正月初四是否适合请客吃饭以及在此场合如何讲话，涉及到传统习俗和社交礼仪。以下是对这两个问题的详细解答。
传统习俗
迎接灶神：正月初四是迎接灶神回家的日子，家家户户都会准备丰盛的供品，如水果、糕点、肉类等，以表达对灶神的敬意和感激之情。灶神被认为掌管家庭的财气祸福，因此在这一天迎接灶神被认为能带来好运和富饶。
接五路财神：初四也是接财神的日子，人们相信财神会在这一天降临人间，带来财富和好运。家家户户都会在晚上点燃香烛，摆放供品，恭迎财神的到来。接财神是商家和普通人祈求新年财运的重要习俗，象征着新一年的好运和财富。
忌讳事项
避免外出远行：初四被认为是灶王爷查户口的日子，不宜外出远行，以免错过好运。初四也是迎接财神的日子，外出可能会影响财运的接收。
不宜大扫除：传统上认为初四不宜打扫卫生，以免扫掉家中的福气。大扫除可能会将家中的好运和福气扫走，影响新年的运势。
避免争吵和骂人：春节期间本就忌讳争吵，尤其是初四“迎神”日，若大声争吵或骂人，会惊动神明，不利家运。保持和谐的家庭和社交氛围，有助于迎接新年的好运。
开场白技巧
亲戚饭局：可以表达对亲戚的珍视，并体现对组织者的感激，同时寄托对未来的美好祝愿。例如：“看看这一大家子，平时都各忙各的，今天能聚在一起真是太不容易了！我得先感谢咱们这次饭局的组织者，真的是费心了。”
领导饭局：表达对领导的尊敬和感激，同时展示自己的职业素养和对未来的规划。例如：“领导，今天能有机会和您一起吃饭，我真的感到非常荣幸。在您的带领下，我们团队取得了不少成绩，这些都离不开您的英明领导和悉心指导。”
同事饭局：表达对同事的感激之情，同时寄托对未来合作的美好期望。例如：“各位同事，能和大家一起共事，我真的觉得非常幸运。平时工作中，大家互相帮助，共同进步，这种氛围让我倍感温暖。”
朋友饭局：通过回忆共同经历，唤起身心的共鸣，让友谊在欢声笑语中得到深化。例如：“兄弟们，今天能聚在一起，真是太开心了！记得那次咱们一起……”
话题引导
开场白：从他人谈起，打破沉默的尴尬。例如：“这家餐厅真不错，听说是你们推荐的，能不能和我分享一下你们为什么选这里？”。
话题延展：巧妙利用身边的事物，引入更广泛的讨论。例如：“当桌上有一道色香味俱全的菜肴，或者服务员端上来一个外观特别的饮品时，你可以趁机问：‘这道菜看起来很特别，你们有尝过这种风味吗？’”。
巧妙称赞：投其所好，引发更深层次的交流。例如：“我听说你最近工作上有很大的突破，真是佩服。能不能分享一下你是如何处理那些困难的？”。
正月初四虽然有一些传统习俗和忌讳，但只要了解并尊重这些习俗，仍然可以在这一天安排请客吃饭。在讲话方面，通过开场白、话题引导和巧妙称赞等方式，可以有效地活跃气氛，增进彼此的感情。
正月初四有许多传统习俗，以下是一些主要的习俗：
1. 迎灶神：
正月初四是迎接灶王爷回家的日子。家家户户都会准备丰盛的果品、焚香点烛并放鞭炮，以示恭迎。灶神被视为掌管一家人的财气祸福，因此人们对其极为重视。
2. 接五路财神：
这一天也是接五路财神的日子。旧时商家春节休假后，一般都在初四晚上接请五路财神，初五开市，以图吉利。接五路财神的仪式通常包括摆设供桌、焚香礼拜等。
3. 吃折罗：
“折罗”是指将过年期间剩余的饭菜合在一起做成的大杂烩。这一习俗体现了勤俭节约的美德，同时也象征着送走贫穷，迎接新的一年。
4. 扔穷：
正月初四被视为“扔穷日”，人们会将家中打扫整洁，并把节日积攒的垃圾集中抛弃，象征着驱赶穷神，迎来富贵。
5. 禁忌：
忌出远门：大年初四不宜出远门，因为灶王爷会回家“查户口”，家里需要准备祭品和香烛。
忌剃头：很多地方习惯不剃头，特别是在旧时，剃头在这一天被视为不吉利的行为。
忌打碎东西：春节期间，如果打碎了器物，尤其是在大年初四时，会被认为是今年运势不佳的兆头。
忌争吵骂人：正月期间，尤其是大年初四，忌吵架、骂人，以免影响家运和运势。
正月请客吃饭时，有一些传统禁忌需要注意，以确保活动的顺利进行和新年的吉祥如意。以下是一些主要的禁忌：
正月请客吃饭的禁忌
避免不吉利的话语：在宴席上，应避免使用不吉利或带有负面含义的话语，如“死”、“病”等，多说一些吉祥话，如“恭喜发财”、“新年快乐”等，以营造喜庆的氛围。
不扫地泼水：大年初一和正月期间，不宜扫地或泼水，以免将家中的财气和福气扫走或泼掉。如果确实需要打扫，建议从外向内扫，寓意将好运引入家中。
不洗头发和剪发：正月里，尤其是大年初一，不宜洗头或剪发，因为头发与“财”谐音，洗头或剪发可能被视为“洗财”或“剪财”，影响财运。
不搬动家具：正月期间，不宜搬家或挪动家具，因为这象征着动荡不安，可能影响家庭的安稳和运势。
不借钱或讨债：春节期间，尤其是大年初一，应避免向他人借钱或讨债，以免影响新年的财运和人际关系。
不请特定类型的人：在请客吃饭时，应避免邀请那些喜欢搬弄是非、传播谣言、过于计较、心胸狭窄、酒品不佳或容易失态的人，以确保聚会的和谐愉快。
其他注意事项
选择吉日请客：虽然正月初四通常不推荐请客，但如果确实需要，可以选择其他吉日，如初五或初六，这些日子通常被认为更适合举办宴席。
准备丰盛的菜肴：在正月请客时，应准备丰盛的菜肴，避免出现菜品不足或质量不佳的情况，以免给客人留下不好的印象。
正月请客吃饭是中国传统文化中的重要习俗，以下是一些推荐的菜单及其制作方法，供您参考：
菜单推荐
1. 清蒸鱼
寓意：年年有余
制作方法：鱼洗净后切花刀，放入蒸锅蒸10分钟，撒上葱姜丝和蒸鱼豉油即可。
2. 红烧肉
寓意：富贵吉祥
制作方法：五花肉切块，焯水去腥，炒糖色后加入生抽、老抽、料酒等调料，焖煮40分钟至软烂。
3. 蒜蓉鱼片
制作方法：鱼片焯水煮半分钟，蒜末和小米辣炒香后加入鱼片翻炒，最后撒上葱花。
4. 蒜香蚝油鸡中翅
制作方法：鸡中翅腌制后煎至金黄，加入蒜末和腌制料汁煮至浓稠。
5. 葱油焖鸡
制作方法：鸡腿肉腌制后煎熟，加入姜丝和葱段炒香，焖煮至入味。
6. 番茄鸡蛋滑牛肉
制作方法：牛肉腌制后炒至变色，加入番茄和鸡蛋翻炒，调味后出锅。
7. 红烧猪蹄
制作方法：猪蹄焯水后炒糖色，加入生抽、老抽等调料焖煮1小时，收汁后撒上葱花。
8. 蚝油生菜
制作方法：生菜焯水后摆盘，蒜蓉炒香后加入蚝油等调料，浇在生菜上。
9. 荷兰豆彩椒拌牛肉
制作方法：牛肉腌制后炒至变色，加入荷兰豆和彩椒翻炒，调味后出锅。
10. 冬瓜蒸排骨
制作方法：排骨腌制后蒸煮1小时，冬瓜切块铺在蒸碗上，蒸熟后撒上葱花。
其他推荐菜品
剁椒鱼头：鱼头蒸熟后浇上剁椒酱，蒸3分钟即可。
盆盆虾：大虾炸熟后加入调料和汤汁，勾芡后撒上葱花和芝麻。
香煎脆皮豆腐：豆腐切块裹粉后煎至金黄，浇上酱汁。
山药蒸肉片：山药和瘦肉切片后蒸熟，撒上葱花。