习俗不仅是对祖先的缅怀，更是对孝道文化的传承。这种习俗在山东地区有着深厚的历史底蕴，体现了中华民族对祖先的敬仰和对生命的尊重。
踏青赏花
清明时节，春意正浓，人们纷纷走出家门踏青赏花，感受大自然的生机与活力。泰山脚下的桃花、杏花等花卉竞相绽放，吸引大量游客前来观赏。泰安地区的庙会活动也在此时进行得如火如荼。
踏青赏花活动不仅让人们享受春天的美景，还能增进家庭成员之间的感情，同时也是一种亲近自然、放松身心的方式。
特色习俗
山东各地还有一些独特的清明习俗。例如，济宁等地有插柳于门的习俗，寓意长寿和辟邪；烟台牟平区有“挂纸”习俗，人们会在树枝上挂上五颜六色的纸条，寓意对先人的思念和祝福。
这些特色习俗不仅丰富了清明节的文化内涵，也反映了地方文化多样性和民间信仰的独特性。
青团
青团是清明节的传统美食，发源于南方，以其软糯清甜的口感俘获了山东人的胃。青团以糯米粉为主要原料，加入艾草汁制成绿色外皮，内馅则是豆沙、芝麻等甜味馅料。
青团不仅美味可口，还寓意着春天的到来和生命的复苏，是一种富有文化内涵的传统食品。
鸡蛋
在山东胶东地区，清明节吃鸡蛋是一项重要习俗，寓意圆圆满满。鸡蛋可以煮、画或雕成各种图案，象征着健康和好运。鸡蛋作为清明节的传统食品，不仅具有营养价值，还承载着人们对美好生活的向往和祝愿。
面燕
在烟台莱阳等地，清明节期间家家户户会制作形态各异的面燕，迎接春天的到来。面燕象征着春天的到来和家庭的幸福。面燕作为一种传统面食，不仅美味，还寓意着春天的到来和家庭的幸福，体现了人们对美好生活的向往。
冷食
由于寒食节的冷食习俗移植到清明节，山东一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。例如，泰安地区的冷煎饼卷苦菜，代表着坚韧和生活的艰辛。
冷食习俗不仅是对寒食节传统的延续，也是对节俭和坚韧精神的传承，提醒人们珍惜食物和劳动成果。
山东清明节的风俗和食俗丰富多彩，既有深厚的文化传承，也有现代的演变。扫墓祭祖、踏青赏花、插柳、挂纸等特色习俗，以及青团、鸡蛋、面燕、冷食等传统美食，共同构成了山东清明节独特的文化景观。这些习俗和食物不仅丰富了人们的生活，也传承了中华民族的优秀传统文化。
山东清明节的传统习俗丰富多样，主要包括以下几个方面：
1. 扫墓祭祖：清明节是祭祖扫墓的重要日子，人们会提前准备好鲜花、纸钱等祭品，前往祖先的墓地，献上自己的敬意和思念。这一习俗在山东各地普遍存在，并且与现代生活紧密相连。
2. 踏青赏花：清明时节，春意盎然，人们纷纷走出家门，踏青赏花，感受大自然的生机与活力。泰山脚下的桃花、杏花等花卉竞相绽放，吸引大量游客前来观赏。
3. 插柳：在山东的一些地区，人们会在清明节期间插柳于门上，以纪念神农氏，寓意长寿和驱邪。柳枝作为古老的吉祥物，还有辟邪、驱鬼的作用。
4. 放风筝：放风筝是清明节的传统活动之一，古人认为清明的风很适合放风筝。山东潍坊的风筝制作工艺精巧，具有独特的民间地方特色，潍坊被誉为“风筝之都”。
5. 荡秋千：荡秋千是清明节的传统游戏，尤其在山东胶东一带，有旋转式秋千和纺车式秋千等独特的秋千形式。
6. 特色食俗：山东清明节的食物习俗丰富多彩，如吃馓子、鸡蛋、馒头等。这些食物不仅美味，还蕴含着深厚的文化内涵，寓意着吉祥如意。
山东清明节期间的特色食品包括：
1. 馓子：馓子是山东清明节的传统食品，古代为寒食节的“寒具”，在清明节食用馓子由来已久。馓子是一种油炸食品，香脆精美，寓意着幸福安康。
2. 鸡蛋：清明节吃鸡蛋的习俗在山东也很普遍，寓意着吉祥圆满，身体健康，平安如意。孩子们还会玩碰蛋的游戏，增添了节日的乐趣。
3. 馒头：在山东，清明节全族公祭祖坟后，会一起吃祭后的馒头及菜肴，称为“房食”或“祊社”。馒头代表发财的寓意，也寓意着在新的一年里风调雨顺，五谷丰登。
4. 清明蛋：在淄博、青岛等地，有吃“清明蛋”的传统。人们将鸡蛋煮熟后，用各种颜料绘制出精美的图案，寓意着吉祥如意。
5. 面燕：在烟台莱阳、威海文登等地，家家户户会制作形态各异的面燕，迎接春天的到来。面燕象征着春天的到来和生命的复苏。
6. 冷煎饼卷苦菜：这是泰安地区独特的清明食俗，冷煎饼代表着坚韧，苦菜则寓意着生活的艰辛。人们在清明节食用这种食物，也时刻提醒自己“一粥一饭当思来之不易”。
7. 青团：青团发源于南方，以其软糯清甜的口感俘获了山东人的胃。这种食品以糯米粉为主要原料，加入艾草汁制成绿色外皮，内馅则是豆沙、芝麻等甜味馅料。人们品尝着口感独特的青团，也感受着春天的到来和生命的复苏。
山东清明节的禁忌包括：
1. 坟头草需修整：清明节扫墓时，需清除坟头上的杂草、杂树，保持墓地整洁，寓意对祖先的尊重和对家族兴旺的期望。
2. 孕妇忌讳“扫墓”：孕妇应避免参与清明节的祭祀活动，以免对胎儿造成影响，同时也因墓地环境可能对孕妇不利。
3. 穿着忌大红大紫：清明节是祭拜先人的日子，穿着过于艳丽被视为对先人的不尊重，建议穿着素色或深色衣物。
4. 忌将“阴气”带回家：扫墓后，应先去人多的地方驱散心中的不良情绪，避免将墓地的“阴气”带回家中。
5. 不可在墓地照相：扫墓时应专心谨慎，避免在墓地合影或照相，以免引起不必要的麻烦和不良气场。
6. 外人不要参与他人的扫墓：外人参与他人的扫墓活动被认为不吉利，可能导致气场紊乱，带来霉运。
7. 身体不佳者避免扫墓：生病或运势不佳的人应避免参加扫墓活动，以免招致晦气。
8. 忌嬉骂，非议先人：在坟地嬉笑怒骂会滋扰阴灵，是对祖先的大不敬，应保持庄重和肃穆。